食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看香菜猪肝汤，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
菜系及功效：眩晕食谱
香菜猪肝汤
原料：鲜香菜100克，鲜猪肝250克，生姜15克。
香菜猪肝汤的做法
将香菜洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎；精油烧热加水500毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入香菜、精盐即可。
用法：温食。
主治：暖气泛酸、不欲饮食、眩晕。
香菜营养分析
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。
营养成分：每100克香菜中，含水分90.5克，蛋白质1.8克，脂肪0.4克，灰分1.1克，碳水化合物5克，粗纤维1.2克，钙101毫克，钾272毫克，钠48.5毫克，镁33毫克，磷49毫克，铁2.9毫克，锰O.28毫克，锌0.45毫克，铜0.2l毫克，硒O.53微克，胡萝卜素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素O.14毫克，抗坏血酸48毫克，尼克酸2.2毫克。
药用功效：利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅，饮食积滞，消化不良等症。
食物相克：香菜不可多食，否则令人气虚。胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时不宜食用。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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香菜猪肝阴米粥的做法
立秋之后气温逐渐转凉，很多人会在这季节转换的时候出现身体不适，因此秋季养生非常重要，那我们该秋季如何养生呢？最关键的就是防秋燥，应该适当补充一些水分，所以多喝些，祛燥润肺、滋补养颜的粥汤保持身体清润是最好的食疗方法。粥是种非常容易让人体吸收消化的食物，常吃有益于身体健康。特别是早上，人刚刚起来，食欲还没完全打开，喝点粥能尽快的补充能量。今天的早餐就是“香菜猪肝阴米粥”，主料是阴米。阴米，是用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离；它是具有地域特征的食物，通常在湖北、湖南、川渝等地可以见到。阴米具有暖脾、补中益气等效用，因此常常会用来煲粥。头天晚上洗好后放入煲中，预约好时间，第二天早上就能闻到浓浓的米粥味道了；当然可以在粥中随意加入点内容，猪肝、肉片、鱼片等等都可以，青菜也不能少，都知道荤素搭配是最好，这样营养就更全面了。看着这么一碗“香菜猪肝阴米粥”是不是很有食欲呢？提醒一下，调味时最好加入点白胡椒粉，它能帮助去异味，还能提鲜，一味很重要的调味料，不要忘了哟。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
阴米150克，猪肝1小块，香菜2-3根，姜丝几片，生抽1勺，淀粉1小勺，料酒1勺，白胡椒粉1小勺，油盐适量，，
香菜猪肝阴米粥的做法的做法步骤：
步骤1，将阴米洗干净放入煲中，加入适量的水；
步骤2，盖上盖，预约砂锅粥的程序（直接煲粥设定的是2:30），时间到后粥就自动煮好了；
步骤3，猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制一下；
步骤4，烧锅开水，将腌制好的猪肝放入，猪肝变色后马上捞出；
步骤5，将焯过水的猪肝放入煲中；
步骤6，放入姜丝、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖继续保温十分钟；
步骤7，起锅前加入香菜末，搅拌均匀即可；
步骤8，盛入碗中。
香菜粉肠猪肝粥的做法
(这张图是随便盛起的一碗，木有摆盘，所以看不到粉肠，见谅！)可当宵夜，可当晚餐。晚上喝上两碗会觉得非常充足，胃也暖暖的。美味不油腻，也非常适合感冒发烧初愈之人补充体力！
材料：
粉肠200g，猪肝150g，瘦肉100g，香菜6~8棵，米1量杯，干香菇4朵，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉(个人喜好)适量，，
香菜粉肠猪肝粥的做法的做法步骤：
步骤11，.猪肝洗净切片，冲去血水，浸泡30分钟。香菇泡发切片。香菜洗净切段。2.粉肠洗净，放入开水汆一下捞出切小段备用。3.瘦肉洗净切好和粉肠一起放入冷水锅开始煮(一次放足煮粥的吃饭水)，捞去浮沫，放入香菇。4.放入洗好的大米，煮成粥。(稀稠按个人喜好)5.放入猪肝，搅拌，放入香菜搅拌，调入适量鸡粉和盐既可。(猪肝不可煮太久，切薄片的话一分钟既可)
香菜肉圆汤
食材明细：
主料：：猪肉肥瘦适量，鸡蛋1个，
辅料：：姜蓉适量，香菜适量，玉米淀粉适量，
配料：：盐适量，
香菜肉圆汤的做法步骤：
1.香菜洗净放入汤碗备用。
2.姜剁成姜蓉备用。
3.鸡蛋一个。
4.玉米淀粉备用。
5.肉洗净。
6.肉剁成朵沫，放上姜蓉和鸡蛋。
7.加入适量淀粉和盐。
8.拌匀静置5分钟。
9.汤锅里烧一锅水，烧开以后设为小火，拌匀的肉末搓成肉圆放入汤锅中慢慢煮。
10.大概煮25分钟就熟了，打入装有香菜的汤碗里。
小贴士：
1、圆子可以用手搓，也可以小勺舀在小碗里慢慢的滚圆；
2、煮圆子的时候只能用小火，大火会将圆子煮散；
3、香菜只是用来提味，不用放得太多。
香菜肉丸汤
食材明细：
主料：：肉馅200克，香菜3棵，娃娃菜1棵，
辅料：：盐2克，蛋清1个，白胡椒粉少许，
香菜肉丸汤的做法步骤：
1.娃娃菜洗净，用手掰成小块。
2.香菜洗净切成小段。
3.肉馅中加入盐1克，白胡椒粉少许，蛋清1个，拌匀。肉馅放入蛋清，做出的丸子又软又嫩。
4.将切好的香菜大部分放入肉馅中拌匀。剩余小部分开锅后使用。
5.锅中放水和娃娃菜，放入1克盐，煮开。
6.汆好丸子下入锅中，煮至丸子漂起，关火，撒入剩余的香菜末。汤鲜味美。
柴胡猪肝汤
食材明细：
主料：：柴胡6g，猪肝200g，
辅料：：枸杞3g，小葱2株，
配料：：盐适量，
柴胡猪肝汤的做法步骤：
1.首先把鲜的肝脏在水龙头下冲洗几分钟。
2.然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30—40分钟，期间需换水一次。
3.小葱去须切段备用。
4.柴胡用水快速冲洗。
5.装洗好的柴胡放入料盒中。
6.砂锅内加入约1500ml的清水放入料盒大火煮开转小火约15分钟后取出料盒留汁备用。
7.把处理好的猪肝切片后热水速汆汤。
8.然后将葱段枸杞放入汤汁中。
9.同8。
10.最后放入肝片一起大火煮开后关火，加盐调味即可。
11.成品。
小贴士：
.动物的肝脏的胆固醇含量都很高，就猪肝而言的话，每100g的胆固醇含量约接近400毫
克，不宜过度食用，以免体内胆固醇代谢不及，造成血脂异常引发血管病变。
猪肝滋补汤
食材明细：
主料：：猪肝150克，葱3克，辣椒2克，胡椒粉一克，鸡精粉少许，
辅料：：白灵菇100克，姜2克，盐少许，五香粉一克，
猪肝滋补汤的做法步骤：
1.猪肝白灵菇切片状，葱姜切丝，辣椒切小段。（不喜欢辣味的可忽略辣椒不放）
2.锅里放入油。
3.待油四五层热后，倒入葱姜辣椒煸香。
4.倒入白灵菇翻炒。
5.加入适量开水。
6.倒入猪肝，加入五香粉，胡椒粉，熬煮两三分钟后，加入少许盐，鸡精粉，撒入香葱出锅即可。
7.成品图，味道鲜美。
8.成品图，营养丰富。
9.成品图，健康养生。
猪肝汤（猪肝如何去除腥味）
食材明细：
主料：：猪肝200克，水白菜叶200g，西红柿1个，
辅料：：盐2勺，料酒2匙，葱白少许，姜少许，食用油适量，
猪肝汤（猪肝如何去除腥味）的做法步骤：
1.先把猪肝用水浸泡1小时，然后换水放入料酒再泡半小时。切成薄片，用盐反复揉搓，使其里面的血水脏污尽数排出，直到水清为止！最后沥干水分备用！（这样做就可以很好的去腥味）。
2.把西红柿切块，叶子撕成小片，葱切丝，姜切片！备用！
3.锅里加水把猪肝焯下水放入剩下的料酒，等猪肝变色就可以捞出，放入冷水洗干净！
4.锅中放油，待油热后放入姜葱爆爆香，加入适量的水煮沸，然后放入猪肝，西红柿，叶子！再次煮沸后加入盐调味即可！
蒲公英猪肝汤
食材明细：
主料：：蒲公英适量，猪肝适量，
蒲公英猪肝汤的做法步骤：
1.猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
2.再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
3.锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
4.水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
5.放入腌好的猪肝。
6.大火煮沸水开即可熄火。
小贴士：
注：猪肝不可久煮不然会很硬不好吃。
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