红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“迷恋奶酪---酸奶芝士蛋糕”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：奶油奶酪40克，原味酸奶60毫升，黄油23克，鸡蛋2个，低筋面粉27克，玉米淀粉14克，柠檬汁2至3滴，细砂糖40克
辅料：淡奶油150克，砂糖15克，蓝莓适量，草莓适量，薄荷叶适量
迷恋奶酪---酸奶芝士蛋糕的做法步骤：
1，活底蛋糕模用锡纸包住底部，内部垫油纸。
2，蛋黄、蛋白分离。
3，奶油奶酪加入酸奶隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。
4，分次加入蛋黄搅拌均匀。
5，筛入混合的低粉、玉米粉。
6，加入熔化的黄油液搅拌均匀。
7，蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡；分三次加入27克细砂糖，中速打发。
8，打至湿性发泡。
9，取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10，再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
11，将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
12，模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
13，出炉，待其冷却后脱模、撕除油纸。
14，淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，在蛋糕表面倒入满满的打发奶油，抹出自然花纹；侧面用抹刀轻压，做出宽条花纹。
15，蛋糕上用草莓、蓝莓等水果和薄荷叶装饰即可。
小贴士：
烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。
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芝士奶酪蛋糕做法大全 芝士奶酪蛋糕的做法大全
芝士奶酪蛋糕
芝士蛋糕，浓浓乳酪香味，细腻乳滑，入口即化
食材配方
主料：
奶酪
40g砂糖
50g牛奶
50ml黄油
30g鸡蛋
2个低筋面粉
20g玉米淀粉
15g 辅料：油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.准备好奶酪片放碗里
2.加入细砂糖，加入牛奶，隔水加热溶化
3.将蛋黄一个一个加入拌匀
4.筛入低粉和玉米粉，把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。拌匀
5.打发的蛋白，将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
6.将蛋白分三次拌入奶酪面糊中
7.蛋糊倒入蛋模中，蛋模外用锡纸包好，这是拌好的蛋糕糊，水浴发
8.烤箱预热150度30分钟
9.凉后脱模
酸奶蓝莓芝士蛋糕
食材明细：
海绵纸杯蛋糕：低筋面粉100g，鸡蛋3个，细砂糖50g，盐1g，黄油25g，酸奶35g
蓝莓芝士奶油霜：黄油30g，奶油奶酪40g，丘比蓝莓酱15g
酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：
1，先来准备海绵蛋糕的原料
2，这时候提前把融化了的黄油和酸奶混合备用（注意是融化，不是软化）
3，鸡蛋和白砂糖、盐一起到入盆中（这时候烤箱可以预热180度）
4，盆地坐上温水，60度左右即可（全蛋比较难以打发，所以必须用水浴法打发）
5，蛋液开始慢慢变稠
6，打到可以来起来两三秒滴一滴蛋液，很粘稠的状态
7，分三次筛入低粉
8，从下往上慢慢翻拌，每一次拌匀后再加（手轻轻地慢慢翻拌防止消泡，这时候动作可以缓慢一些）
9，拌匀后，把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里，然后开始快速从下往上翻拌（注意，到液体时候用橡皮刮刀挡一下，均匀的倒入。拌的时候从下往上手法一定要快，就是一个字速度30秒内拌匀。之前多少次都是因为慢了结果消泡，成品出来不是塌陷就是硬疙瘩。）
10，倒入模具，中层180度20分钟左右即可（有轻微开裂也不要紧，想要好看就温度再低上10-20度烤制）
11，这时候制作蓝莓芝士奶油霜，先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状
12，加入切碎了的奶油奶酪继续搅打
13，打匀黄油和奶油奶酪之后加入丘比蓝莓酱15-20g即可（一大勺左右，不用很精确）
14，继续搅打均匀，这时候可以看到奶油霜的形态很稳定（就像牙膏一样）
15，装入裱花袋里
16，挤上喜欢的形状，最简单就是画一个圈，然后在中央往上一拉即可
酸奶油芝士蛋糕
食材明细：
蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2个，巧克力少许，酸奶油材料：淡奶油100克，柠檬汁2小勺
酸奶油芝士蛋糕的做法步骤：
酸奶油的做法：
100克淡奶油加2小勺柠檬汁，搅拌均匀，冷藏备用
蛋糕的做法：
1奶油奶酪软化后加糖打匀
2分次加入蛋液打匀
3加入酸奶油搅拌均匀
4加入淡奶油搅匀
5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中
6巧克力加少许淡奶油，隔水融化后挤在蛋糕糊表面，用筷子划出花纹
7烤箱预热150度，水浴法，90分钟左右
8烤好冷却后放冰箱冷藏，冷藏后脱模即可
小贴士：
方子是6寸的量，活底模要用锡纸包一下哈，记得冷藏后再吃哦，那样的口感是最棒哒：）
酸奶芝士慕斯蛋糕
食材明细：
芝士慕斯馅料：柠檬汁20克，奶油奶酪100克，动物性淡奶油12克，细砂糖30克，盐1克，香橙皮屑1/8小勺0.625ML，香草精1/8小勺0.625ML，吉利丁半片，冷水20克
酸奶慕斯馅料：冷水35克，自制酸奶120克，动物性淡奶油100ML，糖粉20克，柠檬汁20克，吉利丁一片，海绵蛋糕一片
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法步骤：
1，准备芝士慕斯材料。
2，准备酸奶慕斯材料。
3，海绵蛋糕放模具底部。
4，将两份动物性淡奶油一次性打发，放冰箱备用。
5，香橙洗净，刮皮备用。
6，. 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
7，然后加入柠加入檬皮屑，柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
8，加入隔热融化的吉利丁液，拌匀。
9，将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。
10，将芝士慕斯馅放入模具，放冰箱冷藏。
11，酸奶加糖粉拌匀。
12， 接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀。
13，加入打发的淡奶油拌匀。
14，将酸奶慕斯馅加入模具，震几下，放冰箱冷藏4小时以上。
15，脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
16，要想切面好看，刀子烫热，每切一刀要将刀子抹干净，再烫热再切。
17，要多细腻有多细腻。
18，怎么样，也来一口吧！
酸奶轻芝士蛋糕怎么做好吃 酸奶轻芝士蛋糕
酸奶轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕，淡淡的芝士味，软绵绵的，美味可口，喜欢，超喜欢吃！
食材配方
主料：
卡夫芝士
180g低粉
32g黄油
60g酸奶
80ml淡奶油
40g糖
60g蛋黄
5个蛋白
5个辅料：盐
适量
做法 共13个步骤
1.蛋白加入盐，分3次加入糖打至湿性发泡；
2.卡夫芝士，酸奶，淡奶油与黄油放入一个盆里，隔水加热；
3.搅拌至融化熄火移开；
4.蛋黄逐只加入芝士糊里，每次加入都要搅拌均匀后，再加入；
5.搅拌均匀成芝士蛋黄糊；
6.筛入低粉；
7.以十字的手法将面糊拌均匀；
8.取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后；
9.再倒回到余下的蛋白中翻拌均匀；
10.倒入8寸模具里，震几下，把大泡震出来；
11.水浴法，放入135度提前预热好的烤箱里，模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60分钟；
12.出炉放凉后再脱模，然后在芝士蛋糕表面上涂上果胶；
13.放凉后即可切件享用，冷藏后食用味道更佳。
班兰酸奶芝士蛋糕
食材明细：
奶油奶酪100克，酸奶120ML，班兰香精几滴，黄油60克，蛋4个，低粉35克，玉米淀粉20克，糖30+50克
班兰酸奶芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪室温软化，隔热水加糖打至顺滑，加酸奶，加蛋黄
2.筛粉类，加班兰香精
3.调到自己喜欢的色彩，加融化黄油
4.混合湿性蛋白，入模
5.水浴法，倒数第二层150-70分钟
6.如果是原味芝士，可以在最后10分钟移至最底层180度烤至上色
酸奶奶酪蛋糕
很多妹子喜欢吃蛋糕，但是对于蛋糕的做法不是很多人清楚，其实，利用身边的小工具就可以自己在家做蛋糕了，赶快跟着小编一起学习下怎么去做一份酸奶蛋糕吧!
蛋糕底材料：
消化饼干-----80克
黄油-----40克
蛋糕体材料：
奶油奶酪(CreamCheese)------250克
细砂糖------65克
优格酸奶(Yogurt)------110克
牛奶------50克
全蛋液-----65克(约大号鸡蛋1个)
新鲜柠檬汁-----15ml(用量勺计量)
玉米淀粉-----18克
制作步骤：
1将消化饼干放入食品袋，用擀面杖先敲打几下，再滚压成碎末状，倒入碗中。
2将黄油隔热水溶化成液态，倒入饼干碎里，用勺子拌匀后倒入蛋糕模里(我用的是固定模，所以模具的底部要事先铺一张和模具底一样尺寸的锡纸或油纸，也就是说制作了一个活底模的状态，一为了水浴烤不会进水，二为了方便脱模)。
3将黄油饼干碎均匀的铺满蛋糕模底部，用勺子的背部尽量的压平、压紧它。制作完成的蛋糕底需放冰箱冷藏待用。
巧克力酸奶芝士冻糕
食材明细：
A酸奶芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g，白砂糖30g，酸奶80g，吉利丁片1片（5g），牛奶30g，淡奶油100g。适量，B巧克力芝士糊:奶油芝士（cream cheese）125g，白砂糖10g，黑巧克力60g+淡奶油20g，吉利丁片半片（2.5g），牛奶15g，淡奶油100g。适量，C装饰：可可粉，白巧克力，草莓，嫩薄荷。适量
巧克力酸奶芝士冻糕的做法步骤：
第1步先做酸奶芝士糊：1.奶油奶酪室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑，倒入酸奶继续隔热水打匀。2.吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷冻！！这时再做巧克力芝士糊：1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀，加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。2.倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），继续入冰箱冻硬即可。3.吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。
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