猫爪造型饼干
天气越来越热啦,今天最高温度已经34度以上了,购买黄油也不方便啦,趁着6月活动,将家里的黄油都消灭了,打算”黄油“类的甜品要休假避暑啦。一是天气炎热还是多吃些清
食材配方
主料:
低筋面粉
100g糖粉
40g黄油
60g辅料:
可可粉
10g抹茶粉
10g盐
1g蛋液
15g做法 共11个步骤
1.将黄油、糖粉打发后,加入蛋液搅拌均匀,然后加入过筛的低粉和盐,和成光滑的面团。取六分之一面团加可可粉揉匀,再取六分之一面团加抹茶粉揉匀(具体操作步骤图可参看动纯手工动物造型饼干http:///caipu/4106/), 在这里就省略这些步骤了。
2.抹茶面团搓成长圆的面条
3.原色面团取三分之一搓成和抹茶面团一样长的面条,按扁
4.把抹茶面条裹在其中,形成猫爪的掌心,用保鲜膜包裹放入冷冻室冷冻成型
5.将可可面团分4份,搓成长条
6.剩下原色面团分四份,搓成和可可面条一样长度,按扁。长度不同的可以用刀修整成合适的长度。
7.将可可面条放在原色面片上。
8.裹好可可面条,形成猫指头,同样用保鲜膜包裹好放入冷冻室冷冻成型。
9.将一个猫掌心和四个猫指头摆放好位置,用保鲜膜包裹好,再放入冰箱冷冻室冷冻成型。
10.取出切0.7厘米厚片
11.摆放在烤盘里,放入170度烤箱中烤12分钟,饼干上色即可关火
趣味造型饼干
前段时间,俞霏一直在想着这个饼干如何制作。俞霏作饼干的机会不多,也没尝试过作这类趣味饼干。为了这款饼干,俞霏是想了又想,网上的趣味饼干大多有模具制作,俞霏家里没
食材配方
主料:
低筋粉
200g全蛋液
115g可可粉
30g辅料:
糖
适量油
适量做法 共18个步骤
1.准备好全蛋液;
2.加入白糖;
3.隔热水搅拌至白糖溶化;
4.加入低筋粉拌匀;
5.加入可可粉搅拌成团;
6.移到垫子上用切刀协助搓揉成团;
7.分小剂量;
8.准备好不锈钢味碟,抹少少油(方便脱模),倒扣放置,把一小团面团搓扁,按在不锈钢味碟上;
9.沿着味碟的底部形状,用手掌大鱼区按压成型;
10.准备好勺子,也抹上少少油(方便脱模);
11.揪一小剂子面团搓揉成小条按在小勺背上;
12.沿小勺形状弄出个勺子形;
13.准备好叉子,抹上少少油(方便脱模);
14.揪一小剂子面团搓揉成小条按在叉子背上,沿叉子形状弄出叉子形;;
15.把弄好的形状的面团都铺进烤盘;
16.预热烤箱200度;
17.烤15分钟后取出;
18.脱掉碟子勺子叉子,翻面排好,再放进烤箱烤多5分钟即可拿出来。
食材明细:
黄油120,黑巧克力105,细砂糖100,鸡蛋液70,牛奶30,低筋面粉200,小苏打1/2茶匙,耐高温黑巧克力豆70,黑巧克力豆70,黑巧克力适量
巧克力饼干的做法步骤:
第1步黄油加黑巧克力倒入容器隔水融化。稍放凉加入细砂糖搅拌均匀
第2步倒入牛奶搅拌均匀分4次加入鸡蛋液,每次加入后搅拌均匀再加下一次
第3步低粉和小苏打混合,筛入巧克力糊,用橡皮刮刀切拌至无干粉加入巧克力豆与面糊
第4步用勺子放适量面糊到不粘烤盘,然后用勺背将面糊按烤箱预热165度,上下火中层烤16分钟
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