食材明细:
高筋面粉100克,水65克,盐2克,酵母1.5克,橄榄油20g,表面装饰:适量,圣女果适量,橄榄油5g,新鲜迷迭香3根,黑橄榄适量
迷迭香黑橄榄佛卡夏的做法步骤:
第1步将材料放进面包桶,和面15分钟面包桶里倒入橄榄油,继续和面,直到面团扩展
第2步将面团收圆,包上保鲜膜室温发酵到原来的2倍大将面团擀成椭圆形,放入已经刷上油的烤盘
第3步包上保鲜膜醒发30分钟这是把黑橄榄切碎
第4步圣女果切小块醒发好的面饼表面用手指戳孔,刷上橄榄油,在孔里插入洋葱、迷迭香、圣女果、黑橄榄
第5步烤箱开启“披萨”功能烘焙15分钟即可
食材明细:
冰水160克,高筋面粉265克,黑麦25克,酵母2克,细砂糖15克,盐2.5克,橄榄油15克,小番茄7个,迷迭香适量,表面刷橄榄油适量,学厨11寸方盘1件
黑麦小番茄佛卡夏的做法步骤:
第1步将佛卡夏面团的材料混合,按照先液体后粉类最上面酵母的顺序放在厨师机中,搅拌到完全阶段,搅拌好的面团盖上保鲜膜,醒发半小时
第2步醒发的时间,现将烤盘涂抹上橄榄油小番茄对半切开
第3步迷迭香洗干净,然后跟小番茄混合,加入少许橄榄油拌匀醒发好的面团
第4步拿出稍微排气,然后按照烤盆的大小擀成长方形用手在面团上按压出小窝
第5步表面刷橄榄油,然后将番茄按压在小窝里面,迷迭香也放在小窝里面烤箱200度预热,二次发酵完成的面团如图
第6步放入烤箱,200度18分钟出炉即可脱模
第7步趁热吃口感更好切块装盘开吃
食材明细:
基础饼皮面团1份,美生菜2片,大蕃茄片2片,汉堡肉1片,起司1片,茴香籽适量,美乃滋适量,橄榄油少许
佛卡夏三明治的做法步骤:
1.)将基础饼皮面团分切成2等份,每份各自桿成相同大小,2公分厚的扁椭圆形。
2.)将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上(或在烤盘表面涂油),手指沾少许橄榄油在面团的表面平均轻压圆洞。
3.)在圆洞里填入茴香籽(也可用迷迭香加大蒜片或使用黑橄榄片),在表面刷上一层薄薄的橄榄油,用180℃烘烤约20分钟,至表面呈现金黄色即可取出。
4.) 将烤好的香料面包从中对切成2半,依序夹入美生菜、大蕃茄片、煎熟的汉堡肉、起司片,挤上美奶滋即完成。
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