“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，在长期的生活中，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？因此，栏目特意整理了南瓜焦糖冰淇淋，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：南瓜（果肉）150g，白砂糖130g，淡奶油220ml，牛奶80ml，水1小勺，蛋黄2个，
南瓜焦糖冰淇淋的做法步骤：
1.准备材料
2.南瓜切成薄片放微波炉里转3分钟，用筷子轻松叉进就可以了
3.牛奶加白砂糖70g放奶锅小火加热至溶化，2个鸡蛋黄打散慢慢加入到牛奶液中，边加边搅拌，防止成蛋花汤，加热至粘稠关火冷却
4.将南瓜和牛奶液放入料理机打成泥
5.倒入150ml淡奶油搅拌均匀
6.盖上保鲜膜放冰箱冷冻2小时
7.用打蛋器打5分钟左右，淡奶有些膨发了，再放回冰箱冷冻，南瓜冰淇淋就做好了。
8.现在开始做焦糖了，将60g白糖和1小勺水在锅里加热化开，熬至自己喜欢的成色关火
9.倒入70g淡奶油
10.拌匀成焦糖奶油备用
11.冰淇淋冻至稍硬拿出，倒入焦糖奶油
12.用筷子轻轻搅拌几下，不要过度搅拌，带点纹路会更好看。
13.现在可以享受美味极至的冰品了！保证让你吃上一口忘不了！
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夏日冰淇淋
食材明细：
一瓶纯牛奶（250ml）
一包QQ糖（味道任选）
一颗红枣（其他也行）
夏日冰淇淋的做法步骤：
1.把牛奶和QQ糖倒进锅里。
2.用勺子把QQ糖煮融（不要粘锅，一直搅拌）。
3.完成后把液体倒进模具或者碗里。
4.把装碗的液体放进急冻，等两三个小时。
5.拿出来后在中间挖一个空，塞红枣。
6.大功告成。
蓝莓冰淇淋
食材明细：
蓝莓2杯（新鲜的或者冷冻的都可以）
1/4 杯糖
1/4 tsp盐
1 杯牛奶
2 杯heavy cream
蓝莓冰淇淋的做法步骤：
1.蓝莓+糖+盐煮开，略搅拌，煮5～10分钟。关火，待凉（如果不喜欢冰淇淋中有果粒，可以等混合物凉了之后用blender打碎）；
2.把牛奶倒进去，搅匀，然后加heavy cream，搅匀。混合物放冰箱冷藏至少2个小时；
3.KitchenAid Standmixer的Ice Cream attachment从冷冻室拿出来，把混合物倒进去，按照说明搅拌20分钟左右，然后把做好的冰淇淋放到冷冻2个小时就可以吃了。这个量正好是一个batch。蓝莓可以换成草莓黑莓红莓混和莓etc。
焦糖香蕉派
食材明细：
主料：：派皮：低筋面粉160克，无盐黄油80克，鸡蛋1个，白砂糖50克，
辅料：：椰蓉馅：鸡蛋2个，白砂糖40克，淡奶油80毫升，椰蓉60克，柠檬汁15毫升，焦糖香蕉：香蕉2根，清水100毫升，
焦糖香蕉派的做法步骤：
1.黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2.加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
3.加面团包裹保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团，擀成0.5cm后的面片。
5.放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
6.烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起；入烤箱烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
7.鸡蛋打入盆中，加入白糖、柠檬汁搅打均匀。
8.加入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料。
9.锅中加入100毫升清水，放入40克白糖，中火煮至浓稠、微黄。
10.倒入切成一厘米左右的香蕉片。
11.转至小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面呈金黄的焦糖色。
12.派皮中倒入椰蓉馅，码放上焦糖香蕉片，摆入烤盘中。
13.预热烤箱180度，中层、烤制25-30分钟至表面变成金黄色。
14.取出后脱模室温下晾凉，切块享用。
小贴士：
1、派皮可以提前烘烤，但是派底容易鼓起变形，所以烘烤时尽量用重物压一下，以防变形。直接倒入派液烘烤的话，时间要适当延长，表面金黄即可。
2、根据香蕉的厚度，调整烤制的时间。
【焦糖杏仁饼】
食材明细：
主料：：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄30g，盐1/8小勺，
辅料：：黄油50g，细砂糖75g，淡奶油50g，麦芽糖25g，蜂蜜25g，杏仁片75g，开心果仁15g，纯黑巧克力80g，
【焦糖杏仁饼】的做法步骤：
1.将塔皮材料中的黄油（已在室温下软化）、糖粉和盐一起加入小盆中
2.先大致拌匀后再打发至颜色变浅、体积膨大的状态
3.倒入蛋黄液
4.搅打均匀
5.筛入低筋面粉
6.翻拌均匀
7.将拌匀的面团倒入不粘方烤盘中
8.表面盖一张油纸，用擀面杖擀匀
9.揭掉油纸
10.用叉子在表面戳满小洞，然后放入冰箱冷藏静置30分钟
11.送入预热好的烤箱中层，180度，15分钟
12.出炉晾凉备用
13.将开心果仁切碎，备用
14.将除杏仁片外的牛轧糖材料一起倒入小锅中
15.小火加热至115度，关火
16.倒入杏仁片
17.快速拌匀后就是杏仁牛轧糖浆
18.将做好的糖浆倒至晾凉的塔皮上
19.将杏仁糖浆均匀的摊平，注意边缘稍稍留出一点儿空隙
20.送入烤箱中层，190度20分钟
21.出炉后趁热立即在表面撒上开心果碎
22.晾凉至不粘手后切成条状
23.将黑巧克力隔水加热融化成液态
24.在杏仁饼底层及表面一端裹一层巧克力，晾凉即可
小贴士：
1. 做塔皮的时候，先将黄油和糖粉手动搅匀再用电动打蛋器打发，可以防止糖粉飞散出来；
2. 我用的烤盘是三能的金色不粘烤盘，边长28cm*28cm；
3. 塔皮表面戳洞，可以防止在烘烤的过程中鼓起来；
4. 牛轧糖浆摊平的时候，稍微留出一点儿缝隙，可以放置后面加热的时候过度摊流；
5. 巧克力隔水加热融化的过程不要超过50度；
焦糖核桃卷
食材明细：
主料：：面包粉200克，低筋粉50克，酵母粉3克，细砂糖40克，盐3克，牛奶110克，蛋液50克，黄油50克，
焦糖核桃：：核桃仁120克，砂糖100克，水25克，
焦糖核桃卷的做法步骤：
1.将除黄油以外的其他材料放在一起，揉至面团光滑，能拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，收圆，盖保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
2.焦糖核桃的做法：核桃仁120克用烤箱150°（不用预热烤箱）烤出香味，大约10分钟。晾凉后，稍微切碎。
3.砂糖100克和水25克放入锅中，开小火熬至砂糖融化，并且起许多大的泡泡（有温度计的话，熬至115°），关火。
4.倒入切碎的核桃仁，不断搅拌，直到核桃全部被糖裹住，并且糖结晶，变白。
5.再次开小火不断搅拌，至糖焦化变成褐色。将焦糖核桃倒在油纸上，晾凉。有一些大块的焦糖核桃掰碎。
6.将发好的面团排气后，揉圆，松弛20分钟，擀成长方形，底边擀薄。
7.均匀地撒上适量的焦糖核桃。
8.慢慢卷起，卷紧。
9.平均分成12个，放入铺有纸膜的蛋糕模中。
10.再次发酵至约2倍大。表面刷蛋液。
11.烤箱预热，180°，中层，上下火。烤2015—20分钟。
小贴士：
做好的焦糖核桃不一定一次要用完，剩下的密封保存。
如果不喜欢这种造型的话，可以放入圆形模具中，烤好后再切。
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