“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“绿豆冰(1)”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：绿豆适量，炼奶适量，蜂蜜适量，碎冰块适量
绿豆冰的做法步骤：
1，材料准备好
2，绿豆提前泡水12小时
3，将泡好的绿豆煮至熟烂
4，冷却后放置冰箱冷藏2小时
5，加入适量炼奶
6，兑入适量蜂蜜
7，加入一些冰块即可
小贴士：
绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。
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绿豆冰羹
食材明细：
绿豆，冰糖，淀粉
绿豆冰羹的做法步骤：
1.将洗净的绿豆放在冷水里，中火加热，要一次放入足够量的水；
2.盖好锅盖，直到绿豆汤煮好一直不要动；
3.做绿豆冰羹需要把豆子煮开花，比平时多煮15分钟吧；
4.把绿豆汤盛出，只留下豆子和没过豆子的水；然后把水淀粉缓缓倒入锅中；
5.待开锅，汤水变浓稠关火。
6.自然晾凉后，放到冰箱冷藏室冰镇，下班回来之后来上一杯，很惬意哦！
小贴士：
嘱咐几句： 1、按我的经验，煮绿豆汤不变红的要点，只要保证有煮制的过程中不打开锅盖，也就是从开火到关火都不打开锅盖，就能保证汤色纯正，当然要一次性放够水。 2、如果把豆子煮开花的话，汤就会浑浊一些；喜欢清澈口感，又想做这道冰羹的话，则要在豆子未开花前把豆子盛出，用另一只锅煮到开花； 3、水淀粉的量个人随意吧，喜欢稠的就多放些，反之少些； 4、加点糖的口感会更好：）
冰皮绿豆月饼
食材明细：
主料：糯米粉90克，澄粉40克，牛奶370克，绿豆馅1050克
辅料：粘米粉70克，玉米油36克，糖粉100克，熟糯米粉适量
冰皮绿豆月饼的做法步骤：
1，将牛奶、玉米油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀
2，过筛加入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌均匀
3，静置半小时，然后热水上锅蒸25分钟
4，蒸的同时可以炒些糯米粉，炒至微黄无生粉味
5，蒸好的面糊先用筷子用力搅拌切小块，然后用刮刀搅拌至顺滑均匀，待冷却再用
6，将绿豆馅分别称成30克一个并揉圆，冰皮面糊称为20克一个并揉圆
7，将冰皮在手心按扁，绿豆馅让在冰皮上，用冰皮把绿豆馅包起来，收口捏紧
8，在月饼模中撒些熟糯米粉，晃一晃，再把多余的粉磕出来，把包好的面图放入月饼模，压出月饼形状
小贴士：
1.粉类也可以先过筛到一个盆中，将液体倒入，这样比较没有块状，如按以上做法，最好过筛两次，面糊比较顺滑；
2.绿豆馅如果自己炒可以选择脱皮绿豆，这样可以比较节省时间，蒸好放凉再装入保鲜袋，用擀面杖隔保鲜袋擀，然后在炒会比较容易；
3.蒸好的面糊一定要用力搅拌，使之混合，口感才会比较好；
4.在冰皮月饼觉得最好是用一次性手套，这样它就不会粘住手，避免浪费；
5.包好的月饼放入月饼模之前用手轻轻覆一层薄薄的粉在面团上，这样印出来才不会粘；
绿豆冰皮月饼
食材明细：
绿豆2杯，糯米粉50G，油2勺，糖2勺，水160 ML，澄粉100G，抹茶粉少许
绿豆冰皮月饼的做法步骤：
第1步将以上材料搅拌均匀，用保鲜膜盖好，微波炉(高火)叮4分钟,放凉.分10-12等份.馅用保鲜膜包好,放入月饼模中量一下，大概占模的2/3大小。
第2步面板铺上保鲜膜，洒上熟糯米粉(用糯米粉放干的平底锅低火炒熟,也可用微波炉叮两分钟）把粉团压扁,再铺上一层保鲜膜,轻轻擀开,擀的均匀一点,边缘比中心略薄.
第3步放进馅,包成团.模子刷上熟糯米粉，多放些没关系，出模的时候有刷子刷掉。放入团子,压成型后出模7、
第4步冷藏一小时即可食用.
小贴士：
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的淀粉，成份为小麦。其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。可以制作各种点心，如水晶饺、肠粉等。
私房冰爽绿豆凉粉
食材明细：
绿豆淀粉40克，清水450克，海带1片，胡萝卜1/4根，麻辣花生适量，盐1小勺，糖1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，鸡粉1/4小勺，辣椒油1/2小勺，芥末油几滴
私房冰爽绿豆凉粉的做法步骤：
第1步准备原料绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆
第2步鲜海带泡水备用锅中放400克清水，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开火，小火慢慢加热
第3步随着加热的过程，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明，而且变得非常粘稠，搅拌起来也很费劲（这个过程很快，也就2分钟吧），关火将熬好的粉浆倒入容器中，晾凉后凝固即可（凝固的这个过程需要1小时以上，想快速凉后即可放冰箱里或冰水里，很快凝固，而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天）
第4步海带切片、胡萝卜切粒麻辣花生用蒜臼捣成花生碎
第5步将凝固好的凉粉拿出切成块
第6步取一碗，里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴，然后加入清水2小勺，搅拌均匀将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可
小贴士：
1、如果没有绿豆淀粉，可以用豌豆粉或是红薯淀粉代替，但做好的凉粉口感和口味不如绿豆粉，也不如绿豆粉晶莹剔透2、绿豆淀粉和清水的比例大约在1:10左右，绿豆淀粉一定要用适量清水化开，如果直接放的话，在锅里容易结块3、做绿豆凉粉时，一定要冷水将粉浆放入锅中，搅拌均匀后再开小火，加热的过程中，要不停搅拌，防止凉粉结块或者糊锅底4、做好的粉浆倒入喜欢的容器里，为了防止粘连和更容易定型取出，可以在容器四周涂抹少许香油5、配料我是随机选择，家里有海带、胡萝卜和花生，当然还可以随个人口味加入黄瓜丝、青红椒、麻酱以及其他调味料等
冰粉(1)
食材明细：
主料：冰粉20克
辅料：花生50克，核桃2个，葡萄干10克
冰粉的做法步骤：
1，把花生核桃炒好花生去皮
2，放入袋子里用刀背压碎一下
3，装入碗里备用
4，冰粉放入碗里
5，电水壶烧开水直接导入冰粉碗里
6，搅拌2分钟等凉
7，红糖水提取熬好的 加点葡萄干在花生里
8，冰粉凝固后舀入小碗里加上花生核桃葡萄干
9，加入2勺红糖水完成
10，开吃.
小贴士：
自己喜欢搭配什么甜食自己选择。
绿豆沙冰皮月饼
食材明细：
冰皮(30克分约16份，25克可分20)：糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，低筋面粉25g，牛奶200g，淡奶油75g，玉米油35g，糖40g
辅料：绿豆沙馅适量，熟糯米粉适量
绿豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1，把牛奶，淡奶油，糖和油拌匀，拌至糖溶化。
2，倒入粉类，拌至无颗粒状。
3，倒入抹油(油是额外的)的8寸糕盘里。
4，放入开水锅，大火蒸20分钟。
5，用筷子在中间挑一下，沒粉浆出来就熟了。
6，用筷子搅拌一下。
7，放入保险袋里，戴上隔热手套，揉搓成光滑面团，放冰箱冷藏30分钟。
8，把面团分30g一个，可分16个左右。(我是因为只做13个绿豆的，剩下的做了奶黄馅)
9，绿豆沙馅也分30克一个。(皮：馅是1：1)
10，取一个面团捏成圆片，放上绿豆沙馅。
11，收口，滚上薄薄熟糯米粉。
12，稍搓长，放入月饼模，按压一下。
13，一手固定模具，另一手按压手柄2－3次，脱模。(面团不是很粘，很好操作。)
14，做了奶黄馅和绿豆沙馅两种。
15，放冰箱冷藏2小时以上才吃，风味更佳。密封冷藏3-5天不硬。
绿豆莲藕(1)
食材明细：
莲藕，姜片，筒骨，绿豆，糯米
绿豆莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米
2.筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮1小时
3.莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆冰(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
