“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理，推出凉拌香辣茄条怎么做好吃 2020凉拌香辣茄条的做法大全，希望你能从中找到有用的内容！
凉拌香辣茄条
长条茄子适合用来凉拌或红烧吃，其实长条茄子的吃法很多。 长茄子用来凉调北方的做法是把茄子剖成两片上笼屉蒸熟，晾凉后用筷子划成细条，然后伴上蒜泥，最后浇上葱油。
食材配方
主料：
嫩长茄子
400g辅料：
油
适量青红辣椒
适量大蒜
适量生姜
适量精盐
适量红油
适量白糖
适量酱油
适量做法 共10个步骤
1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。
3.青红辣椒切成细粒。
4.生姜、大蒜均切成细粒备用。
5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
6.倒入青红椒粒超香。
7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。
8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。
9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。
97msw.Com扩展阅读
辣香茄条
食材明细：
茄子两条，盐半勺，葱，蒜，姜，红辣椒，油，糖一勺，醋一勺，生抽一勺
辣香茄条的做法步骤：
1.茄子两条。
2.去皮，切条，用盐水泡一会，去去苦味.
3.葱姜蒜.
4.和红辣椒切好.
5.锅里放油，油烧至七八成热，放入茄子过油，熟后捞出来，泡过盐水的茄子吸油没那么厉害，实在怕油太多，可以过一下水，去掉表面的油.
6.取一碗，放入一勺生抽，一勺醋，半勺盐，一勺糖，调匀锅里留底油，划炒肉丝.
7.放葱姜蒜和红椒爆香，倒入炸好的茄子，翻炒几下.
8.倒入调料汁.
9.最后勾个薄芡即可.
香辣烧茄条
食材明细：
茄子500g，大葱1段，青辣椒3个，水发木耳50g，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，盐约2g，白糖3g，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙，味精少许
香辣烧茄条的做法步骤：
第1步将茄子去皮洗净后，切成约1cm宽的长条；葱洗净斜切成片，青辣椒去蒂去籽去筋后切片，木耳撕小朵锅在火上烧热后倒入约4汤匙油，将茄子条倒入翻炒几下后调入盐，炒至茄子条的水分基本焙干后盛出备用
第2步锅重新置于火上，倒入约3汤匙油，加入郫县豆瓣酱炒香后放入葱片、木耳、青椒炒香加入生抽、糖调味后继续翻炒至所有料汁都均匀包裹在食材上，用水淀粉勾芡，向一个方向搅拌炒匀后淋入辣椒油和味精，炒匀即可。
小贴士：
1.郫县豆瓣酱很咸，所以要酌情加盐2.这样料理的茄子不吃油，并且香味浓3.一定要先将郫县豆瓣酱炒香再加入食材，否则没有香辣的风味4.加入1汤匙辣椒油可以使菜肴香辣的口感更加突出，与郫县豆瓣酱并不冲突5.调入白糖是为了提色增香，成品色泽明亮，味道浓郁6.家常下饭菜，搭配白米饭或大白馒头
香辣蒸茄条
瘦身美味，麻辣诱惑----香辣蒸茄条
茄子，作为为数不多的紫色蔬菜，营养价值，自然不用多说啦。不过，茄子在我看来，并不是一种很容易做出彩来的蔬菜。炸茄盒？太麻烦了，发扬懒人精神的我，不愿意尝试；烧茄子？太油了，春季减肥必需时啊！
还有什么好做法？想起了拌茄子。记得小时候老妈常做，把茄子蒸熟了，加上芝麻酱咸盐一拌，撒上大把的蒜末，就是一道家常美味。最近偶口味比较重，迷恋麻辣，那么，把芝麻酱的麻酱香换成辣椒的椒香来试试吧。
调味料方面，几乎把家里所有的调料都放了一遍。自制的辣椒油，花椒香辣椒香芝麻香，总之，香得了得！光有辣还不行，白糖也是主味之一。劲辣麻香而回甜的口感，怎能抵挡！辅料方面，小葱和大蒜一个不能少。大蒜和茄子可是黄金搭档，再加上脆嫩的小葱，无论味道还是颜色，都够劲儿！
香辣蒸茄条主料：茄子1个（大），
配料：辣椒油，盐，小葱，大蒜，酱油，醋，料酒，花椒油，糖。
香辣蒸茄条的做法
1.茄子切大段，去皮
2．茄子去籽，切成条，放入碗中
3．上锅旺火蒸熟到茄子塌软，约20分钟
4．趁着蒸茄子的工夫，蒜切末备用
5．葱切末备用
6．蒸好的茄子从锅中取出，趁热撒上蒜末。让蒜末的香味被茄子的热气蒸出来
7．把从末撒到茄子上
8．取一干净容器，加入酱油，糖，盐，和料酒调味
9．淋入少许香醋
10.加入辣椒油和花椒油
11.把混合好的调味汁倒到茄子上
特别提示：辣椒油和花椒油我都用的自制的，方法如下：取一个耐热容器，放入辣椒碎和芝麻，加入少许盐，拌匀；花椒在油锅中炸出香味到颜色发黑；把炸好的花椒油倒入到辣椒和芝麻上。
凉拌香辣鸡丝怎么做好吃 2020凉拌香辣鸡丝的做法大全
凉拌香辣鸡丝
香辣鸡丝是我家常做的一道凉菜，此菜麻、辣、鲜、香俱全，是一道非常开胃的下饭菜，家人都爱吃。如果撕成鸡丝嫌麻烦，可以剁成鸡块，味道一样鲜美哦。
食材配方
主料：
鸡
1只辅料：
玉米油
适量盐
适量生抽
25g香油
10g醋
少许糖
少许花椒面
少许辣椒油
适量葱花
适量香菜
适量蒜末
许少姜
适量料酒
少许熟白芝麻
少许做法 共10个步骤
1.将鸡清洗干净，从中间剖开，葱打结，生姜切4片
2.锅中倒水开打火（水量没过鸡即可），水开后放入鸡、葱结、姜片、料酒。盖盖煮20分钟再闷25分钟
3.取出后放入冷开水中浸泡5分钟捞出控水
4.将少许干花椒切小粒放入葱花中
5.锅中倒入适量油中火烧热
6.等油稍冒烟后倒入葱花中
7.将洗净的香菜切小段，蒜切末
8.把冷却后的整鸡撕成小长条
9.放入调料：生抽、香油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒葱油、蒜末、香菜、熟白芝麻
10.拌匀后装盘即可
凉拌手撕茄条怎么做好吃 凉拌手撕茄条的做法,配方
凉拌手撕茄条
凉拌茄子，是夏日餐桌少不了的家常菜。 茄子有清热解毒，活血散瘀的功效，蒸着吃能最大限度的保持它的营养价值。
食材配方
主料：
长茄子
500g青红椒
50g辅料：大蒜
50g生抽
15g香醋
10ml白糖
5g盐
2g鸡精
1g香油
10ml
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净少抹点盐放入蒸锅中蒸制。
3.大蒜，青红椒全部切末备用。
4.取一个小碗加入生抽。
5.在加入香醋。
6.加糖，和少许盐，鸡精。
7.搅拌均匀备用。
8.蒸好的茄子取出凉一凉。
9.用手撕成小条沥干水分备用。
10.炒锅加入香油烧热。
11.放入蒜末和青红椒末小火炸香。
12.在把调好的料汁倒入锅中。
13.出香味关火。
14.把炸好的料汁浇在茄子上即好。
香辣肉末茄丁怎么做好吃 2020香辣肉末茄丁的做法大全
香辣肉末茄丁
这是一道微辣的下饭菜，拌饭拌面都好吃。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720
食材配方
主料：
茄子
300g肉末
100g辅料：辣酱
10g酱油
5ml盐
2g糖
5g葱
适量食用油
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.准备好茄子和肉馅。
2.把茄子切成丁。
3.锅中放油烧热，下入肉馅煸炒。
4.加入辣酱 料酒和葱碎。
5.放入茄子煸炒均匀后加盐煸炒至茄子塌蔫。
6.加入酱油 糖继续煸炒。
7.加入水淀粉勾芡即可。
2020凉拌黄瓜条怎么做好吃
凉拌黄瓜条
在炎热的夏天，最期待的就是凉拌菜了，其中最最喜欢的就是凉拌黄瓜，酸酸辣辣的滋味真不错！！
食材配方
主料：
黄瓜
500g辅料：
盐
适量生抽
适量香麻油
适量醋
适量老干妈
适量鸡精
适量蒜头
适量香菜
适量做法 共6个步骤
1.将黄瓜洗净，刮去外皮。
2.香菜剥好洗净，装盘。
3.黄瓜切小条，蒜头拍碎，香菜切小段。
4.各种配料图。
5.取出大盆，倒入黄瓜、香菜、蒜末、倒入各种配料，搅拌均匀。
6.即可开动。
凉拌萝卜条怎么做好吃 凉拌萝卜条的做法
凉拌萝卜条
我感觉这菜，比较费食材，就为了造型，有点不大划算，下回不打算做了。虽然味道不错，不过浪费大半个萝卜.
食材配方
主料：
萝卜
500g辅料：
油
适量盐
适量辣酱
适量糖
适量做法 共13个步骤
1.萝卜洗净，切半根备用
2.切1厘米的条
3.放盐
4.盐腌20分钟
5.清水洗净
6.沥干水
7.锅中少油
8.倒辣酱
9.加入盐
10.加入糖，炒匀
11.关火，将萝卜倒进，拌匀
12.装盘
13.将锅中的油辣酱淋在萝卜上
健康食疗《凉拌香辣茄条怎么做好吃 2020凉拌香辣茄条的做法大全》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了辣香茄条专题，希望您能喜欢！
