好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下青椒肉打卤面，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：面条300g，青椒100g，红椒30g，瘦肉150g，
辅料：：小葱两根，大蒜几瓣，
配料：：油适量，海天辣黄豆酱适量，盐适量，
青椒肉打卤面的做法步骤：
1.将瘦肉切成碎末。
2.将小葱和大蒜切成碎末。
3.将青辣椒和红辣椒切成小丁。
4.平底锅放油，烧热后放入肉末炒散。
5.放入葱蒜爆香。
6.放入青红椒丁翻炒。
7.放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。
8.烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。
9.将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤。
小贴士：
辣黄豆酱和盐的量要看面条的量和个人口味而定。
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茄子青椒打卤面
把茄子洗净切丝，青红辣椒洗净切丝，淀粉加水兑均匀。热锅凉油加，青辣椒炒出辣味。
材料：
主料：茄子200g，挂面300g，
辅料：植物油适量，鸡精2g，酱油2g，淀粉少许，青椒100g，，
茄子青椒打卤面的做法步骤：
1. 食材：茄子青红辣椒挂面鸡精淀粉味极鲜植物油盐
2. 把茄子洗净切丝
3. 青红辣椒洗净切丝，淀粉加水兑均匀
4. 热锅凉油加，青辣椒炒出辣味
5. 加茄子炒到变软
6. 加红辣椒盐翻炒均匀
7. 加鸡精
8. 加味极鲜，拌均匀
9. 加水淀粉炒均匀即可
10. 煮锅加水大火烧开，下挂面，煮到挂面变软熟透捞起
11. 用凉开水过一下捞起，装碗，把炒好的茄子青椒卤倒上即可
青椒鸡蛋打卤面的做法
一直觉得早饭做得精致才对得起早起的周末，但忙碌半天已近午时才到嘴里的早点已经没了悠闲品味的情绪，莫不如下一碗面条，配个朴实味道的卤来得心满意足。
材料：
青椒两个，鸡蛋三个，手擀面条两人份，葱花适量，酱油1勺，耗油2勺，盐适量，，
青椒鸡蛋打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油少许，油热后转小火
步骤2，鸡蛋磕碎于碗中，搅打均匀，将蛋液平摊在锅中，待有些凝固后铲碎，翻炒几下出锅备用。
步骤3，炒完鸡蛋的锅不用清洗，直接倒油少许，油热后放葱花爆锅，然后将切碎的青椒入锅翻炒
步骤4，锅中倒水小半碗，水开后放入酱油和耗油，待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入，洒盐少许，翻炒均匀即可出锅
步骤5，烧一锅水，水开后放入面条，用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
步骤6，面条煮5分钟后出锅，过一遍凉水，盛入碗里，把卤子倒上即可
青椒豆角打卤面的做法
材料：
青椒100g，豆角100g，猪里脊50g，蒜1瓣，生抽1勺，淀粉少量，五香粉少量，盐适量，
青椒豆角打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，材料在此，猪肉，青椒，豆角，蒜均切末
步骤2，热锅热油，下猪肉末，油不用太多。
步骤3，炒至泛白后，放入豆角和青椒
步骤4，然后放入蒜末
步骤5，翻炒片刻后，放入生抽，搅拌均匀
步骤6，跟着放入适量的高汤，我这是一人食，所以各种料都是比较少。
步骤7，烧开
步骤8，放入少量的淀粉和五香粉，翻炒均匀
步骤9，煮开后，调入适量的盐就可以了
步骤10，装入小碗，等待烫面。
步骤11，另起一锅，放入水，烧开，然后放入面
步骤12，用筷子搅一下，以免面条粘锅。
步骤13，水开一次，往里面加点水，这样重复三次，面条可以起锅了。
步骤14，烫好的面放入凉水，过一下，这样不会因为淀粉多而粘在一起。
步骤15，装盘啦
步骤16，哈哈
步骤17，一下就被吃完了
步骤18，成品！
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