食材明细:
茭白3根,海鲜酱油3勺,白糖2勺,植物油5勺(实耗两勺)
酱烧茭白的做法步骤:
1.茭白去皮切成滚刀块。
2.起油锅,5勺油全放下,油热下茭白翻炒,茭白炒至金黄色后,将多余的油倒出,仅留底油和茭白。
3.把酱油放入,中火焖3分钟,放白糖翻炒一分钟即可。
食材明细:
主料:鸡蛋50克,茭白100克,熟猪油10克,精盐,味精,葱花,高汤各适量。
茭白炒鸡蛋的做法步骤:
1、将茭白去皮,洗净。
2、茭白切成丝。
3、鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,鸡蛋熟后点入味精装盘即可。
食材明细:
腐竹150克,蘑菇(鲜蘑)100克,酱油25克,盐2克,白砂糖10克,料酒5克,味精2克,花生油100克,香油5克
油焖腐竹的做法步骤:
1.腐竹用温水浸软,放入锅中加清水烧沸,离火加少许老碱浸泡约30分钟,捞出洗净,切成5厘米长条。
2.锅放火上烧热,加熟花生75克,把腐竹投入煸炒,放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克,改用小火焖烧5分钟,再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡,加熟花生油25克,颠翻几下,加入料酒、麻油,即可出锅装盘。
食材明细:
主料::海虾10只,
辅料::高汤100克,
配料::盐5克,香醋2克,食用油适量,姜末适量,葱末适量,蒜末适量,白糖5克,
【鲁菜】:油焖虾的做法步骤:
1.先将虾去净须脚、沙包腺洗净。
2.用牙签挑出虾线。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅置火上倒入油烧至5成热,煸香葱姜蒜末。
5.倒入虾煎炒至色红,出虾油。
6.烹入料酒,加入盐、糖、高汤烧开。
7.烧开后改小火,盖上锅盖焖约3分钟。
8.转中火收汁微干,离火淋入几滴香醋即可。
食材明细:
主料::鲜竹笋300g,
辅料::精盐3g,植物油30g,花椒3g,白糖15g,老抽5g,
油焖春笋的做法步骤:
1.剥去竹笋外皮,切掉根部,留取鲜嫩部位。
2.竹笋洗净,用刀拍散。
3.切成5公分左右的长段。
4.炒锅里倒入油,放入花椒炒出香味后,滗出花椒粒。
5.倒入笋段,大火翻炒。
6.煸炒至笋微黄时调入老抽,白糖。
7.小火炒匀,倒入开水。
8.小火焖5分钟。
9.调入精盐,大火收汁即可。
小贴士:
1、剥去竹笋外皮,切掉根部,留取鲜嫩部位(以手轻松掐的动为准)。
2、笋片焯水后可去笋的苦涩味道。
3、竹笋富含纤维少脂肪,是瘦身美食。
食材明细:
主料::大虾10只,
辅料::油适量,盐适量,姜蒜适量,料酒适量,糖适量,
油焖大虾的做法步骤:
1.大虾洗净,剪去虾须、虾腿,再将虾背剪开,抽出沙腺,抹干水分
2.炒锅加入适量的油
3.将大虾放入油锅两面煎熟
4.另起油锅爆香姜蒜
5.下入煎熟的大虾翻炒
6.加入盐、糖、料酒、继续翻炒,加少许汤,盖上盖子闷一下
7.出锅装盘.
小贴士:
1.这种半成品虾不会出虾油。
2.加点番茄酱色泽味道会更好。
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