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“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最拿手的菜品是什么呢?小编收集并整理了“儿童营养餐之蒜蓉焗虾”,不妨参考一下。希望你喜欢!

食材明细:

主料:阿根廷红虾适量

辅料:蒜适量,黄油适量,香松适量,米饭适量,奶酪适量,猕猴桃适量

儿童营养餐之蒜蓉焗虾的做法步骤:

1,红虾洗净,去头,开背,去虾线。蒜切碎末,备用。

2,黄油入锅融化,加入蒜蓉和少许盐炒制金黄后备用。

4,米饭蒸好后,取适量用保鲜膜塑形为球状,在装有香松的平盘中,轻轻滚动,即会均匀占满香松。

5,猕猴桃切片,摆盘。

97Msw.com相关知识

蒜蓉奶酪焗虾贝怎么做好吃 蒜蓉奶酪焗虾贝


蒜蓉奶酪焗虾贝

海虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

食材配方

主料:

海虾

2只

扇贝

3个

土豆片

半碗

辅料:

大蒜头

5个

黄油

30g

沙拉酱

1大勺

料酒

10ml

牛至叶

2g

3g

马苏里拉

30g

做法 共4个步骤

1.扇贝肉用小刀从壳里剥出,去掉黑包污物,用流动水洗净,半个壳用刷子刷净,将扇贝肉置于壳中;大虾剪去虾枪、虾须,挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开,一直剪到尾部,并用刀把虾肉切开,用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐,用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可,不放牛至叶。

2.土豆片放进微波炉内高火4分钟,至土豆片软烂,用擀面杖捣碎。大蒜切末,连同黄油和沙拉酱,与土豆泥一起拌匀;

3.先将拌好的土豆泥铺在材料表面,然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。

4.烤箱预热200度,12分钟。

儿童营养餐五彩鱼肉丁


食材明细:

龙利鱼一条,火龙果(大的火龙果半只)一只,火腿肠一根,胡萝卜半根,豌豆适量,玉米粒适量

儿童营养餐五彩鱼肉丁的做法步骤:

第1步龙利鱼切成丁,加少许料酒、盐、湿淀粉上浆,要下锅之前再加少许色拉油拌匀;胡萝卜和火腿肠分别切成丁;

第2步玉米粒从罐头盒里倒出来,沥干水分;火龙果肉挖出来切成丁;

第3步锅烧热,倒入稍多点的油,将腌好的鱼肉丁下锅划至颜色变白后关火,用余温再炒一会儿盛出备用;利用锅中余油将胡萝卜丁和豌豆丁炒至8分熟;

第4步倒入玉米粒炒几下;再倒入滑炒好的鱼肉丁炒匀;

第5步加少许盐和鸡精调味;最后倒入火龙果肉丁拌匀后关火即可。

第6步成品图~

小贴士:

1. 鱼肉可以买鲜鱼回来自己剔,我偷懒直接用龙利鱼,无刺还鲜嫩;2. 鱼肉事先上浆,炒出来会很鲜嫩,入口即化;3. 胡萝卜丁和豌豆丁可以先焯熟,然后与其他原料一起炒,我觉得那样会营养流失,所以先将它们炒熟,效果是一样滴;4. 各种丁的大小最好差不多少才美观;5. 调料无需太多,保持原料的清甜味道最好;6. 最后可以勾一点薄芡,我是因为浆鱼的时候淀粉放多了,所以最后没有勾芡。

儿童营养馄饨


食材明细:

主料:大虾4个,馄饨皮适量

辅料:葱碎适量,盐适量,香油适量

儿童营养馄饨的做法步骤:

1,将大虾解冻洗干净。

2,大虾去皮、去虾线洗净去水份。

3,将虾仁挤出水份。

4,用刀将虾仁压扁。

5,用刀背将虾肉剁成泥状。

6,将鲜葱叶切细末。

7,虾泥中加入葱碎、盐、香油。

8,将馅料搅拌均匀。

9,买的馄饨皮、准备一小碟水、馅料。

10,拿一个馄饨皮打上适量馅料(放在手在没法拍照)。

11,像这样合的点抹点水。

12,双手拿两个角往里收(粘点水合拢),即包成馄饨。

13,逐个包好的馄饨。

14,锅中水烧开,加入少许盐、香油、下入馄饨煮一下再放入胡萝卜丝再煮2分钟即可(比煮饺子时间短)

15,馄成品出锅,撒入一点葱碎点缀,一碗鲜香营养的馄饨端上餐桌。

16,给儿童做的营养虾仁馄饨,看着孩子吃得好香,竟一个也没剩。

蒜蓉虾


食材明细:

虾,白合,胡萝卜,蒜头,葱,辣椒

蒜蓉虾的做法步骤:

1.既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了,蒜头剁蓉,切二片姜剁蓉,辣椒也剁蓉(由于孩子不太吃辣所以没敢多下),加盐和鸡精调味(一般我都在这配料里调好味就够咸了)还加了一点麻油会香点。

2.锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里,会听到滋滋响,配料就做好了。

3.我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底,这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油,不然我会觉得太油腻,百合蒸后粉粉的我很喜欢吃,小儿子却喜欢吃胡萝卜。

4.接下来处理虾子,虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉,再把虾背壳剪开然后用刀切一刀,如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀,把虾肠去掉,填入蒜蓉配料码在盘里,把所有虾处理好。

5.蒸锅把水烧开后放进去蒸熟,洒上葱花,最后再烧热油淋上去就完成了。

蒜蓉焗扇贝


工作日第一天,

为大家奉上一道美味!

工作日快乐!

非常喜欢蒜香口味的菜,尤其是海鲜,

我一直有储备很多贝肉,

也是因为喜欢吃,看到大个新鲜又有黄的就会买很多。

炒菜,清蒸或者做汤都不错。

这道菜算是一道懒人菜,做法比较简单,加了蒜蓉和葱油,焗一焗,味道美极了。

蒜蓉焗扇贝

原料:扇贝肉250克,(冷冻的要自然解冻后使用)蒜蓉50克,葱油2大勺,盐适量。

蒜蓉焗扇贝的做法

1,贝肉清洗干净沥水备用

2,蒜瓣剁细细的蓉(我做菜剩了一点儿葱花也放进去了,不过,如果要好看,葱花可以出炉后再放)

3,烤盘铺锡纸,将洗好的贝肉轻轻挤去一部分水分,铺在烤盘里。

4,淋葱油,均匀的撒一层盐,再将蒜蓉铺在贝肉上

5,烤箱200度15分钟左右。

简简单单,美味出炉!

网站小提示

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

宝宝营养餐之缤纷披萨


食材明细:

高筋面粉140g,低筋面粉60g,白砂糖10g,酵母2g,盐2g,黄油15g,水135g,婴儿配方奶8g

宝宝营养餐之缤纷披萨的做法步骤:

第1步水倒入揉面桶,面粉、糖、盐、婴儿配方奶加入揉面桶,面粉中间挖个洞,酵母埋进去;开启抵挡,所有食材揉成一个面团后转中档,揉成一个光滑的面团,加入黄油;

第2步同样开启抵挡,所有食材揉成一个面团后转中档,揉成扩展阶段,能拉出一大片薄膜;揉好的面团在面板上再揉几下排气,放大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵至体积2倍大;

第3步锅内水烧开后放入豌豆焯2分钟,捞出透凉备用;另起锅,放入虾仁煮熟,撇去浮沫;

第4步准备其他配菜:马苏里拉芝士、小番茄、火龙果、火腿片、洋葱条、熟玉米粒、豌豆、虾仁;不沾锅不放油,放入洋葱小火翻炒,除去水分;

第5步面团发酵好喽~排气后擀成圆形;

第6步放入披萨盘中,如果没有披萨盘也没关系,直接放烤盘里。用勺子在饼皮周围压出饼边,用叉子在面皮中间扎眼(如图,以免烤制过程中饼中间鼓起)饼皮表面涂上自制火龙果酱;

第7步撒上一层芝士,放上豌豆、玉米粒和洋葱;再在上面随意摆放虾仁和火腿片,小西红柿;

第8步最后再撒一层芝士,同时烤箱预热180度;烤箱预热好后放入披萨盘,上下火180度烤制20分钟;PS:要不断观察上色情况,小骨烤制10分钟时加盖了锡纸;

第9步完成,取出。

蒜蓉香椿焗大虾


食材明细:

大虾5只,大蒜几瓣,黄油少许,香椿适量,芝士适量,盐适量

蒜蓉香椿焗大虾的做法步骤:

第1步清理大虾,挑出沙线,从虾背把虾开个口;大蒜、香椿切碎,然后用少许黄油翻炒,加点点盐和黑胡椒;

第2步炒好的大蒜和香椿放些到大虾的开口处;上面在放上些被切成大小一样的芝士粒;

第3步烤箱200度,上下火15分钟,应该芝士熔化就可以了。

蒜蓉乳酪焗大虾


今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是虾。虾是我们日常生活中很常见的食物,关于它的做法有很多种。除了我们常见的中式做法以外,西式做法也常会用到虾。今天要分享的就是蒜蓉乳酪焗大虾的做法,赶紧来看看是怎么做的吧!

材料:

大虾6只、小型土豆1个(大土豆半个)、蒜蓉30克、马苏里拉奶酪60克、牛奶30ml、黄油15克、盐3克、曲酒15ml(家里没有,用郎姆酒)、黑胡椒少许百里香少许(没有可不放)

做法:

1、土豆洗净后,在正反面的表皮划上十字形的两刀,将土豆放入水中煮熟

2、待土豆稍冷却后,将土豆去皮,放在碗中碾碎

3、大蒜压成蒜蓉

4、在土豆泥中加入黄油,牛奶和蒜蓉搅拌均匀待用

5、用剪刀将大虾的虾枪剪去

6、剪去头

7、剪去脚

8、从虾的尾部沿脊背向头部剪开

9、用牙签挑出背部砂线

10、挑去头部中的砂包

11、用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后,保持1/3虾肉不要切断

12、将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。

13、烤盘铺好锡纸

14、将虾放在烤盘上,淋上酒,撒上盐,用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒,腌制10分钟

15、将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪

16、将烤箱预热,设定为180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤10分钟即可。

小贴士:虾里面的肠子一定要处理干净,把它弄掉。

龙虾吃什么这种小龙虾你还敢放心吃吗

炎热的夏天正是吃龙虾、喝啤酒的好时节,香辣可口、肉质细腻的小龙虾深受人们的喜爱。在如今大众饮食健康意识都普遍提升的时代,吃得健康才是王道。你知道小龙虾吃什么?市场上的小龙虾有哪些不为人知的隐情?和小编一起了解了解,这种小龙虾你还敢放心吃吗。

据《现代金报》报道,前两天,浙江宁波镇海市场监管局对辖区17家小龙虾店进行快速检测,共抽检125批次,发现20多个疑似阳性结果,十余家店的小龙虾均有问题。主要快检出孔雀石绿、喃呋西林等原本不得检出的物质。

17家店中有十余家的小龙虾有问题,这是什么概念?

孔雀石绿是人工合成的有机化合物,它既是杀菌剂,又是染料,具有较高毒性、高残留,人体长期摄入具有潜在的致癌、致畸、致突变作用。

孔雀石绿和孔雀石之间没有半毛钱的关系。孔雀石绿不含有孔雀石的成分,是一种三苯甲烷类化学物,它只是颜色和孔雀石相似,故而得名,也称碱性绿、孔雀绿。

喃呋西林是一种人工合成的抗菌药,可以治疗牲畜疾病。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢,但代谢产物在组织中存在较长时间,可通过食物链传递给人类。人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死。长期从食品中摄入过量抗生素类药还会降低人体的药物耐受性。

在小龙虾快检出的孔雀石绿、喃呋西林,既可能是在养殖过程中添加,也可能和运输环节添加有关。经营者常用它们来提高水产品养殖、运输过程中的存活率。

小龙虾现在很多是人工养殖,它不是海水产品。宁波在东海边,本地可能有人工养殖小龙虾,但从养殖集约化和规模经济的角度分析,小龙虾来自于其他地区的概率也非常大。那么,在宁波快检出小龙虾含孔雀石绿、喃呋西林,在您的地界会不会也有?吃货们,上心点。

小龙虾自登录我国以来,也不是第一次出事了。从早前的洗虾粉事件,到去年在杭州三大农贸市场被检出重金属严重超标,小龙虾与不少餐后腹痛吐泻、过敏的患者有瓜葛。而且,被检出含孔雀石绿等物质的报道也不是第一次,恐怕也不会就是最后一次。

吃货们吃小龙虾先洗净熟透那是必须的,在外就餐选择靠谱的地儿自然也不用多说。

另外还有俩建议:

1、尽量不要吃小龙虾的头。小龙虾的头部是积聚吸收处理毒素、重金属、病菌、寄生虫最多的地方。

2、悠着点吃。量能让你大快朵颐,也会让你承受量变到质变非一般的痛。过敏体质的吃货更得注意。

结语:以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容,我们在享受小龙虾带来的美味的同时别忘了自己的健康才是最重要的。

小龙虾的危害这样吃小龙虾当心得舌癌

夏天在无声无息中到来啦,又到了一年一度吃小龙虾喝啤酒的好时节了,夜市上卖小龙虾的摊铺人气超火爆。可你知道吃小龙虾的危害有哪些吗?和小编一起了解了解,这样吃小龙虾当心得舌癌。

今年48岁的王女士是一名资深饕客,夏吃龙虾秋吃蟹,十几年来,武汉乃至湖北的口碑虾庄蟹馆她都尝了个遍,嫌手剥壳麻烦,会弄得满手油污,她还练就了直接用嘴巴剥虾壳的本领。

嘴剥虾,舌头被戳破

去年夏天,她在一次吃虾之后舌头上出现了破溃,尽管会影响咀嚼,却丝毫没有影响她吃各式美食的兴致,龙虾螃蟹壳那么硬,偶尔打出个水泡很正常。但她没想到,大半年时间里,她尝试了不少治疗口腔溃疡的西药和中药,可被虾壳划到的地方不但没有痊愈,反而变成了一个小肉粒。

居然是得了舌癌

近日,著名作家陈忠实老先生去世的消息刷屏朋友圈,王女士是陈老先生的忠实读者,哀痛之余,她很好奇,舌头上面也会长癌?出于好奇,她搜索了一下,没想到其症状和自己的一模一样,不禁冷汗直冒,赶紧到武汉市中医医院就诊。

接诊的肿瘤科主治医师发现她舌头的左侧有一个菜花状的结节,已经长到绿豆那么大,且该结节周围有脓液。一般的舌头溃疡不可能持续这么久,更不可能长大。医生建议王女士做一个病检,结果确诊为舌癌。

舌癌和舌溃疡之间有何联系?据医生介绍,王女士在吃虾子的时候,舌头被划破,她在伤口没有愈合的情况下,继续长期食用辛辣食物,反复刺激破溃的地方,是导致舌头癌变的诱因之一,加上虾子本身就属于发物,长期食用会加速病情发展。

医生建议,大家在吃小龙虾的时候尽量用手剥虾壳,避免用嘴巴直接咬。舌头或者口腔出现溃疡时,需要禁吃辛辣,以免反复刺激破损部位诱发癌变。如果舌头上出现经久不愈的破溃,或者伴有疼痛的结节,一定要及时去医院检查,排除舌癌的可能。

你是舌癌高危人群吗?

1、长期抽烟的人

这是老生常谈了,吸烟是多个癌症的罪魁祸首。目前,吸烟是三分之一以上癌症发生的高危因素,它和舌癌、胰腺癌、食管癌、胃癌、大肠癌、喉癌、膀胱癌、肾癌及宫颈癌等十余类肿瘤的发生有着密切的关系。

2、牙不好的人

门诊中发现,很多的舌癌患者都有一口坏牙。来医院就诊的患者中,很多人牙齿已损坏,牙根或残留牙齿裸露在口腔内,有些边缘还很尖锐,经年累月让舌头很受伤。

还有一些人补牙镶牙去了不正规的小诊所,使用的金属等材质来路不正,等于给口腔内埋一个引爆物,不断刺激口腔和舌头黏膜,往往本人对疼痛刺激都快麻木的时候,癌症却发生了。

3、饮食过辣过烫的人

除了坏牙刺激之外,喜吃烫食也是造成舌癌等口腔癌高发的原因。研究发现,口腔一般耐受的温度最高为50~60℃,但刚感到很烫时,温度多在70℃左右,这时口腔黏膜便会有轻度灼伤。

如果频繁地烫伤口腔,就易致口腔黏膜破溃加剧,从而使得破溃处更难以愈合。破溃处的细胞增生分裂过快,新增生的细胞癌变的几率就会加大。所以,爱吃麻辣烫、火锅的人注意,吹凉点再吃。

结语:以上是小编带来的饮食健康方面的内容,又到了吃小龙虾的季节了,爱吃小龙虾的朋友一定要注意了。

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龙虾美味又可口,并且营养又很丰富,随着生活水平的提高,很多人都会吃龙虾,每每到饭店总是会点,特别是麻辣小龙虾,这道美食总让人欲罢不能。可是龙虾市场黑幕接曝光,让人不免心有余悸。那么想吃到新鲜的龙虾,又不会分辨,要怎么办呢?没关系,来告诉你如何辨别龙虾是否新鲜。

一、如何辨别龙虾是否新鲜

大家去菜市场选购龙虾时,如果发现龙虾不时产生气泡的话,这说明龙虾是新鲜的,不会是死虾;再观察龙虾的外壳,如果龙虾虾壳须硬,虾壳呈青色光亮,眼突,肉结实,味腥,则表示龙虾品质是优等的;如果虾壳软,色灰浊,眼凹,壳肉分离的则是次等龙虾;而龙虾虾壳呈黄色且发暗的,头脚脱落,肉松散的说明这种龙虾是最劣等的。

去饭店食用龙虾的时候,大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的,在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体,如果呈现的是尾部蜷曲,说明龙虾在入锅之前是活的;如果呈现的是尾部直的,说明龙虾在入锅之前就已经死了。在剥龙虾的时候,新鲜的龙虾的虾壳与虾肉之间粘得很紧密,往往需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,所以在食用龙虾的时候可先通过剥虾壳来判断龙虾是不是新鲜的;另外,新鲜龙虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧,但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密,假如剥虾的时候发现虾肠与虾肉出现松离现象,则表示龙虾并不是新鲜的。另外,大家在品尝龙虾的时候可适当加姜加醋,这样既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,同时更有杀菌消毒作用。

二、龙虾的功效与作用

1.蛋白质含量高、氨基酸丰富

龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.脂肪含量低

龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

蒜蓉粉丝虾


食材明细:

主料:基围虾12只,大蒜半个,龙口粉丝1小把

辅料:生抽1小勺,葱花适量

蒜蓉粉丝虾的做法步骤:

1,基围虾洗净后剪去虾须放入碗中备用。

2,去虾线:用奶茶吸管的尖头处对准虾的头部戳进去,挑出头部黑色物,这时虾线也会连同一起被带出来,虾线就去干净了。

3,将粉丝用热水泡开后铺在盘底。

4,将基围虾的背部剪开,然后均匀地摆在粉丝上。

5,大蒜去皮后切成蒜蓉,然后把切好的蒜蓉铺在粉丝上。

6,上锅蒸制基围虾变色,约为3分钟左右。

7,接着在粉丝和基围虾上均匀地淋上生抽,撒上葱花,然后将烧热的油淋在上面继续蒸制3分钟后关火即可。

8,成品图。

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