“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《南瓜的季节~【全麦糯米南瓜包】》，感谢您的参阅。
食材明细：
面团材料：高筋面粉205克，全麦面粉35克，干酵母3克，盐3克，糖30克，奶粉10克，水70克，南瓜泥70克，蛋液25克，黄油25克
馅料：熟糯米饭200克，红蜜豆100克，红豆沙60克
南瓜的季节~【全麦糯米南瓜包】的做法步骤：
1，馅料制作。糯米提前加水浸泡一会儿。
2，煮熟。取出200克，趁热用筷子打散，加入红蜜豆和红豆沙拌均匀。
3，放凉后，手抹黄油，取约45克糯米饭滚圆成团待用。这里需要做8个。
4，面团制作。除黄油以外的所有材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。
5，揉至面筋扩展，面团光滑。加入黄油继续揉至能拉出比较薄膜的扩展阶段。
6，滚圆面团 放容器中进行基础发酵。
7，一发好的面团。
8，取出轻压排气。
9，均匀分割成8份，排气后滚圆 松弛15分钟。
10，取一个面团，正面朝上，擀成圆片。将面团翻面，放上糯米饭团。
11，将糯米饭团包在里面，收口向下放置。
12，余下的依次包好。
13，用粗棉线将面团绑住，共交叉缠了4道，使面团均分8份。二发和烘烤时面团还要膨胀， 线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上容易取下，用前可以在面线上抹些黄油或食用油。
14，余下的操作全部完成。
15，放烤箱内进行最后发酵。35度，30—60分钟，看面团状态。
16，这是最后发酵好的面包。
17，放入预热好的烤箱，180℃15分钟，上色满意后加盖锡纸。我的柏翠烤箱温度很准，测试的温度与温度计达到一致，亲们可按自家烤箱习性调整温度和时间。
18，出炉。
19，稍凉后将棉线取下。将饼干棍掰成段从中间插入当做南瓜蒂，完工~~
20，成品。
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蜂蜜全麦南瓜圆面包
食材明细：
活性干酵母1袋，蜂蜜60毫升，无糖南瓜泥1罐（约425克），橄榄油2汤匙，中筋面粉550克，全麦面粉130克，盐2茶匙，无盐南瓜籽220克，略烤一下
蜂蜜全麦南瓜圆面包的做法步骤：
1.取一金属大碗，倒入120毫升温水（约45摄氏度），撒入酵母，放置5分钟，至起泡。搅入蜂蜜，至溶解。接着搅入南瓜泥和油，再搅入450克中筋面粉、全麦面粉和盐，做成面团。
2.将面团放在撒了面粉的面板上，揉10分钟，至面团光滑、富有弹性。如有必要，可在面板上撒些面粉，以防沾黏。揉入南瓜籽，然后将揉好的面团放在抹了薄薄一层油的大碗中，翻动一下，使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵1 1/2小时，至面团发至两倍大。
3.在两个烤盘上抹油。用拳头压扁面团，做成24个同样大小的面团，排放在烤盘上。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，再次发酵1个小时，至面团发至两倍大。
4.烤箱预热至205摄氏度。揭去面团上的保鲜膜。
5.放入烤箱烤约12分钟，至表面金黄，轻敲底部时发出中空的声响，即可出炉。趁热或待至室温后食用。
南瓜紫薯糯米包
食材明细：
主料：南瓜1半，紫薯2或3个，淀粉适量，牛奶适量
辅料：黄桃切丁
南瓜紫薯糯米包的做法步骤：
1，准备食材 糯米粉 纯牛奶 紫薯 南瓜 黄桃 （我没拍进去）
2，将紫薯 南瓜切成这样（大家南瓜一定不要准备的多了 不然之后的糯米粉会越加越多 最好是我图片里面的三分之一 五六片就够了）
3，放在锅中 最后我把南瓜放进了碟子中 南瓜蒸熟太软了 不好拿起来
4，蒸熟备用 我的南瓜太多了……我只用了一半
5，将南瓜压碎
6，加入糯米粉 你可以先加一点 慢慢往里面添加
7，揉成面团 大概这样 就好了
8，将紫薯碾碎
9，加入牛奶 会更好吃一点啦
10，把南瓜团切成小剂子
11，压扁成圆椭型
12，将紫薯滚成球球状
13，南瓜团擀成圆皮 放一些紫薯 加一粒黄桃
14，再添一些紫薯盖在上面
15，捏合成圆饼型哦 然后在蒸锅里 蒸8-10分钟 我用的是 厨房纸上面刷了一层油 防止黏在上面
16，最后出锅就好啦。
17，成品图。
18，在太阳下面拍摄 光线会好点。
19，顺便在美图秀秀上做了一张美图 真好看。
小贴士：
糯米很粘可以买烘焙纸垫在南瓜包下面。
秋日南瓜全麦吐司的做法
秋天是吃南瓜的季节，一起来做好吃的南瓜吐司。
材料：
高筋粉200g，全麦粉50g，糖15g，海盐3g，酵母2.5g，奶粉10g，南瓜泥130g，鸡蛋1个，牛奶28g，黄油20g，
秋日南瓜全麦吐司的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮切小块，然后蒸熟。
步骤2，将黄油以外的所有材料混合。
步骤3，厨师机打至初步扩展的状态后加入黄油。
步骤4，继续打至手套膜的状态，将面团滚圆，进行第一次发酵。
步骤5，烤箱发酵功能，30°发酵至2-2.5倍大。
步骤6，用手将面团进行排气。
步骤7，将面团平均分成三份，滚圆。
步骤8，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤9，面团擀成椭圆。
步骤10，然后卷起来。
步骤11，再次擀成牛舌状，卷起。
步骤12，三份面团重复以上操作后，放入吐司盒。
步骤13，烤箱30°发酵至九分满。
步骤14，烤箱提前预热，上火160度，下火180度烤40分钟，20分钟左右注意加盖锡纸。
步骤15，出炉啦。
步骤16，切片，开吃吧！
全麦腊肠包
食材明细：
中种：高筋粉110g，全麦面粉44g，主面团：高筋粉33g，低筋粉33g，即溶干酵母1g，盐3g，细砂糖15g，全蛋液15g，玉米油15g，水按实际需要增加适量，即溶干酵母2g，全蛋液11g，室温水102g，馅料：广式腊肠半条
全麦腊肠包的做法步骤：
第1步浸发全麦粉：将全麦面粉同等份量的水(中种面团中44g水)和全麦面粉稍微搅拌(不要过度搅拌而让面粉出筋)，放置冰箱过夜。为了防止干燥，要用保鲜膜紧贴着面糊，容器外再包一层保鲜膜。中种面团：浸泡好的全麦粉提前取出放室内回温。将所有材料(包括浸泡一天的全麦粉)用手拌成团就可以，不需搅拌过久。将揉好的中种面团放在盆里用保鲜膜盖好，室温发酵约3~4倍大。（没时间等待可以先在25~28度下发酵至2倍大，再放进冰箱冷藏发酵24小时）
第2步主面团：如果是冰箱冷藏发酵的中种要提前取出放室内回温。把中种面团和除了玉米油外的其他材料用手混合直到面团变得只有一点点黏手，在拌的过程中视面团的软硬程度来决定要不要加入适当的水份。我用打蛋器揉面，只要面团能一直缠绕在揉面棒上并且在刚开始3分钟的整个揉面过程里没有甩出面团就表示水量恰当了。 这次的中种水量很足够，所以做主面团时我都不用加水了。揉至扩展阶段加入玉米油再揉至完全阶段出现稍透明薄膜即可。我用打蛋器揉面时间为：1档3分钟+休息2分钟+1档2分钟+休息1分钟+加入玉米油1档2分钟+休息2分钟+1档2分钟。
第3步把广式腊肠切碎，用手慢慢揉进面团里，滚圆放容器里盖保鲜膜，室温发酵至2~2.5倍大。有香草的可以加点香草面包味道会更浓郁。这里可以参考我以前做的《芫荽腊肠包》。发酵完成后，分成65克/份共6个，滚圆进行最后发酵：当面团膨胀至1.5倍大，可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压，如面团在按压之后会慢慢恢复原状，便表示最后发酵已完成。
第4步180度预热，面包表皮刷全蛋液，CK25B烤箱中层15分钟。
糯米南瓜
食材明细：
南瓜适量，糯米粉适量
糯米南瓜的做法步骤：
第1步食材南瓜，糯米粉。南瓜去皮切片放微波炉高火五分钟(不要加水)
第2步再与糯米粉搅拌一起。(糯米粉不够稀了)在没有办法时候就装进保鲜袋中用擀面杖弄匀，再把袋角剪角挤在模具中，放在平底盆中用保鲜膜包好，把盆放在微波炉中高火三分钟即可，拆开保鲜膜(当心烫着)脫开模具。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜的季节~【全麦糯米南瓜包】》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题，希望您能喜欢！
