食材明细:
主料:糯米粉适量,黑芝麻125g,白芝麻125g,炒花生250g,冬条蜜饯250g,樱桃蜜饯适量
辅料:白糖约250g,鸡油约500g
蜜饯芝麻花生汤圆的做法步骤:
1,黑芝麻淘洗后焙干。
2,白芝麻淘洗后焙干。
3,花生是买的现成炒好的。
4,用对窝捣碎。
5,芝麻花生依次捣碎用大碗盛好备用。
6,这就是樱桃蜜饯和冬条蜜饯。
7,冬条切碎成颗粒状。
8,装在一起。
9,鸡油,平时吃鸡可以把油攒下来,过年的时候一次性做汤圆馅儿。
10,切成小块,下锅熬油。
11,四种原材料拌匀。
12,加入白糖。
13,再次拌匀。
14,鸡油熬好后,捞出油渣不要,趁热把油淋在原料上,用勺子和匀。趁未凝固前尝一下甜度,如果甜度不够就再加点白糖。
15,凝固后的汤圆馅儿。
16,很不错,特别香!
17,闻着就想吃,口水滴哆勒。
18,装瓶放冰箱冷藏,吃一两个月没问题。
19,糯米粉加水和匀,取一小块简单揉搓捏拢。
20,右手大拇指抵住旋一个窝。
21,舀一小勺汤圆馅儿,加一颗樱桃蜜饯。
22,小心捏拢收口。
23,两手协调动作,滚成圆形。
24,可提前做一点放冰箱冻起来,早上就没这么忙了。
25,煮好的汤圆,十分美味。
26,鸡油的香和花生芝麻的香汇聚在一起,加上冬条和樱桃蜜饯的甜,味道十分不错!蜜饯绝对是点睛之笔~
27,好吃的蜜饯花生芝麻汤圆,吃了它,一滚就是一年咯~
小贴士:
1、鸡油的实际用量比图片显示更大~如果第一次没控制好量也没关系,多了留起来煮汤吃面都行,若少了就加点猪油,味道同样比纯猪油的馅儿味道更好!。
2、鸡油熬好捞出油渣后,再放点大葱和老姜到细煎一下更好,去腥增香。我是煎过的,忘了照照片,文字描述就省略了这一步。如果全是土鸡鸡油味道更好。
3、需要提醒的是,蜜饯不是果脯,千万别试图用果脯来代替蜜饯。
4、若没有蜜饯,加点糖桂花或玫瑰花,又是另一番滋味。
5、不赶时间的话,最好是现包现煮,冻过的汤圆直接下锅煮的时候要浑汤,或者煮之前用湿手再团一下汤圆再下锅效果要好些。
食材明细:
芝麻,花生,核桃,蜂蜜,橄榄油,糯米粉
芝麻花生核桃汤圆的做法步骤:
1.将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉,加入蜂蜜,橄榄油,团成小剂子备用。
2.用温水和糯米粉,等它差不多成团时取下一块。
3.水烧开,将刚才那团面放里面煮至浮起,捞出。
4.将煮好的面与其它剩余的团混合,揉成面团,加盖保鲜膜省面15分钟。
5.将面团分成若干小份,取一份按成面皮状,包入馅料。
6.将馅料包住收口,滚圆,即可开煮啦(吃不了的汤圆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻,随吃随煮:)
小贴士:
做法很简单的,自我感觉比包饺子还要容易的多,喜欢的同学就看看我的过程吧。 几点说明: 1)馅嘛,自己喜欢什么就弄什么的吧,比如芝麻、豆沙、水果馅、鲜肉馅都可以啊。 2)皮嘛,也是喜欢什么各个发挥吧,我做了两种,就是白色和绿色 绿色就加绿茶粉或菜汁;加巧克力就是深褐色等等等等。 活面的时侯要取下一块煮煮,再与其它面活在一起,目的是为了让面更绵软,不容易开裂比较好包。 3)煮的时侯嘛,水开后下锅用勺子背轻推开汤圆以防沾底,煮至汤圆浮起就要改用小火,否则汤圆不断翻滚,容易受热不均匀。
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