“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编从网络上精心整理了《压面机花样面食之——猪肉玉米饺子》，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：普通面粉400克，鸡蛋1个，胡萝卜汁80克，水40克，猪肉糜250克，玉米粒适量
辅料：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜水100克，香油适量，葱花适量
压面机花样面食之——猪肉玉米饺子的做法步骤：
1，肉糜加盐、糖、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油拌匀，分次加入葱姜水，边加边顺着一个方向不停搅拌，每一次都要等肉糜充分吸收水分再加，这个过程叫打水，这样做出来的馅才会多汁，然后加入香油拌匀，冰箱冷藏腌制半小时以上。
2，腌制好的肉糜，加入少许葱花拌匀。此步骤完全可以省略，我有点强迫症，做什么馅都喜欢掺点葱。
3，加入玉米粒拌匀。
4，面粉加入胡萝卜汁、清水、盐、鸡蛋。
5，用筷子搅成絮状。
6，揉成团，比较硬，压面机面团就要硬点才好压。
7，面团压扁，用压面机1档，多压几遍，直至比较光滑。换2档压两遍，3档再压两遍。
8，最后用5档压成适合做水饺厚度的面皮。
9，面皮表面抹些干粉，叠起来，用饺子刀压成饺子皮。
10，我压了32张饺子皮。面没有全部用完，剩下的我压了面条。
11，水饺皮一张，放入饺子馅。
12，包好。具体包法我也不会描述，就是中间捏住，两边折起来。其实只要不露馅应该怎么包都可以。
13，包好的水饺如果不是现吃，可以托盘里撒些干粉，水饺排好，不要粘在一起，如冰箱冷冻，大概一个小时，冻硬后分袋装起来，放冷冻层。白天上班没空，可以晚上或者周末做两三份冻在冰箱，随吃随取。
14，水烧开，放入速冻水饺。煮开后，加入一碗水，再次煮开，重复三次。
15，水饺全部浮起来就好了。如果现包的水饺不用煮这么久的。捞起来沾调味料吃，我女儿吃都是沾番茄酱。
小贴士：
玉米放太少了，一个水饺大概才两三粒玉米，连咬三个水饺都没有看到玉米，气啊。
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压面机面条
食材明细：
面粉150克，盐1克，水60克
压面机面条的做法步骤：
1、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团，松驰10分钟。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片。
2、再将面片对折压制，这样重复对折加压制十遍左右后，面片已经非常均匀有韧性。
3、再将压面的档位调至6档进行对折压制一遍，再调至5档进行对折压制后，将面片正反面撒少许干粉，就可以进入切面程序了，也可以将压制好的面片手工切出自己喜欢的宽度面条。
猪肉玉米饺子
食材明细：
中筋面粉200克，五花肉500克，玉米350克，葱4棵，清水适量，芝麻油1小匙，酱油1.5小匙，鸡粉1小匙，砂糖1小匙，生粉1小匙，盐0.5小匙
猪肉玉米饺子的做法步骤：
第1步把馅料的材料准备好。玉米洗干净并沥干水分。
第2步葱洗干净，切成葱花备用。五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
第3步加入玉米粒。拌匀后加入葱花。
第4步充分搅拌均匀。饺子皮的做法：把饺子皮的材料准备好。
第5步把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。
第6步取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团擀成薄片。用分割模在擀好的面片上按一下。
第7步漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。
第8步取一片圆面片，放入内馅。将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。
第9步包好的饺子。包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。
第10步煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。
小贴士：
唠唠叨叨：1、和面的水不要一下子倒进去，要慢慢加。2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。
花样面食炒饼
食材明细：
烙饼2张，包菜半棵，猪里脊丝50g，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量
花样面食炒饼的做法步骤：
第1步烙饼、包菜切丝备用；猪里脊丝加适量白胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌一会，加适量水淀粉上浆。炒锅烧热加入适量的油，下入里脊丝划散，断生后盛出备用；接着下入饼丝翻炒，饼炒透时放入包菜丝，菜丝稍有变软时加入炒过断生的肉丝，再烹入少量的料酒，生抽，快速翻炒几下，关火。
猪肉玉米胡萝卜饺子
食材明细：
饺子皮1斤半，猪肉1斤半，胡萝卜1根，玉米1个，盐适量，生抽适量，淀粉适量，鸡蛋一个，芹菜少许，姜沫少许，花椒面少许
猪肉玉米胡萝卜饺子的做法步骤：
第1步将胡萝卜切碎、玉米剥粒，然后把上面所有材料加入肉馅，搅拌均匀即可将它们一个一个包好，最好在冰箱格里垫上保鲜膜，方便以后拿起冻好的饺子
第2步水煮开要顺时针方向旋转再放入饺子，煮的过程中，煮开一次就加一小半碗冷水，最好是加两次冷水，这样才可能煮透感受得到玉米的颗粒在嘴中爆开，很有口感
小贴士：
煮的过程中，煮开一次就加一小半碗冷水，最好是加两次冷水，这样才可能煮透
花样面食一一小螃蟹
食材明细：
主料：面粉500g，酵母3g，温水230g
辅料：红曲粉5g，南瓜泥面团10g，红豆适量
花样面食一一小螃蟹的做法步骤：
1，面粉500g，酵母3g，温水230g和成面团。
2，面团省发。
3，内部气体充盈。先揉搓排气，揉成光滑面团。
4，取适量面团加入红曲粉。用量根据自己喜欢来加(彩色面团可以多做一些，冰箱冷冻保存，偶尔做花样面食，只需解冻就好)。
5，面团分成一大一小的面剂，大的35g，小的24g。
6，大的面剂擀成长椭圆状。小得面剂搓成一头粗一头细的长条状，切成5条。
7，把长条从粗到细排放在椭圆形面片上。
8，在面片重叠处抹水(助粘合)。不要使劲拉扯，轻轻粘上就好。
9，用红豆做眼睛，最前面的面条剪一下，螃蟹的钳子就做好了。
10，取加了红曲粉和南瓜泥的面团搓细条，切成黄豆大小，在掌心中揉搓成圆形。
11，用牙签蘸水粘合成小花。
12，二次醒发至体积变轻，上锅蒸15分钟，闷三分钟。
13，成品图很可爱。
小贴士：
螃蟹的外壳不能使劲揪，轻轻粘和就好。
猪肉饺子
食材明细：
猪肉450克，面团适量，盐1小勺，生抽1小勺，葱半根，清水2大勺，大蒜2瓣，菌菇4个，胡萝卜1根
猪肉饺子的做法步骤：
第1步第一步：把要用的材料洗干净准备好第二步：用碎肉机把所有材料摇碎
第2步第三步：把胡萝卜也摇碎第四步：把摇碎了的肉.胡萝卜.大蒜.葱全部放一起加盐.生抽.老抽搅拌均匀
第3步第五步：把准备好的饺子皮取一个放手心摊平放馅料第六步：锅里加水烧开把包好的饺子放进锅里煮开，加三次凉水，这样煮出来的饺子超好吃
第4步香喷喷的饺子出锅了
#信任之美#白菜紫甘蓝猪肉饺子
食材明细：
主料：饺子皮350克，猪肉馅150克，白菜100克，紫甘蓝100克
辅料：肉馅调味汁1小勺
#信任之美#白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法步骤：
1，备好材料
2，紫甘蓝洗净，切碎
3，白菜洗净，切碎后抓干水分
4，肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中，加入肉馅调味汁
5，搅拌均匀至肉馅上劲
6，取饺子皮，放上适量肉馅包成自己喜欢的形状
7，把包好的饺子放蒸屉里
8，放入蒸汽炉蒸15分钟
9，蘸汁：高鲜酱油、蚝油、蒜末、辣椒、芝麻油
10，蒸好的饺子配上蘸汁就可以开吃啦
小贴士：
1. 紫甘蓝加热后很容易变黑，如要保持紫色，制作前加点醋拌一拌
2. 我们家比较喜欢吃蒸饺，可根据自家口味做水饺等。
3. 没有肉馅调味汁可以根据自家口味调味。
红曲米圣诞老人花样面食
食材明细：
主料：面粉500g，红曲米25g
辅料：酵母5g，无铝泡打粉3g，黑豆若干粒，水适量
红曲米圣诞老人花样面食的做法步骤：
1，准备材料。面粉:500g(分成二份，一份300g，用于和制白面团； 另一份200g，用于和制红面团)
2，红曲米：25g、酵母：5g、无铝泡打粉：3g、黑豆：若干粒、水：适量
3，将红曲米压成粉状，加水煮开，用纱布滤去残渣，留下红曲米水，晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面，我觉得自己制作的红曲米水更加放心。
4，和面、发酵。将500g面粉分成两份：一份300g用于和白色面团，一份200g用于和红色面团。白色面团中放入酵母：3g、泡打粉：2g，搅拌均匀后加入温水和面。红色面团中放入酵母：2g、泡打粉：1g，搅拌均匀后加入晾温的红曲米水和面。将和好的面团盖上湿润的屉布放在温暖处等待发酵，待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以了。
5，我们把白色面团分成5份，如图所示。1#2#面团相同大小，3#4#相同大小，5#最小。
6，我们把红色面团分成3份，如图所示。其中7#最小。
7，将用于做脸的1#面团压扁备用。
8，将长胡须2#面团擀成椭圆形。向上的这面撒层薄面，然后对折。
9，用刀切出与对折线垂直的细条，整边一侧不要切断。
10，拽起一个切好的细条，从头螺旋状拧至末梢。每根都如法炮制，圣诞老人的大胡子就成型了。
11，将用于做帽子的6#面团擀成大圆片，四周要擀得稍薄一点儿。
12，将一边卷起，卷两圈就可以，帽沿就成形了。
13，将帽子放在脸上，盖住脸大概四分之一的部分，将帽沿的两端向后折固定在脸的背面。
14，将帽子圆形的左右两边向后折，这时看出帽子的三角形了吧？
15，将帽子的顶端向帽沿的方向拉，做出帽子尖尖垂下来的感觉，顶端粘上帽球3#面团。可以涂一点清水粘牢。
16，把作好的长胡须组装在脸上。按照其下巴的弧度，把胡子贴牢在脸的下缘，两端注意按紧加固。
17，把两撇胡5#面团撮成长条，中间细，两个顶点细。
18，把鼻子7#面团粘在脸的中央。挑两粒大小一致的黑豆做眼睛，放在合适的位置，确认五官漂亮后压实黑豆，一定压一下哟，让黑豆陷进面里，这样蒸好的眼睛才不会掉下来。把两撇胡粘在鼻子和大胡子中间。
19，将拐杖的5#和8#双色面团撮成长条，拧在一起成麻花状，两端捏紧防止散开。
20，将麻花条做出拐杖的造型。
21，二次发酵，观察面的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时上锅，开锅后大火蒸制15分钟制熟（END)
小贴士：
1、水的用量视面粉的吃水量而定，面和的要稍微硬一些，否则不好造型。
2、关火后冷却3－5分钟后再掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷，影响美观。
3、这个圣诞老人的体形比较大，如果做袖珍一些的，可按成份比例缩减，蒸制时间相应缩短。
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