“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“小橄榄饼干”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
低筋面粉3杯，蛋1个，细砂糖150公克，奶油1又1/2条(约170公，香草片2片，盐少许，蛋黄液少许
小橄榄饼干的做法步骤：
1.先将奶油与糖打至松发泛白，呈羽毛状，再把1个蛋加入拌打。
2.打匀后，将面粉过筛加入拌匀，连同盐及压碎成粉末状的香草一起轻轻拌匀，揉成长条状面团，再分切成小块状，并揉成椭圆形。
3.面团表面刷上蛋黄液，再放入烤盘中，以180℃烤20分钟即可。
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小蘑菇饼干
食材明细：
主料：低筋面粉152克，糖粉60克，全蛋液25克，黄油70克
辅料：盐2克，香草精几滴，可可粉8克
小蘑菇饼干的做法步骤：
1，黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色变浅
2，加入糖粉继续打发
3，鸡蛋液分3次加入，打发，不要一次加入，否则容易油水分离
4，打发好的黄油一分为二，一份筛入80克低筋面粉拌匀成原味面团，另一份筛入72克低筋面粉与8克可可粉拌匀成巧克力面团
5，拌好的两份面团分别擀开擀薄，放冰箱冰冻半小时后取出整形成蘑菇的模样，最后用原味的面团在蘑菇瓣上点缀上小点点即可
6，均匀的摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，170度上下火烤8~10分钟
7，美美哒
橄榄菜炒小笋
食材明细：
春笋400克，橄榄菜40克，柿子椒20克，色拉油30克，盐3克，味精3克，酱油2克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，香油10克
橄榄菜炒小笋的做法步骤：
1.小笋切圆圈形，沸水焯后下锅炒干水分；红椒切末；葱切花；蒜切末。
2.锅置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小笋炒香，加酱油上色，下入橄榄菜、红椒末、加精盐、味精，炒拌入味，淋香油撒葱花，出锅装盘即可。
小酥酥饼干
食材明细：
低筋粉160g，黄油80g，糖40g，蛋黄2个
小酥酥饼干的做法步骤：
第1步隔水软化黄油，放入糖粉后打发。打发后分三次加入蛋液（每次务必搅打到充分融合再加下一次蛋液）
第2步大概这个样子就可以筛入低筋粉。揉成光滑的面团。
第3步用擀面杖擀平，用模具扣成想要的形状。烤箱150℃大概预热五分钟就行！
第4步180℃烤20分钟就差不多了！拿出来放凉。压造型的边角料我稍微处理了一下！
第5步大家也可以自行选择喜欢的形状，利用起来就好。这个配方比例超级酥，夹的时候没拿好，掉地上一块，直接全成渣子了！
小南瓜饼干
食材明细：
主料：低筋面粉100克，玉米淀粉40克，南瓜泥60克，无盐黄油60克，盐2克，糖粉45克
辅料：南瓜籽少许
小南瓜饼干的做法步骤：
1，南瓜去皮切块蒸熟。
2，黄油切成小块，室温下软化。
3，加入糖粉打发至淡黄色，体积变大。
4，将南瓜用搅拌机打成南瓜泥，加入搅拌均匀。
5，面粉、玉米淀粉、盐混合筛入盆拌匀。
6，揉成表面光泽的面团。
7，将面团分成所需要的份数，揉搓成小球。
8，取一小份面团稍稍压扁， 用牙签轻划出六等分。
9，再压深纹路，塑造出南瓜的造型。
10，顶部放一粒南瓜籽做装饰。
11，烤箱150预热，加入烤箱烤15-20分钟即可。（以自家烤箱为准）
小贴士：
1、制成后的面团是有点粘手且非常柔软的，可以不时在手上和牙签上沾点面粉方便塑形。
2、南瓜的梗还可以用葡萄干来制作。
3、不算复杂更谈不上高雅,但绝对是怡情小食。
坚果玉米小酥饼干
食材明细：
黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量
坚果玉米小酥饼干的做法步骤：
1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。
3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，我的烤箱和大家用的不同，所以时间和温度自己调节。
橄榄散
食材明细：
主料：青橄榄500克，南姜末20克，白糖100克，熟芝麻适量
辅料：盐2克
橄榄散的做法步骤：
1，橄榄清洗干净，用厨房纸巾拭干水分。
2，南姜去皮用擦丝器擦成姜末
3，把橄榄一个一个锤扁
4，捶好的橄榄放入一个大盆里，放入南姜末和盐
5，再放入白糖和芝麻
6，搅拌均匀，也可以马上吃，也可以用干净的瓶子装起来，等糖融化入味了更好吃
7，成品。
小贴士：
所有用具都要保证无水无油，放置一年都没有问题，如果要放久的话，加大用糖量，糖汁要没过橄榄
橄榄蘑菇
食材明细：
莴笋1000克，蘑菇(鲜蘑)100克，香油5克，盐5克，料酒5克，白砂糖1克，味精4克，花生油75克，淀粉(豌豆)3克
橄榄蘑菇的做法步骤：
1.将蘑菇修去根蒂。莴笋刨去皮切3厘米长的段，削成两头尖中间大如橄榄状。
2.炒锅放花生油，烧至六成热，投入莴笋滑油，油温升至七成热时，再投入蘑菇滑油后倒出沥油。热锅投入莴笋、蘑菇、烹入料酒、清水250克、精盐、白糖、味精，烧3-5分钟，至卤汁剩1/3时，即用湿淀粉勾芡，起锅时淋入麻油，装盘即成。
橄榄莴笋
食材明细：
莴笋1250克，木耳(水发)15克，鸡肉50克，火腿20克，淀粉(玉米)10克，鸡油10克，盐12克，味精5克，大葱15克，姜10克，植物油60克
橄榄莴笋的做法步骤：
1. 把莴笋切成4厘米长的段，再修成橄榄形；
2. 鸡肉煮熟；水发木耳洗净；
3. 木耳、熟鸡肉、火腿切成比莴笋橄榄球小一点的菱形片；
4. 锅内放宽油，加热至八成热，放入莴笋橄榄球汆炸片刻；
5. 捞出控净油，待用；
6. 起锅，放入油，加热投入葱、姜炝锅；
7. 炒出香味时加入鸡汤或者清水，烧沸；
8. 倒入汆炸好的莴笋橄榄球和黑木耳、熟鸡肉片、火腿片，再烧沸汤；
9. 放盐、味精，用水淀粉勾芡英，淋上鸡油，即可出锅装入碗内。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克，鸡汤约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
橄榄粥
食材明细：
粳米100克，橄榄50克，白砂糖5克
橄榄粥的做法步骤：
1. 将橄榄洗净，去核；
2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；
3. 锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸；
4. 放入橄榄肉，然后改用小火煮至粥成，以白糖调味后即食。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
凉拌橄榄菜
食材明细：
主料：干橄榄菜100克，红尖椒1个，葱1根，姜1块，蒜1头
辅料：油少许，盐少许，白糖少许，米醋少许，香油少许
凉拌橄榄菜的做法步骤：
1，橄榄菜100克。
2，开水烫一下，泡20一30分钟。
3，挤干水份，切成段。
4，准备点葱姜蒜和1个红尖椒。
5，葱姜蒜和红尖椒全部切碎。
6，平底锅加热加点油，炒香葱姜蒜和红尖椒。
7，再加上点白糖，米醋，盐和香油。
8，搅拌均匀就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《小橄榄饼干》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题，希望您能喜欢！
