“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编为此仔细地整理了以下内容《酸奶火腿花式面包》，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：面包粉280克，鸡蛋1个，酸奶160克，火腿肠10个
辅料：糖30克，橄榄油20克，盐3克，发酵粉3克，葱花5克，香菜末5克
酸奶火腿花式面包的做法步骤：
1，我在欣赏着烤箱烤制面包的过程感觉也是一种享受噢
2，蛋液刷好后，在撒上葱花香菜末，再次放入烤箱烤至5分钟即可
3，把酸奶、鸡蛋液、糖、盐放入面包桶
4，放入面包粉、、发酵粉
5，再放入橄榄油，然后将面包机按和面键开始启动
6，用面包机和面就是比较方便
7，这是第一回合的和面成果
8，接着在做第二次和面然后发酵，就是这样滴效果
9，将发酵好的面团平均分成十分轻轻揉一会然后再用保鲜膜盖好醒制15分钟
10，将面团擀成椭圆形，把香肠从一边卷起来，两头包住香肠
11，用刀切成均匀的小段，但不要切断当中要连着面皮
12，切好后摆成花瓣形状
13，烤盘均匀的涂抹植物油，然后放入烤盘进行二次发酵，发至原来2倍大
14，发酵好均匀涂抹上蛋液，烤盘170度上下预热，烤盘送入烤箱，上下火180度底层烤20分钟
15，第一次烤好后取出烤盘再次刷上蛋液
16，我在欣赏着烤箱烤制面包的过程感觉也是一种享受噢
17，蛋液刷好后，在撒上葱花香菜末，再次放入烤箱烤至5分钟即可
18，将烤好的面包摆入盘中
19，第一次做面包有种莫名的幸福感涌上心头
20，今天晚上的宵夜就这盘了亲有约的吗？
21，同时做了一盘年年有鱼的山楂糕搭配一下
22，感觉好美啊
23，感觉好美啊
24，亲们和我一起来分享这份喜悦噢！
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香橙花式面包
食材明细：
原料：，高粉300克，蛋液30克，牛奶180克，白糖36克，盐3克，发酵粉5克，黄油30克，馅料：，蛋液90克，细砂糖24克，低粉9克，玉米淀粉9克，甜橙汁180克，表面装饰：，蛋液，香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可）
香橙花式面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋，表面光滑。（我用的是面包机揉面程序）
2.加入黄油揉匀后，将面团进行基础发酵，至大约两倍大时，手沾高粉插进面团，小洞不回缩，面团不塌陷，发酵结束。
3.将面团取出，轻压排气后，分割成10个小面团，大约60克/个，滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成圆片，翻面后包入甜橙馅。
5.留出中心位置，用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口，排在烤盘上。
6.将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。
8.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
蜂蜜花式面包
食材明细：
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
蜂蜜花式面包的做法步骤：
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
花式热狗面包
食材明细：
高粉１９５克，低粉９０克，干酵母５克，盐６克，糖３０克，
全蛋６０克，牛奶６５克，汤种７５克，奶油４５克。
花式热狗面包的做法步骤：
１、基础发酵完成，拍扁排气，分割８个，滚圆，中间发酵１０分钟。
２、拍扁，擀成椭圆形。
３、翻面，中间放入一根火腿肠，卷起，收口捏紧，成长条状。
４、滚成均匀圆柱形。
５、切割四刀，均分为五份，底部不要断开。
（用利刀切会比较整齐，我只有水果刀）
６、将头尾交错开。
７、把所有切割面朝上，整形均匀。放烤箱中做最后发酵。
（约四十分钟，至两倍大。夏天烤箱不必通电）
８、最后发酵完成，在中间撒上葱花，黑胡椒粉，盐，红辣椒粉，白芝麻。
９、放烤箱中层，１８０度，烤１２－１５分钟，至上色适当即可。
１０、出炉了！
快手花式面包
食材明细：
中种：普通面粉175g，白砂糖5g，耐高糖酵母1g，凉水95g
主面团：普通面粉100g，全蛋液35g(半个鸡蛋)，水30g，白砂糖30g，食盐1g，食用油15g
快手花式面包的做法步骤：
1，将中种材料面粉，发酵粉，白砂糖，凉水混合，冰箱冷藏发酵至2-3倍大。大约需要1-2个小时。
2，将发酵好的中种面团加主面团材料混合，揉至面团光滑密封常温发酵至两倍大。大约半个小时至40分钟(这一步也可以省略，直接将面团搓成喜欢的形状，加喜欢的馅料)。
3，今天把主面团里的水换成了牛奶燕麦粥60g，这个数据供参考。
4，发好的面团搓成喜欢的形状，做成喜欢的口味。和一碗热水一同放进烤箱，发酵至2倍大。
5，不需要预热，上下管170°，25分钟。上色加盖锡纸。
6，豆沙辫子
7，香葱沙拉，夹香肠的。
8，芝士香肠。
花式豆沙面包
食材明细：
高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，鸡蛋40克，水140克，黄油30克，豆沙馅300克
花式豆沙面包的做法步骤：
1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵；
2.发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；
3.小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口；
4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。
5.面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧；
6.排入烤盘进行最后发酵；
7.发酵好的面团刷上一层蛋液；
8.烤箱预热至180度，烤焙20分钟；
花式南瓜泥面包
食材明细：
高粉200克，黄油20克，牛奶110克，酵母2克，盐2克，蜂蜜30克，鸡蛋液20克，炒好的南瓜泥适量
花式南瓜泥面包的做法步骤：
第1步把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成六份，揉圆松驰15分钟
第2步将面团擀成圆形，成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道
第3步面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，排入烤盘进行最后发酵。发酵好后，在面包表面刷一层蛋液，洒上白芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
花式吐司面包
食材明细：
主料：吐司面包适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋一个
辅料：炼乳适量
花式吐司面包的做法步骤：
1，准备好食材
2，黄瓜和胡萝卜用刨皮刀刨成薄片
3，起锅烧水
4，水开后，放胡萝卜片焯水2分钟至软
5，吐司切成片
6，胡萝卜片和黄瓜片对半切开
7，吐司切成长7.5cmx宽5cm的长方形，鸡蛋划散
8，起锅烧油，油五成热，吐司片蘸满鸡蛋液煎香
9，两面煎至金黄
10，煎好的面包片
11，抹上炼乳
12，黄瓜片排列好
13，胡萝卜片和黄瓜片一上一下编织好，多余的压在面包片下面，稍整形好摆盘
14，好了，上面摆上小花装饰一下
15，摆盘
16，完美
18，?
紫薯花式面包
食材明细：
高筋粉300克，糖50克，汤种50克，奶粉20克，水150克，酵母3克，盐1克，黄油20克，紫薯适量
紫薯花式面包的做法步骤：
第1步除黄油外，把面粉、糖、酵母、鸡蛋、盐、奶粉、放入面包机，调到发面档，和至提醒声响起再加入黄油，重起面包机，直到最后结束提醒，取出面包桶，倒出面团。分成大约50克左右，排气，醒发20分钟。
第2步用手捏开。包入紫薯。
第3步捏紧。这是捏好的样子。
第4步擀平。用剪刀剪成四等份。
第5步再剪四刀成八等份。两个面对面的朝上扭一下。
第6步二次发酵60分钟，刷上蛋液。烤箱预热170度，中层，烤20分钟。
小贴士：
紫薯把外皮剥掉后要用糖炒了之后才能做馅料，不然没有味道的。
火腿面包
食材明细：
高筋面粉370克，纯牛奶250毫升，鸡蛋一个，白糖25克，酵母4克，火腿肠适量，盐3克，调和油20克
火腿面包的做法步骤：
第1步准备所有材料。将除酵母和油以外的材料放入面包机桶内
第2步选菜单7的和面程序，搅拌10分钟成面团后，长按启动/停止键取消程序。（原本和面程序需20分钟，这里只需10分钟）。和好的面团中间按一个小洞，将酵母包入面团，再放油
第3步面包机桶上可盖保鲜膜或厨房纸防止油溅也出。重选菜单7的和面程序，搅拌20分钟后
第4步搅拌结束，取出面团，并去掉桶内的搅拌叶（以防止后期面发发酵好后排气）案板和手分别抹油，将面团擀开，撒上火腿碎。（和面的同时可以将火腿切碎丁，大小随个人爱好
第5步将火腿稍用力按入面内，并把面团包卷起成团卷好的面团再次放入去掉搅拌叶的面包机桶，插上电源
第6步选择菜单8的发面团程序，显示1:30分钟等待发酵中。
第7步发酵剩余1分钟时，即显示0:01时，面团基本发的原先2-3倍大了，机子会搅拌几下排气，但我们提前去掉了搅拌叶，没多大关系发好面团后，直接选菜单12的烘烤程序，屏幕显示1小时，但一般50分钟后面包就OK了
第8步拔电出炉，慢慢享用香喷喷的面包吧。
小贴士：
1、 第一次使用面包机，面包桶一定要严格按照说明书的要求抹油干烧，包括面包桶的轴和搅拌刀里面（用小勺子滴点油进去），然后安装好，使用烘烤菜单（大部分机器是菜单12），烧烤10分钟，然后按停止键3秒，听见滴一声响，这样结束程序。等面包桶冷却以后，拿出来用清洁剂洗干净，再开始使用。2、做好的面包，有时候搅拌刀会被面粉粘在面包桶里，不好取出来，有的朋友做完面包以后就懒得拿出来，继续用，这样对机器的损坏也很大。正确的使用方法是：每次使用完以后都要清洁面包桶，用温水稍微泡一段时间，然后就可以取出搅拌刀了，在面包桶内的搅拌轴上抹一点食用油，是为了避免水在轴和孔之间腐蚀。然后每次使用的时候，也抹一些食用油，增加润滑。
酸奶面包
食材明细：
高筋面粉210克，低筋面粉90克，炼奶30毫升，酸奶105克，即溶酵母（最好用耐高糖酵母）3克，水30毫升，细砂糖60克，盐5克，无盐黄油60克
酸奶面包的做法步骤：
第1步将30毫升温水和即溶酵母混合，再将除黄油外的所有材料倒进柏翠面包机的桶内，用筷子稍为搅拌一下。将面包桶装回面包桶上，开启和面功能，和面15分钟。
第2步加入黄油后，再开启和面功能，和面30分钟。揉好的面有手团成圆形。
第3步装成密封袋，挤出袋内的空气，放冰箱进行冷藏发酵（如果是有时间，就直接放温暖处进行第一次发酵）。发酵好的面团，按压排气，分成两等份，进行中间发酵约20分钟。
第4步做完中间发酵后，取面团擀开。拉开面团左边往内折起至1/2处。
第5步再把右边往内折起至1/2处。将折口处朝下，放烤盘上。
第6步放入COUSS烤箱中，开启发酵模式，做最后发酵。最后发酵完成后，用剪刀在面团上剪出横线，再在面团上刷上一层簿蛋液，放进预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟即可。
小贴士：
1、如果是使用这个方子，建议使用耐高糖酵母或是放到5克的酵母。2、最后发酵至面包1.5倍大就差不多了。3、因为使用的材料可能有所不同，时间也不所不同，所以时间要按你的实际发酵情况而定。
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