“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有文字记录以来，这些食疗文化并非随意编说。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？在这里，你不妨读读莴笋炒鸡蛋(1)，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：莴笋1棵，鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，油适量，淀粉适量，
莴笋炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材：莴笋：1棵，鸡蛋：3个，盐：适量，油：适量，淀粉：适量
2.将莴笋去皮，洗净后切片。用热水焯烫。水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。
3.锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎，以免影响品相。
4.重新起锅，加入底油，油热后，倒入莴笋进行翻炒。因为我们事先已进行过焯烫，所以炒制时间不宜过久。
5.加入盐，鸡蛋，迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘。
6.这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。
7.又是一个快手菜，不会费太多时间和精力，就能吃得美美的。
8.莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可凉拌、可烧、可炒、可烩，还可以加工成腌制酱菜、泡菜。
9.听说莴笋叶清香微苦，营养价值甚至高于莴笋茎呢。从来没吃过莴笋叶，不知道是不是真的？
10.来一起品尝这春的味道吧。
小贴士：
1.莴笋不要切太薄，有点点厚度会更加爽脆。
2.莴笋是比较易熟的蔬菜，不用炒太久，炒太老会影响它爽脆的口感。
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【西红柿炒鸡蛋】(1)
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋两个，小葱一把，大蒜三四瓣，食盐、适量，酱油适量，
【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤：
1.准备好食材并洗干净，将西红柿放滚水中煮30秒。
2.捞出，剥皮。
3.再将剥好的西红柿切碎，将洗干净的小葱也也成小段。
4.鸡蛋打散，放一点食盐搅拌均匀。
5.热锅倒油，炒好鸡蛋，炒的过程中用筷子迅速划散。
6.另起锅倒油，放入小葱炝出香味。
7.倒入西红柿小火慢慢的炒，并用铲子压一压，直到西红柿变成西红柿汁 的状态，加点酱油和少量的食盐。
8.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
9.出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
小贴士：
1：做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中，做好不要倒水，负责就稀释了汁，味道不是太好。
2：如果是吃面饭，上放蒜粒提味。
3：炒鸡蛋的时候做好用筷子划散，这样浇面的时候很均匀。
4：喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿，一般情况下我都会放四五个大西红柿，这样拌面特别的好吃。
紫甘蓝炒鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：紫甘蓝100克，鸡蛋1个，
辅料：：盐1勺，茶油1勺，
紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤：
1.紫甘蓝，切成丝；
2.鸡蛋，打散，鸡蛋，越打，煎起来就越松软；
3.热锅，入油，倒入鸡蛋液，划散；翻炒下，装出来，备用；
4.留底油，放入紫甘蓝，翻炒；
5.调入盐，搅拌；
6.放回鸡蛋；
7.继续，翻炒，调匀；
8.出锅～～
小贴士：
雨夕碎碎念：
紫甘蓝，很容易熟的，不宜炒太久，最好鸡蛋等要出锅前，倒入一拌，就好出锅了；否则颜色会被紫甘蓝染色～～
香葱虫草炒鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，
辅料：：虫草花适量，香葱适量，
配料：：盐适量，
香葱虫草炒鸡蛋的做法步骤：
1.备齐原料，虫草花用水泡发。
2.将鸡蛋打散，加入两勺清水，搅打均匀。（加入清水可以使鸡蛋口感嫩滑）
3.锅内烧开水，放入虫草花焯水后捞出控干水分。
4.香葱洗净切段。
5.锅内放油，烧热后放入鸡蛋煎熟划散后捞出控油。
6.锅内留余油放入香葱炒至断生。
7.加入鸡蛋和虫草花翻炒。
8.加入适量盐调味后出锅。
枸杞炒鸡蛋
食材明细：
猪肉(瘦)50克，枸杞子10克，花生仁(生)30克，麦门冬10克，花生油30克，盐5克，淀粉(玉米)10克
枸杞炒鸡蛋的做法步骤：
1. 将枸杞子放入沸水中略煮一下；
2. 麦冬放入水中煮熟后剁成碎末；
3. 花生米炒脆；
4. 猪瘦肉洗净后切成丁；
5. 鸡蛋在碗中加盐打匀，然后隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用；
6. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热后，先把猪肉丁炒熟；
7. 然后倒入枸杞子、麦冬碎末、蛋粒，炒匀加盐，用淀粉勾芡后盛入盘中，铺撒脆花生米即可。
小贴士：
1. 可滋补肝肾，防治肝癌，肝硬化等症；2. 麦冬滋阴、枸杞壮阳，二者相配可调理阴阳，不温不燥，能滋补肝肾、强身明目；3. 鸡蛋、瘦肉脂肪含量较少，富含蛋白质，适用于肝癌、慢性肝炎、早期肝硬化等肝病患者；4. 这道菜营养价值高，口感佳且能强身，常食有益健康。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
薄荷炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，薄荷2g，
辅料：：葱2g，
薄荷炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备原料：鸡蛋、薄荷叶、葱薄荷是很好养的植物，自家在花盆中就可以养，扎根就活。
2.打4个鸡蛋
3.葱切成葱花
4.薄荷叶切碎
5.将三样原料混合后加3g盐
6.搅拌均匀
7.油热后下蛋液炒散
8.鸡蛋炒熟后出锅即可。
河虾炒鸡蛋
食材明细：
河虾100g，鸡蛋2枚，香葱1根，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
河虾炒鸡蛋的做法步骤：
1、河虾洗净剖开背部，从虾尾处抽出虾线；
2、鸡蛋在碗中打散；香葱切碎备用。
3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至七成热，放入鸡蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油烧至五成热，放入河虾翻炒1分钟，放入炒熟的鸡蛋、调入盐，撒上香葱碎即可。
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