“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着时间的推移，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编特别编辑了“韭菜炒豆干(2)”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：韭菜300克，
辅料：：豆干250克，
配料：：油适量，盐少许，红尖椒少许，蒜少许，生抽少许，鸡精少许，
韭菜炒豆干的做法步骤：
1.原料准备
2.准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟
3.洗净韭菜与豆干，切段
4.准备少许红尖椒与蒜
5.锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香
6.接着下豆干翻炒
7.入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味
8.后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行
9.将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅
小贴士：
韭菜下锅后不能炒久，否则失了嫩嫩的口感，因为豆干已入味，最后不需要另外放盐
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韭菜豆芽炒豆干
食材明细：
韭菜2根(切段)
綠豆芽菜(我只用半包,約90g)
豆乾2塊(切條)
蒜頭3顆(切片)
盐 1/2匙
鸡粉 1茶匙
醋 1/4匙
白胡椒粉 一點點
韭菜豆芽炒豆干的做法步骤：
1韭菜洗淨,綠豆芽洗淨後去頭尾的根,一起泡水備用(豆芽菜不拔頭尾也可,但口感會較差)
2熱鍋熱油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至變黃
3再將瀝乾水份的韭菜和豆芽菜下鍋大火炒30秒,再下醋,盐,鸡粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有點出水不用太久即可
蜜汁豆干(2)
食材明细：
主料：：白豆干300克，
辅料：：干辣椒适量，八角适量，
配料：：盐适量，糖适量，红烧酱油适量，生抽适量，高汤精适量，蜂蜜适量，芝麻油适量，
蜜汁豆干的做法步骤：
1.准备白豆干。
2.将豆干切成对三角。
3.入加了盐的沸水中焯一下捞出。
4.捞出后放凉水中再洗一下。
5.将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。
6.水煮沸后，加入四个干红椒。
7.适量盐。
8.适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右。
9.加入糖，约5克。
10.加入高汤精一起煮。
11.大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。
12.至到汤汁收至略剩，豆干入味。
13.关火，加芝麻油拌匀。
14.放至温热，淋上适量蜂蜜即可。
15.装盘食用。
小贴士：
1、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。
2、蜂蜜一定等豆干温热时再放，以免破坏它的营养。
韭菜炒豆皮
食材明细：
主料：：韭菜一把，豆腐皮一块，
辅料：：玉米油适量，盐少许，蚝油20克，
韭菜炒豆皮的做法步骤：
1.韭菜择洗干净，沥干水
2.切成寸段
3.豆腐皮一块洗净
4.切成粗丝
5.炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
6.倒入豆腐丝，翻炒均匀
7.根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
8.待韭菜微微塌软，便可出锅
9.香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢
小贴士：
韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。
香干炒韭菜(2)
食材明细：
主料：：韭菜250克，香干150克，
辅料：：精盐5克，味精1克，植物油35克，
香干炒韭菜的做法步骤：
1.1．将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。
2.2．将香干一批成二片。
3.3．再将香干片切成粗细的丝。
4.4．锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入香干丝焯一下，捞出沥干水分。
5.5．炒锅洗净置火上，舀入植物油烧至八成热时，先放入精盐。
6.6．然后，倒入韭菜段翻炒均匀。
7.7．再放入香干丝继续翻炒至软时。
8.8．加味精调味，翻炒出锅装碟即成。
小贴士：
制作关键：
1．一定要选用新鲜的韭菜，初春的早韭最佳；韭菜最好现炒现吃，隔夜的熟韭菜，不能食用，可能会中毒。
2．烹制此菜一定要用旺火快速翻炒。最好先放精盐，再倒入韭菜，这样精盐容易均匀。
3．香干切丝时，最好批成两，若刀工不行，可直接切成细丝。
4．香干丝可以不入沸水锅中焯，可用温水泡一下，但都会失去其原有的香味。所以也可以不焯不泡，直接烹制。
韭菜炒羊肝(2)
食材明细：
主料：韭菜，羊肝
韭菜炒羊肝的做法步骤：
韭菜100克，去杂质洗净切断，羊肝120克切片，调味品适量，用油大火炒熟食用。
豆腐炒韭菜(2)
食材明细：
主料：北豆腐200克，韭菜200克，
调料：植物油15克，盐2克，味精2克
豆腐炒韭菜的做法步骤：
1.豆腐切丝，韭菜洗净切段。
2.滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。
韭菜炒虾仁(2)
食材明细：
主料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
韭菜炒虾仁的做法步骤：
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
韭菜炒香干(2)
食材明细：
主料：：香干4块，小米辣3个，韭菜70克，
辅料：：生抽1勺，盐适量，
韭菜炒香干的做法步骤：
1.韭菜洗净沥干水份切段备用
2.香干切条备用
3.小米辣切小段备用
4.炒锅中加油烧热下入小米辣炒香
5.下入香干煸炒
6.加适量生抽翻炒
7.加少许水翻炒至豆干松软
8.加入韭菜快速翻炒均匀
9.加适量盐调味即可出锅
10.成品欣赏
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