食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下酸辣脆爽白萝卜的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
白萝卜（大根）1根，盐1勺，醋2勺，白糖1勺，剁辣椒1勺，，
酸辣脆爽白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材～
步骤2，白萝卜去皮洗净，对半切开后切薄片。
步骤3，将白萝卜放入碗中，加一勺盐用手抓匀，多抓一会使其受盐均匀。
步骤4，将抓匀的萝卜静置10分钟～
步骤510，分钟后用手挤干萝卜水分。（也可过一遍清水再挤干水分）
步骤6，往萝卜中加入1勺白糖、1勺剁椒、2勺白醋，搅拌均匀（过了一遍水的加少许食盐）
步骤7，将搅拌好的萝卜盛入密封碗或盒中，放入冰箱冷藏一夜，味道更佳～
步骤8，酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又好吃的开胃凉菜。
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开胃小菜-酸辣白萝卜的做法
最爱吃凉菜、今天第一次试做
材料：
白萝卜一个，蒜头数量，姜片适量，干辣椒3个，食盐1勺，生抽4勺，老抽1勺，白砂糖6勺，陈醋6勺，，
开胃小菜-酸辣白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，准备胖胖的白萝卜、不用削皮
步骤2，白萝卜对半切，个人喜欢一条条的、不喜欢一片片、以下是切法
步骤3，一条条的白萝卜
步骤4，切好后放在一个容器，放1大勺盐腌制1个小时
步骤5，腌制萝卜的时候可以准备调料。蒜头、辣椒和姜准备好
步骤6，姜切片、辣椒切丝、蒜头切丁
步骤7，生抽4勺
步骤8，老抽1勺
步骤9，陈醋6勺
步骤10，白砂糖6勺
步骤11，搅拌均匀
步骤12，盐萝卜的水倒掉、萝卜不用过水
步骤13，搅拌均匀、白萝卜完全上色就可以了、放置一晚。之后就可以当零食吃或者做餐前小菜。
酸辣脆爽——酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：白醋适量，葱适量，小米椒适量，盐适量，
酸辣脆爽——酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切丝，放在清水里浸泡，水中调入一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆，我是在换过两次水后再调入的白醋。）葱切葱花，小米椒切圈儿。
2.锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的。）
3.热锅冷油，入葱花、小米椒炝锅。
4.倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐翻匀，起锅前调入一至两调羹白醋。
小贴士：
Ps:
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒。
4、没有白醋，用普通的醋也行，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
糖醋脆爽辣萝卜的做法
在外漂泊，特别想念妈妈做的腌菜.
材料：
白萝卜1个，胡萝卜1个，大白菜5片，花椒10粒，朝天椒5个，盐少许，白糖按各人口味添加，白醋1瓶，
糖醋脆爽辣萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，需要准备的材料
步骤2，白萝卜去皮切成小条.粗细看个人爱好.
步骤3，胡萝卜洗净擦干.切成小花瓣.也可以切成小条.我是为了好看.
步骤4，大白菜洗净控干水份.手撕成块.
步骤5，把切好的白萝卜条放入玻璃罐中.
步骤6，依次放入胡萝卜.
步骤7，放入大白菜、花椒、朝天椒.吃不了辣的可以不放辣椒.看个人喜好.
步骤8，这样的顺序直到放满.
步骤9，加入一小把盐.腌制十分钟.
步骤10，放入白糖、白醋.盖上盖子腌制一天.白醋放玻璃罐的二分之一就好.因为一会萝卜和白菜的水分会出来.不喜欢吃太酸的朋友可以多放点白糖.腌制半天的时候记得打开盖子翻一下，让每一块都能沾到腌汁.
步骤11，一天后就可以吃啦.酸甜可口，辣爽十足.
酸辣清脆爽口藕片
食材明细：
主料：：藕一块，
辅料：：干辣椒3个，蚝油一勺，老抽半勺，酱油一勺，花生油2勺，花椒少许，蒜末少许，姜末少许，盐少许，
酸辣清脆爽口藕片的做法步骤：
1.藕，洗净去皮。
2.切厚一点的片。
3.所有调料准备好，耗油.酱油.米醋调一个料汁。
4.藕片放入清水，去掉适量淀粉。
5.锅内加水烧开，下入藕片焯水3分钟。
6.锅内放油烧热，放入辣椒.花椒.姜.蒜。
7.放入藕片，翻炒均匀。
8.到入调好的料汁。
9.翻炒均匀。
10.放入盐调味。
11.锅内放入一勺清水，盖上锅盖烧10分钟，这样藕片更入味。
12.锅内汤汁太多，就开大火收汁。
13.汤汁收干，不要糊锅。
14.装盘。
15.酸辣.清脆.爽口藕片。
酸辣脆爽，超级下饭的——酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：干辣椒八个，白醋一小碗，糖15克，盐2克，鸡粉2克，鱼露3滴，
酸辣脆爽，超级下饭的——酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮，切成片
2.再切成丝，装盘。
3.加入过满的水(去除土豆中的淀粉)
4.辣椒剪成小段，用温水泡十分钟
5.锅里倒油炒热，倒入辣椒(籽不要)
6.倒入土豆丝，加入盐，鸡粉，鱼露和糖，大火炒十分钟。
7.最后倒入白醋，翻炒十分钟，熄火。
8.。。。
9.。。。。
10.。。。
小贴士：
大家觉得切土豆的时候，是不是土豆经常手滑而掉下地？教大家一个好方法：将去掉皮的土豆，用削皮器削去几层薄片，然后就很好切了。
脆爽萝卜丝
有机红萝卜半根、有机水果萝卜一根。红萝卜和水果萝卜洗净去皮，切成细丝。
材料：
主料：红萝卜半根，水萝卜1根，
辅料：食盐适量，米醋适量，白糖适量，香油适量，
脆爽萝卜丝的做法步骤：
1. 有机红萝卜半根、有机水果萝卜一根。
2. 红萝卜和水果萝卜洗净去皮，切成细丝。
3. 将适量盐、米醋、白糖、味精、香油拌均匀成调味汁。
4. 盘中放入切好的萝卜丝，倒上调味汁搅拌均匀即可。
白萝卜饺子的做法
大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法。比如今天做的这道白萝卜饺子，就比较有新意，大家不妨试一下。
材料：
猪肉300克，白萝卜半个，葱花两棵，蒜头五瓣，盐少许，鲜鸡汁适量，油少许，蛋清一个，料酒少许，番茄酱适量，
白萝卜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切小块，用料理机打成肉泥。
步骤2，然后加入葱花和蒜蓉。
步骤3，加入适量盐、蛋清、料酒、食用油，再加入适量鲜鸡汁。
步骤4，搅拌均匀腌15分钟左右。
步骤5，萝卜去皮切薄片。
步骤6，放入水里煮一分钟左右。
步骤7，捞出晾凉。
步骤8，取一片萝卜，放入肉馅。
步骤9，对折捏紧。
步骤10，摆在碟子里，全部做完后放到开水锅蒸六分钟左右。
步骤11，把蒸好的萝卜汤倒入奶锅，加适量番茄酱烧开。
步骤12，然后淋到萝卜饺子上面。
步骤13，成品图。
步骤14，成品图
清蒸白萝卜的做法
冬吃萝卜夏吃姜，冬天又到了吃萝卜的季节。白萝卜能为人体补充丰富的碳水化合物和多种维生素，能清热解毒，而且它能为人体补充丰富的酶类物质，可以缓解积食腹胀，能预防消化不良和恶心呕吐。白萝卜还能消炎杀菌，利尿消肿能防尿路结石和肾炎。白萝卜这种食材能清热解毒，润肺止咳，它对人们经常出现的咽喉炎和扁桃体炎以及声音嘶哑等不良症状，都有明显预防和缓解作用。
材料：
白萝卜一根，青红椒1/5根，生姜一块，油适量，花椒一小把，香醋1汤匙，生抽2汤匙，盐1/3盐勺，
清蒸白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，萝卜削去皮，洗干净切成薄片
步骤3，切好的萝卜摆在盘子里
步骤4，放锅里隔水蒸10分钟
步骤5，青红椒和姜切成丝
步骤6，用一个碗放入生抽，香醋和盐搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加入辣椒油
步骤7，蒸好的萝卜拿出来，放上青红椒姜丝
步骤8，锅里放入油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出来
步骤9，淋上生抽醋汁，再把热油淋在青红椒姜丝上。
步骤10，开吃，酸酸的很开胃
步骤11，成品
白萝卜炖肉的做法
萝卜的营养非常好，可以和人参媲美了。我家喜欢吃生萝卜拌菜或者蘸酱，口感脆生生的。偶尔吃到水分大的萝卜，感觉要比水果还好吃。萝卜炖肉更好吃可以吃三碗米饭
材料：
前腿肉800克，白萝卜一个，植物油一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，葱适量，大料适量，花椒适量，，
白萝卜炖肉的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜削皮切块
步骤2，前腿肉比较瘦一些，比较喜欢吃肉，不肥腻而且肉也好吃。
步骤3，肉下锅翻炒加生抽，老抽，料酒翻炒。
步骤4，翻炒肉全均匀的上色。加适量的清水，大料，花椒。如果可以吃辣的加个干辣椒，会更下饭了。盖上锅炖肉大概要35分钟左右。小火炖肉熟的比较快些，注意炖的过程中要看看汤别炖干锅了。
步骤5，炖好的肉里边加切好的萝卜块。
步骤6，小火炖萝卜，因为炖萝卜没有加水了。
步骤7，萝卜炖15分钟左右加盐，看到菜收汁了，就出锅了
步骤8，分享
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