“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"无油杯子蛋糕",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：低筋面粉55g，细砂糖35g，鸡蛋2个
辅料：淡奶油适量，彩珠适量
无油杯子蛋糕的做法步骤：
1，准备好食材
2， 蛋黄蛋清分开备用
3， 蛋白中加入几滴柠檬汁
4，糖分三次依次加入打发至硬性发泡，呈现小山角即可
5，逐个加入蛋黄搅拌均匀
6，筛入低筋面粉，切拌均匀
7，挤入纸杯中8分满
8，放入预热好的烤箱，上下火160度烤18分钟左右
9，出炉后可直接食用
10， 也可以挤上奶油或者是浓稠的酸奶做装饰
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无油海绵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉60g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，白砂糖50g
辅料：牛奶30g，柠檬汁3至5滴
无油海绵蛋糕的做法步骤：
1，首先准备材料，称重备好。
2，低筋面粉过筛，称重。
3，鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，
4，打至出现大气泡的时候，加入一半的细砂糖，继续打发
5，当蛋白大气泡消失，变得细腻光滑的时候，加入另一半的白砂糖，继续打发。
6，提起打蛋器，蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了，也可以画8字，能画出8字的时候就可以了。
7，筛入低筋面粉，用刮刀J字型翻拌均匀，不能画圈，防止消泡
8，将牛奶分多次少量的加入的面糊中，不断翻拌，至搅拌均匀。
9，做好的面糊细腻光滑，没有明显颗粒，
10，将面糊用勺子舀至纸杯中，8分满即可。在桌面轻震几下。
11，送入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤25分钟，
12，烤至15分钟后的样子。
13，无油少糖的，口感松软的海绵蛋糕，做好了，来尝尝吧！
14，成品图欣赏
小贴士：
如果气温较低，全蛋不容易打发，可以将打蛋盆置于40度温水中，有利于打发。
筛入面粉后，记得是上下或者J 字型翻拌，不能画圈，防止消泡哦!
无油金桔蜜饯蛋糕
食材明细：
低粉100克，金桔蜜饯适量，蛋2个，糖40克，牛奶40ML，泡打粉1克
无油金桔蜜饯蛋糕的做法步骤：
1.蛋加糖，加牛奶
2.筛粉，蛋糕糊入模一半
3.排入金桔蜜饯，再倒上剩下的蛋糕糊
4.下层，180度30分钟
无油轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：奶油奶酪250克，鸡蛋4个，低筋粉45克，玉米淀粉20克，细砂糖60克
辅料：柠檬汁2滴
无油轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1，奶油奶酪放入盆中，隔水加热（60度左右），将奶油奶酪搅打至顺滑。
2，分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中，每加一次搅匀再加下一次。
3，将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中，呈Z字型拌匀。
4，蛋清中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
5，取一半的蛋白霜到奶酪糊中，翻拌均匀。（这个时候可以预热烤箱，180度，往烤盘内加水，放在最底层，烤架放在倒数第二层。）
6，再将奶酪糊倒入蛋白霜中，翻版均匀。
7，将拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分满。
8，将烤箱温度调至160度，上下火，烤70分钟左右。
小贴士：
具体时间请根据自家的烤箱情况调整。
杯子蛋糕
食材明细：
中等大小的鸡蛋3个，白砂糖（蛋黄用）18克，低筋粉50克，黄油或玉米油25g，牛奶25g，白砂糖（蛋白用）30g，巧克力适量，蓝莓果酱适量
杯子蛋糕的做法步骤：
第1步全家福把18g黄油，牛奶和白砂糖搅拌均匀，然后放入三个蛋黄搅拌均匀
第2步筛入低粉搅拌至无颗粒
第3步用一个无水无油的盆放入蛋清加入三分之一的糖，打蛋器中速打到大鱼眼泡时加入三分之一的糖
第4步小细泡时加入最后三分之一的糖，打到干性发泡蛋黄液里面加入三分之一的蛋清搅拌均匀，注意不要用划圈的方式搅拌，
第5步最后加入剩余的蛋清搅拌均匀。此时烤箱上下火160度，预热五分钟。用裱花袋剪个小口放在模具中
第6步上下火160度，中层，30分钟。根据自家烤箱的脾气
小贴士：
巧克力可以使用耐高温的巧克力豆。
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