有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗文化已在中国普及，从古至今，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？相信你应该喜欢小编整理的素炒绿豆芽(1)，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：绿豆芽500 克，春韭1 把，
辅料：：大豆油2 茶匙，盐少许，白醋适量，
素炒绿豆芽的做法步骤：
1.准备好绿豆芽和春韭。
2.豆芽洗净沥干水分。
3.春韭洗净，切小段备用。
4.锅中油热，下春韭炒匀。
5.倒入绿豆芽快速翻炒均匀；加入盐、醋，炒匀。
6.调好味，盛入盘中。
小贴士：
1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。
2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。
3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维c不被破坏。
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肉丝炒绿豆芽
食材明细：
用料瘦猪肉100克，绿豆芽300克，姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
肉丝炒绿豆芽的做法步骤：
1、瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。
2、将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。
3、在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。
功效
减肥美容
炒自发的绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，酱油适量，五香粉适量，盐适量，味精适量，
炒自发的绿豆芽的做法步骤：
1.将绿豆芽洗净。
2.锅里放入底油。
3.油热，下葱花爆锅，出葱香味后，放入绿豆芽。
4.放入酱油。
5.放入五香粉。
6.放入盐
7.放入味精出锅即可。
自制绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆（制作豆芽）100g，水（制作豆芽）适量，
辅料：：胡萝卜（炒豆芽）3/1个，荷兰豆（炒豆芽）20g，蒜（炒豆芽）3瓣，盐（炒豆芽）少许，
自制绿豆芽的做法步骤：
1.绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时
2.隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面
3.喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水
4.头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了）
5.9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了
6.洗干净后的样子
7.粗细还算均匀，不会太粗也不算细
8.手指头的长短，长的也很结实，
9.切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫
10.热锅热油，爆香蒜蓉
11.放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生
12.将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒
13.大火翻炒至豆芽发软
14.调入少许盐
15.拌匀即可，自己做的，爽脆极了，最重要是健康
小贴士：
1.绿豆一定要放在避光，但是空气流通的地方，保持湿润，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多积水。
2.100g左右的豆子，发出了一大碗，也有些烂掉的，挑出来扔掉了，清洗干净后的大概可以炒2盘。
3.冬天温度低，发的比较慢，夏天温度高的大概4、5天就可了
韭菜炒绿豆芽(2)
食材明细：
主料：绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。
韭菜炒绿豆芽的做法步骤：
1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。
黄瓜拌绿豆芽
食材明细：
黄瓜100克，绿豆芽500克，盐3克，大葱5克，姜5克，醋5克，香油3克
黄瓜拌绿豆芽的做法步骤：
1. 将绿豆芽去根，洗净，入开水锅焯熟，捞出捞干水分；
2. 黄瓜洗净，切成细丝；
3. 葱去根洗净切成葱花；
4. 姜洗净去皮切成丝；
5. 将绿豆芽、黄瓜丝盛入盘中，撒上精盐、加葱花、姜丝拌匀，浇上醋、淋上热麻油，拌匀即成。
炝拌绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽400克，
辅料：：生抽一汤匙，豆豉辣酱一小勺，花椒少许，植物油一大勺，
炝拌绿豆芽的做法步骤：
1.自己发的绿豆芽，长势不错
2.根部齐刷刷用刀切掉
3.豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮
4.入沸水锅中焯水，至断生捞出
5.控掉水分后装入盘中，倒入生吃
6.放一小勺豆豉辣椒
7.饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味
8.趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可
小贴士：
豆芽焯水时间不用长，稍带一点脆脆的口感，刚断生即可。
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