“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的依然学烘焙--双莓小慕斯，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1/2小勺，柠檬汁1勺，淡奶油半盒，吉利丁片1片
辅料：细砂糖40克，草莓果酱1瓶
依然学烘焙--双莓小慕斯的做法步骤：
1，料:低筋面粉50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1/2小勺 柠檬汁1勺 淡奶油半盒 草莓果酱1瓶 吉利丁片1片全蛋打入盆内打散
2，.倒入柠檬汁再搅打一下。
3，.分3次加入细砂糖，每次加入都要等完全融化再加入下一次不用打发也没关系。
4，.筛入混合面粉翻拌均匀。
5，.接着倒入融化好的黄油翻拌。
6，如图浓稠样。
7，.寸烤盘铺入吸油纸，倒入蛋糊用橡皮刀刮平。
8，.把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。
9，.淡奶油打发。
10，.倒入融化好吉利丁片。
11，.倒入草莓果酱翻拌均匀。
12，.烤好的蛋糕冷却后，用慕斯圈切割6片蛋糕
13，.一片蛋糕一勺奶油。
14，.最后倒入草莓果酱摆上蓝莓
小贴士：
可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。
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黑白双色巧克力慕斯
食材明细：
淡奶油250毫升，黑巧克力90克，糖60克，吉利丁10克，牛奶100毫升，可可粉20克，柠檬汁少许，淡奶油250毫升，白巧克力(用20克白巧克力替代黑巧克力慕斯中的可可粉110克，吉利丁10克，牛奶100毫升，柠檬汁少许，糖60克
黑白双色巧克力慕斯的做法步骤：
第1步先做黑巧克力慕斯吉利丁提前用冷水泡软牛奶,柠檬汁和泡软的吉利丁小火加热至吉利丁融化
第2步加入可可粉,用打蛋器搅匀黑巧克力隔水融化
第3步将牛奶和吉利丁溶液与黑巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手淡奶油打至六分法
第4步将淡奶油和巧克力溶液分次翻拌均匀将慕斯糊装入容器中,抹平放冰箱冷藏
第5步白巧克力慕斯 用20克白巧克力替代黑巧克力慕斯中的可可粉,第一步融化直接融化牛奶吉利丁溶液,不加可可粉!第二部隔水融化全部的白巧克力.其他做法完全一样.做好以后,装入容器中抹平,放冰箱冷藏四小时以上 冷藏好的慕斯拿出来,容器中黑白交错摆放,黑巧克力慕斯上筛可可粉,白巧克力慕斯上筛糖粉!最后糖粉筛筛可可粉或糖粉装饰即可
巧克力&咖啡双享慕斯
食材明细：
鸡蛋2个，低筋面粉50g，砂糖45g，可可粉3g，咖啡粉20g，淡奶油150g，酸奶80g，热水30g，吉利丁4片i
巧克力&咖啡双享慕斯的做法步骤：
第1步原料图&食谱用量主料鸡蛋2个砂糖45g低筋面粉50g可可粉10g热水15g（混合可可粉）淡奶油150g吉利丁3片酸奶80g热水30g(混合咖啡粉)咖啡粉20g白砂糖20g（打发奶油）辅料蓝莓（装饰用）薄荷（装饰用）可可粉3g（主料以外的用量）首先两个鸡蛋放在无水无油的盆中
第2步放入砂糖全程高速打发至蛋液发白变浓稠
第3步筛入面粉翻拌均匀
第4步可可粉用热水冲开，搅拌完全溶解巧克力糊+蛋糕糊
第5步再次拌匀烤箱提前170度预热，将拌好的蛋糕糊放到模具中，震出气泡后烘焙25分钟即可
第6步吉利丁用冷水泡软淡奶油+糖打发至6分发，即稍稍出现纹路即可
第7步酸奶小火微微加热后放入泡软的吉利丁搅拌至吉利丁完全溶解于牛奶
第8步咖啡粉用热水冲开后用过滤网率出液体，待用三者完全混合，搅拌均匀，即可
第9步8寸慕斯圈底部用锡纸包好接下来将烤焙好的蛋糕按照模具的大小裁出形状，后放入到慕斯圈中
第10步将制作好的慕斯糊倒入模具中，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上将冷藏后的慕斯蛋糕取出后脱模具，淡奶油加糖打发（9分发的状态）
第11步根据自己的喜好随意装饰即可切块品尝！！！
小贴士：
Tips：1、 蛋糕体的制作可以是海绵蛋糕，也可以根据自己的喜好做成磅蛋糕or戚风蛋糕，都可以的喔2、 可可粉一定要用热水的哦，冷水的话冲不开可可粉，会有颗粒，咖啡粉亦是如此；此外，还要注意的就是冲好的咖啡一定要过滤！过滤！过滤！不然的话蛋糕的口感不会细腻，有颗粒感，还会很苦3、 慕斯圈的底部一定要用锡纸，制作好的慕斯蛋糕表面要加盖保鲜膜再放入冰箱冷藏，避免冰箱中的水低落在蛋糕上影响美观4、 蛋糕的装饰可以随自己的喜好进行装饰。5、 食谱用量及烤箱温度仅供参考，请根据自家的面粉，烤箱品牌酌情使用
双薯酸奶坚果慕斯
食材明细：
红薯140克，紫薯130克，核桃仁10克，酸奶80克
双薯酸奶坚果慕斯的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：红薯140克、紫薯130克、核桃仁10克、酸奶80克烹饪时间：25分钟难度分析：初级红薯和紫薯，洗净削皮，切成小块。
第2步大火蒸15分钟。蒸至完全熟透，取出。
第3步分别将紫薯和红薯，捣成泥。准备好的核桃仁放入锅中，炒至金黄。蒸红薯、紫薯的同时，可以准备一下核桃。如果用烤箱，可以设置成上下管150度，烤制10分钟左右即可，时间要根据烤箱的“脾气”来决定，烤制金黄就好了~
第4步取出，去掉核桃皮，用擀面杖压碎。麻麻可以换成宝宝喜欢坚果来做，不过一定要把坚果压碎备用，不然大颗粒容易卡到宝宝。红薯泥倒入模具中，抹平。如果没有我这种模具，选择普通的小碗也行，但是要用烘焙纸铺满小碗，底部和内侧都铺上，这样更容易脱模。
第5步接着撒上一层核桃碎。继续盖上紫薯泥，抹平。用模具做成简单造型，觉得麻烦的也可以直接搓成小圆球就可以了。但是尽量做点造型，这颜值超高啊，更像小蛋糕喽~
第6步压实，脱模。用勺子一勺一勺淋上酸奶，撒上新鲜水果粒，就大功告成了~但是宝宝每次吃红薯的量不宜多，因为红薯本身不容易消化，容易胀气。
小贴士：
君君小提示：1.蒸红薯、紫薯的同时，可以准备一下核桃。2.麻麻可以换成宝宝喜欢坚果来做，不过一定要把坚果压碎备用，不然大颗粒容易卡到宝宝。3.如果没有我这种模具，选择普通的小碗也行，但是要用烘焙纸铺满小碗，底部和内侧都铺上，这样更容易脱模。4.但是宝宝每次吃红薯的量不宜多，因为红薯本身不容易消化，容易胀气。
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