毛芹木耳肉打卤面

发布时间 : 2019-10-10

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着社会的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何正确地看待健康食疗呢？根据你的需要，小编精心整理了毛芹木耳肉打卤面，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：毛芹适量，黑木耳适量，猪肉适量，红辣椒适量，碱面适量，千张适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，姜适量，味极鲜适量，香油适量，

毛芹木耳肉打卤面的做法步骤：

1.食材：毛芹水发黑木耳猪肉千张红辣椒淀粉味极鲜植物油盐姜碱面鸡精

2.把猪肉洗净切丝，

3.用香油盐淀粉味极鲜抓均匀腌制一会

4.红辣椒洗净切丝，毛芹去掉叶子洗净切段，姜切末

5.淀粉用水味极鲜兑均匀，千张切丝

6.热锅凉油加葱姜末肉丝翻炒变色

7.加毛芹

8.黑木耳千张翻炒，加红辣椒盐炒均匀

9.加少许水大火烧开，加鸡精

10.水淀粉煮开出锅

11.煮锅加水大火烧开，下碱面煮熟透捞起

12.用凉水过凉，装碗浇上打卤汁拌均匀即可

97msw.com精选阅读

毛芹炒香干

食材明细：

主料：：毛芹菜适量，香干适量，豆豉适量，红辣椒适量，

辅料：：油适量，盐适量，味级鲜适量，鸡精适量，

毛芹炒香干的做法步骤：

1.材料：毛芹香干豆豉红辣椒鸡精味级鲜油盐

2.把毛芹去掉叶子，洗净切段，红辣椒洗净切丝，

3.香干洗净切条

4.锅里油热7 成加豆豉炒出香味，

5.加香干红辣椒丝

6.翻炒均匀，

7.加毛芹

8.盐翻炒

9.加味级鲜鸡精

10.大火翻炒均匀出锅

小贴士：

毛芹不可久炒，太老了反而不好吃了

吃辣椒的可以放小尖椒、这种灯笼椒不辣

加豆豉味道很鲜香的

剁椒冬瓜打卤面

食材明细：

剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料

剁椒冬瓜打卤面的做法步骤：

1.冬瓜去皮切很小的丁。

2.油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。

3.加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。

4.加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。肉丸是我自己做的，很小，图片中找找，看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。

5.面条煮熟捞起。

6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀。吃吧。

小贴士：

喜欢吃凉面的朋友，可以在面条捞出后用凉白开激一下。

黄花菜打卤面（鲜黄花的处理）

食材明细：

主料：：鲜面条适量，鲜黄花菜适量，

辅料：：猪肉适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量，花生油适量，

黄花菜打卤面（鲜黄花的处理）的做法步骤：

1.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。

2.水烧开后，把黄花放进去焯一下。

3.捞到冷水里浸泡。

4.换上几次水，就这样了，可以安全食用。

5.猪肉切丝，黄花菜捏干水分。

6.鲜面条一把。

7.锅里放油，加入葱末爆香。

8.放入肉丝煸炒。

9.加入黄花菜炒匀。

10.加水烧开。

11.加入蛋液。

12.烧开即可。

13.烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。

14.把面捞到碗里。

15.加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜。。。。。

小贴士：

鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。

木耳酿肉

食材明细：

主料：：干木耳15克，鲮鱼猪肉末300克，

辅料：：蒜苗1根，姜葱水30克，胡椒粉1克，食用油适量，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，红烧酱油0.5茶匙，淀粉3茶匙，

木耳酿肉的做法步骤：

1.干木耳提前浸泡发透，洗净备用。

2.鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后，加入调味料（盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油等）

3.取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉，它的作用是使肉末有附着力，不易掉落。

4.取一小块肉馅酿入其中。

5.放少量油润锅，小火，把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用，这里要注意的是，入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦。

6.锅中加入适量清水，调入适量盐，糖，蚝油，生抽，红烧酱油等调味料。

7.把煎好的木耳酿肉回锅，开大火烧制。

8.临出锅加入适量淀粉水勾个芡。

9.洒上少许蒜苗即可盛盘。

小贴士：

1.酿制木耳时，内壁涂抹淀粉可使得肉末酿入不易掉落，有附着力的作用。
2.入锅煎制时，先煎有肉的那面，一定不要把木耳那面朝下，否则木耳遇热容易蹦油，注意烫伤自己哦。
3.鲮鱼猪肉末在广东应该很容易可以购买得到，如果其他地方没有这种食材，可以用1：1的鱼肉与五花肉代替，口感也非常鲜嫩爽滑。

蛤肉炒西芹

食材明细：

主料：：花蛤30克，西芹250克，

辅料：：辣椒4个，料酒2茶匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，

蛤肉炒西芹的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将干蛤肉用清水提数小时泡发好。

3.锅里加少许油，下辣椒爆香。

4.再将泡好的蛤肉控水下锅爆炒出味。

5.加入料酒白糖酱油调味。

6.再将焯过的西芹下锅，炒至均有挂味即可。

7.这样子一份蛤肉炒西芹就完成了。

小贴士：

炒蛤肉菜一不要放鸡精，二不要放盐。

西芹百合黑木耳

食材明细：

主料：：西芹适量，黑木耳适量，百合适量，

辅料：：油适量，盐适量，

西芹百合黑木耳的做法步骤：

1.准备好材料，黑木耳和百合提前泡发

2.西芹洗净斜切段

3.锅里加适量的油烧热

4.倒入黑木耳里面煸炒

5.接着加入百合里面煸炒

6.再加入西芹里面翻炒均匀

7.加点盐进去调味

8.翻炒均匀就可以出锅了

小贴士：

黑木耳和百合都是干的，所以要提前用温水泡发再炒！

木耳炒西芹的做法和好处

对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"木耳炒西芹的做法和好处"，请您翻阅！

木耳具有美容的功效，还可以帮助我们清除体内的垃圾，可以益气润肺补脑活血等等的功效，它主要是可以帮助我们治疗气虚或者是血热引起的腹泻，便血等等的症状，芹菜呢性凉就有平肝驱热，祛湿的功效，对于有高血压的人是可以帮助降血压的，头晕头痛吃芹菜也是可以得到缓解的，所以这是一道很好的养生菜品。

主料：木耳(水发)(100克)，西芹(100克) ，柿子椒(30克)

调料：大蒜(10克)，色拉油(15克) ，盐(2克) ，味精(1克) ，白砂糖(3克) ，淀粉(玉米)(10克)

2菜品特色编辑烹饪简单

3营养价值编辑营养丰富

4做法编辑1.木耳洗净用手撕成小块;

2.西芹去皮切成条;

3.红椒切条备用;

4.锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出;

5.另起锅倒油烧热，放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒;

6.锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可。

木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

上面就是木耳炒西芹的具体做法和用料，他里面所包含的原材料木耳、西芹、柿子椒，营养都是非常丰富的，可以预防治疗一些疾病，对身体的营养需求也是可以满足的，还可以帮助我们清除身体里面的垃圾以及毒素，降低雪岩等等。