食材明细:
小白菜,虾米,盐,蚝油
虾米炒小白菜的做法步骤:
1、小白菜清洗干净,入油锅大火炒;
2、加入虾米,不停翻炒;
3、最后加一点盐、一滴蚝油就行了。
食材明细:
主料::小白菜200克,
辅料::葱丝适量,胡萝卜丝适量,
配料::蚝油1汤匙,海鲜酱油1汤匙,色拉油1汤匙,高汤适量,
白灼小白菜的做法步骤:
1.小白菜去顶,洗净
2.高汤入锅烧开,如果高汤过浓的话可以加适量的水。
3.小白菜入锅焯一下。
4.焯好的小白菜装盘
5.锅烧热,加少许油,再加一汤匙耗油
6.将刚才焯小白菜的汤汁倒入锅中,烧开
7.汤汁淋在小白菜上
8.加点葱丝、胡萝卜丝就可以了
小贴士:
小白菜不用焯太久,否则破坏了本身的营养就不好了
食材明细:
主料:小白菜350克,
调料:芝麻酱8克,盐3克,辣椒油10克,味精2克,香油5克,醋5克
拌小白菜的做法步骤:
1.将小白菜择去黄叶,去根洗净,沥干水分,切成3厘米长的段,再用凉开水淘洗一遍,捞出沥干,装入盘内;
2.取一小碗,加精盐和适量凉开水?开芝麻酱;
3.再往小碗内倒入辣椒油、香油、味精、醋,调拌均匀;
4.将小碗内的调料倒在盛有小白菜的盘内,拌匀即成。
食材明细:
面粉500克、猪肉馅250克、小白菜500克(一直就喜欢用小白菜做馅,小白菜馅的饺子,馄饨都很美味,清香味十足。)、盐适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、色拉油适量、糖一点点。
小白菜锅贴的做法步骤:
1、小白菜洗净,放入开水锅中焯水,然后捞出控去水分,切成细末。小白菜不焯水也可以,剁成细末后用手挤去水分备用。青菜馅更加具体的处理可参考青菜包的帖子。
2、猪肉馅放入容器里,加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖,搅拌上劲,再加入小白菜末,搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~
3、把面粉和成烫面团,待凉后,揉匀揉透,下成小剂子,擀成圆形薄面皮,跟饺子皮一样大小,左手托住面皮,用小勺取适量馅放在面皮中间,把面皮扯起对折成半圆形,右手夹住面皮轻轻捏拢,下部两边略留空隙不捏和。
4、平底锅烧热,在锅底抹一层油,油不必多,将锅贴摆入平底锅,盖上锅盖煎片刻,待面皮将熟时,加少许凉水,再盖上盖子,让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟,让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点,或软一点,这些随自己的喜欢处理就好~
食材明细:
主料::猪肉馅适量,小白菜一小捆,面粉适量,
辅料::葱适量,花生油适量,香油少许,酱油少许,十三香少许,料酒少许,盐适量,姜末适量,
小白菜馅水饺的做法步骤:
1.面粉加适量水放面点机里揉成光滑的面团
2.小白菜洗净、控水、切小段
3.用料理棒打碎
4.放到盆里加点盐拌匀静置10分钟刹水
5.猪肉馅里顺时针搅入少许水,加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀
6.再加入花生油、香油、酱油
7.顺时针搅上劲
8.小白菜攥去水份,别太干,放到肉馅里顺时针搅匀
9.面点机里取出和好的面团,搓长条、揪剂、按扁、擀皮、包馅,捏饺子
10.依次包好所有的饺子(这种饺子的包法虽然不好看,但着急的时候很给力、很快)
11.水开后下入饺子,三开点两次凉水,饺子就煮好了。按照自己的喜好调个汁就可以吃了。
12.成品图!
13.成品图!
14.成品图!
小贴士:
1 拌馅的时候始终保持顺时针,这样做出来的饺子馅才成团
2 我家的饺子蘸料是这样调的:蒜泥+生抽+米醋+几滴香油+鸡粉
食材明细:
主料::黑米100克,糯米100克,糖2勺,干桂花适量,
辅料::葡萄干适量,
浓香黑米团子的做法步骤:
1.黑米和糯米分别加水浸泡一个小时
2.葡萄干加水泡发备用
3.黑米和糯米混合放入电压力锅内胆中,洗净后加适量水启动蒸饭程序
4.蒸好的米饭趁热加入适量白糖翻拌均匀
5.取适量米饭置于手心压扁,放入泡发的葡萄干包住,再撒上干桂花装饰即可
6.成品欣赏
食材明细:
主料:猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克,
辅料:鸡蛋50克,
调料:花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克
汆丸子小白菜的做法步骤:
1.将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;
2.小白菜择洗干净,先用开水焯一下,随后放入冷水中过凉,捞出备用;
3.锅内加入一些水,烧开后转用小火,先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子,放入锅内,等煮熟漂起时捞出,撇去汤上的浮沫,加入小白菜和余下的调料,再将丸子放入,稍煮一下即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::小白菜150克,瘦肉末150克,胡萝卜20克,
辅料::香菜1棵,姜4片,盐适量,油适量,
小白菜肉丸汤的做法步骤:
1.材料;
2.肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲;
3.小白菜洗净切段;
4.胡萝卜去皮切丝;香菜切段;姜切丝;
5.将肉末做成肉丸;
6.将肉丸放入沸水中焯水10秒;
7.捞出;
8.汤锅中另加清水3碗烧开,放入肉丸和姜丝烧开,转小火煮10分钟;
9.加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟;
10.加入香菜,再加盐,加半汤匙油拌匀就可以了。
食材明细:
主料::小白菜一把,大蒜两瓣,
辅料::植物油25克,盐适量,葱花少许,
蒜茸小白菜的做法步骤:
1.小白菜清洗干净,沥干水
2.切成一厘米长的段
3.大蒜拍碎,备用
4.热锅凉油,入葱花煸炒出香味
5.倒入小白菜,翻炒均匀
6.撒入适量盐,略微出汤后,倒入蒜末,翻炒均匀,出锅
7.清香无比,略带蒜香
小贴士:
小白菜易出汤,所以撒盐后翻炒片刻,即可出锅
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