“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着历史的发展，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。健康食疗怎么做才算是科学呢？下面是小编为你精心整理的“香菜拌猪肝”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：猪肝250克，香菜100克，
辅料：：红椒3只，香叶3片，八角2只，姜2片，香葱2根，花椒适量，老卤汤适量，蒸鱼豉油2汤匙，香醋1汤匙，糖半汤匙，生抽2汤匙，
香菜拌猪肝的做法步骤：
1.猪肝用清水，加少许盐浸泡半小时，期间换二三次水。
2.锅里入姜和葱，煮为姜葱水。加入猪肝焯水后捞出。
3.卤汤煮开。
4.加入香叶、花椒、八角，加入猪肝。煮开，去沫，中火煮约25分钟，筷子插入无血水渗出。
5.在卤汤中泡半小时，再拿出来凉透。
6.香菜切段。取碗兑好调料。
7.切好的猪肝摆盘。
8.淋入调好的料汁。
9.锅里入油，入花椒和红椒，葱，炸香。
10.炸过的油淋上即可。
小贴士：
1、没有老卤汤，可加些香料或香料包，加入生抽、盐、老抽煮熟猪肝即可。
2、猪肝煮好泡一下更入味。
3、调料随意。
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家常鲜汤——香菜猪肝汤
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：香菜适量，小粉适量，姜片适量，
配料：：胡椒粉适量，白醋适量，盐适量，味精适量，
家常鲜汤——香菜猪肝汤的做法步骤：
1.香菜两棵去根洗干净。
2.香菜切成段备用。
3.猪肝洗干净切成小片。
4.切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
5.洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
6.捞起猪肝过清水沥干备用。
7.将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。
8.搅拌均匀腌制十分钟左右。
9.腌制好后放入两调羹左右的小粉。
10.搅拌均匀备用。
11.汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。
12.待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
13.放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
14.出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。
15.家常鲜汤——香菜猪肝汤。
小贴士：
白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。
香菜肉丝拌拉皮
食材明细：
主料：：东北大拉皮150克，肉丝100克，香菜2根，
辅料：：黄豆酱适量，淀粉适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，油盐适量，
香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：
1.将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
2. 泡软后捞出来放入凉水中；
3. 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；
4. 肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；
5. 烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；
6. 倒入腌制肉丝翻炒；
7.肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
8. 翻炒均匀后加入水淀粉；
9. 最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
10. 将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；
11. 再放入还剩余一半的蒜末；
12. 最后放上香菜碎即可；
13.吃时搅拌均匀。
小贴士：
1. 大拉皮先放入热水中泡软， 马上再捞出放入凉水中， 最后控干水分， 加入橄榄油拌一下；
2. 肉丝先码入底味腌制一下， 烧热锅， 放入一半蒜末， 煸香后加入肉丝， 肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；
3. 装盘， 最下面放上大拉皮， 倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多， 用它来拌足够香了。 如果喜欢吃醋， 最后只需加点醋拌入即可。
猪肝拌菠菜(2)
食材明细：
主料：猪肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，精盐，味精，酱油，食醋，蒜泥，香油各适量。
猪肝拌菠菜的做法步骤：
1、将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。
2、海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成2厘米长的段。
3、净菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。
4、将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。
苦菊拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝150克，苦菊100克，
辅料：：八角两颗，葱10克，姜5克，盐8克，陈皮5克，大蒜10克，醋30ml，味达美5ml，蚝油3ml，
苦菊拌猪肝的做法步骤：
1.肝脏是解毒的，所以吃之前，最好能把血放干净。猪肝洗净，放入锅中加水浸泡30分钟去除血水。
2.苦菊洗净备用。
3.泡好的猪肝放入锅中加清水，要没过猪肝，加入调料1，大火煮开。
4.撇去浮沫。
5.盖盖转小火煮15分钟关火，取出猪肝放凉。
6.大蒜砸成蒜泥，加入醋，味达美，蚝油拌匀成蒜泥汁。
7.卤好的猪肝切薄片。
8.和苦菊放在一起。
9.倒入调好的蒜泥汁。
10.搅拌均匀。
11.盛入盘中加香油即可。
小贴士：
猪肝的胆固醇含量很高，有高血压，高血脂的最好不要食用。实在馋得慌就偶尔少吃两块，但是一天的量不能超过二两呀。
菠菜拌猪肝(1)
食材明细：
菠菜100克，猪肝250克，香菜5克，虾米5克，酱油5克，醋3克，味精1克，香油5克
菠菜拌猪肝的做法步骤：
1.菠菜洗干净，切成寸段，放开水内焯一下；香菜摘洗干净，切成段。
2.猪肝切成薄片，放开水内烫熟，捞出晾凉，沥水。
3.菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，再放上香菜、海米（水发虾米），浇上酱油、香油调匀即可。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
双蛋香菜拌豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，皮蛋1个，咸蛋1个，香菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，辣油适量，鲜抽适量，鸡精适量，
双蛋香菜拌豆腐的做法步骤：
1.准备食才，香菜洗净切碎
2.豆腐用开水泡一下
3.切小块
4.皮蛋与咸蛋去壳，切小块
5.把皮蛋与咸蛋放在豆腐上
6.加入香菜末
7.加盐，植物油，鲜抽
8.加辣油，鸡精
9.搅拌均匀即可
小贴士：
可以放些碎榨菜。
香菜拌毛蛤(2)
食材明细：
蛤蜊750克，香菜100克，大蒜(白皮)30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克
香菜拌毛蛤的做法步骤：
1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香辣脆拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300克，
辅料：：黄飞红香辣脆适量，
配料：：八角适量，桂皮适量，盐适量，葱适量，姜适量，六月鲜红烧酱油适量，料酒适量，香菜适量，大蒜适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，
香辣脆拌猪肝的做法步骤：
1.原料图。
2.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 葱姜 烧开。放入焯水的猪
4.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
5.把凉透的猪肝切成薄片。
6.把黄飞红香辣脆碾碎。
7.大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。
8.在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。
9.把料汁倒入切好的猪肝上。 再撒上香辣脆即可。
小贴士：
猪肝一定要用水泡制，中途换水。
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