任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了鸳鸯蒸鹌鹑蛋，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
鹌鹑蛋150克，黄花菜15克，木耳(干)15克，豆腐(北)15克，火腿肠5克，油菜5克，豌豆5克，香油3克，盐3克，味精2克，料酒15克，淀粉(豌豆)5克
鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法步骤：
1.将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放碗内，其余6个煮熟去壳；火腿切成碎末；油菜择洗干净切成末；。
2.水发黄花菜、水发木耳、豆腐剁碎，和在一起加精盐、味精、料酒、香油和蛋清调匀成馅。
3.将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹平一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。
4.炒锅上火，倒入鲜汤，加精盐、味精、料酒，待汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。
小贴士：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
97msw.coM精选阅读
肉饼蒸鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：猪肉150g，鹌鹑蛋1个，红枣6颗，桂圆6颗，
辅料：：盐3g，生抽1勺，淀粉2g，香葱1颗，蚝油少许，料酒1勺，
肉饼蒸鹌鹑蛋的做法步骤：
1.好吃不上火，特别适合宝宝和老人。
2.食材准备好。
3.剁好的肉馅加入生抽、盐、蚝油和料酒用筷子沿一个方向搅拌均匀。
4.加入清水，用筷子沿一个方向搅拌至水分吃进肉里。搅拌的时候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
5.最后加入一勺水淀粉搅拌均匀，搅拌好的肉馅水嫩嫩的。
6.将搅拌好的肉馅平铺在碟子里面。
7.肉馅挖一个小孔放入鹌鹑蛋洒少许盐，红枣、桂圆摆放好。
8.放高压锅和饭一起蒸，饭熟肉饼也熟了，特别适合新手，因为调好了就不要管了啊?
9.高压蒸出来的肉饼特别软嫩，汤汁多多。
10.淋上一勺生抽。
11.洒上葱花，香香甜甜补气养颜哦?
小贴士：
1 .瘦肉和肥肉的最佳比例为2:1。
2.搅拌的时候要顺一个方向搅拌。
3.清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
鹌鹑蛋蒸扇贝
还是说说吃饭吧！来个简单快手菜鹌鹑蛋蒸扇贝
原料：鹌鹑蛋100克、扇贝300克、粉丝50克、小米椒18克
调料：香葱5克、蒜15克、盐3克、胡椒粉1克、绍酒8克、鸡精2克、生抽10克、
鹌鹑蛋蒸扇贝做法:
1、扇贝肉取出用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
2、鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。
3、大蒜切蓉，用热油炒香，加少许盐、鸡精调味。
4、红小米椒切圈，香葱切末，粉丝泡软。
5、粉丝用熟蒜茸拌匀，放在洗净扇贝壳上，再放上腌好的扇贝肉和鹌鹑蛋，再撒上剩下的熟蒜茸和红椒圈、香葱上蒸锅蒸5分钟即可出锅装盘，撒香葱装饰。
温情提示：扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
甜蜜美味的小资生活随便选个心情特别好的周末，为自己或家人做上一碟，是不是很有成就感呢？切、拍、码，简简单单的几个动作，就能做出让人艳羡的美食佳作。如画美食，拍成照，上微薄，晒幸福，存成电脑桌面，每次回味都是甜蜜。随心所欲的小手艺，让生活更多点乐趣。香果三文鱼配蓝莓酸奶汁
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
蒸香菇鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：香菇7个，鹌鹑蛋7个，
辅料：：生抽一勺，油一点，盐适量，
蒸香菇鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备材料:7个香菇（大一点）和7个鹌鹑蛋！
2.香菇洗净，用剪刀把香菇蒂去掉，记得去得多一点！把香菇摆在盘子里，用勺子给每个香菇滴几滴油！
3.每个香菇里打入一个鹌鹑蛋，撒少量细盐！
4.蒸锅放水烧开，把装有香菇的盘子摆上蒸15分钟左右！
5.15分钟以后小心的取下盘子，每个上面撒一点葱花！
6.淋上生抽就可以了！
小贴士：
香菇要选大一点的，坑比较深的，去蒂的时候多去掉点，形成一个深坑！
鹌鹑蛋蒸香菇
提到鹌鹑蛋的吃法，相信多数人会选择放到火锅里或者制成五香鹌鹑蛋。这款鹌鹑蛋蒸香菇可以算是鹌鹑蛋的花样吃法，新鲜的香菇充分吸收了鹌鹑蛋鲜美、鹌鹑蛋吸收了香菇浓郁的芳香，两者相辅相成，超级好吃。
材料：
鹌鹑蛋7个，鲜香菇7个，蒸鱼豉油一小匙，香葱末、盐适量。
做法：
1.准备食材
2、鲜香菇去蒂，用水冲洗干净，擦干水分。
3、香菇排入盘中，取出鹌鹑蛋液放在香菇蒂的部位，撒点盐。
4、香菇放入蒸锅蒸。
5、15分钟取出。
6、撒上香葱末。
7、炒锅烧热加少量色拉油，加蒸鱼豉油。
8、把蒸香菇的汤汁倒入烧开，淋在香菇上即可。
小提示：
香菇要用水冲洗，不要泡在水里洗，以免香菇吸水太多，减少菇的香味。
盐可以撒在蛋上，也可以撒在香菇里，再放蛋。
香菇与这物同吃让你一夜老10岁
香气浓郁、营养丰富的香菇是我们生活中常见的食材，经常食用香菇具有养肝益胃的功效，你对香菇的食用禁忌了解有多少?和小编一起看看吧，香菇与这物同吃让你一夜老10岁。
香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
忌
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋面部易长黑斑。
香菇+河蟹易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
宜
香菇+木瓜木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐健脾养胃，增加食欲。
香菇+薏米营养丰富，化痰理气。
结语：以上是小编带来的有关香菇的食用禁忌，以后大家在食用的过程中要注意啦。
不同风味香菇做法大全
用香菇做食物，有一种特殊美味，据说做好了，比鲍鱼还营养！想省事点的可以试试香菇煲粥煲汤，交给电饭煲就够了。。揭开锅盖，那香气瞬间就秒杀到了~~喜欢的童鞋哪会放过以下这几道香菇菜呢，绝对的饭扫光：
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法：
1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2)准备好主要食材。
3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。
香菇炒豌豆
4)放入葱花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。
7)加盐。
8)加鸡精。
9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
1)把香菇挖空洗干净
2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合
3)把肉末泥填到香菇里
4)然后放进盆子里
5)加入适量的料酒
6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右
香菇酿泡菜肉沫块
7)把蒸出来的汤汁倒进锅里
8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊
9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽
10)生粉水倒进锅里
11)用中火煮沸
12)浇在香菇上即可
香菇肉丝
食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量
做法：
1)香菇洗净去柄。
2)把配菜切条。
3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。
4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。
5)放香菇煸炒。
6)把香菇炒软。
香菇肉丝
7)放入煸好的肉丝翻炒。
8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
香菇腊肠焖饭
食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法：
1)香菇洗净，摘去根蒂备用
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
香菇腊肠焖饭
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可
烤香菇
食材：香菇200g、葱花5g、油10g
做法：
1)把香菇洗干净
2)在香菇上划个十字，这样香菇会更入味
3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻
4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出
烤香菇
香菇蒸鹌鹑蛋(1)
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋5个，香菇5个，小香葱适量，小米椒适量，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，生粉适量，食用油适量，
香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤：
1.将香菇洗净去蒂，氽水沥干水，取少许葱叶，切成葱花，小米椒少许切碎（忘合照了）。
2.鹌鹑蛋依次打入香菇里，入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。
3.生粉加少许水调匀。
4.热锅冷油，小火放小米椒、盐炒软，倒入水淀粉勾芡 ，关火，撒少许葱花。
5.将芡汁浇在香茹蛋上。
6.成品。
香菇荸荠蒸鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：香菇8个，鹌鹑蛋8个，荸荠5个，肉馅50克，
辅料：：葱碎适量，料酒1汤匙，盐适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜片1个，
香菇荸荠蒸鹌鹑蛋的做法步骤：
1.葱姜荸荠切碎，肉馅 鹌鹑蛋待用
2.香菇浸泡洗净
3.葱姜荸荠和调味料一同加入肉馅搅拌均匀
4.将肉馅薄薄涂抹于香菇内
5.将鹌鹑蛋铺在肉馅之上，上锅大火蒸20分钟，可浇汁随自己喜欢
鹌鹑蛋肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：六月鲜酱油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，玉米油适量，
鹌鹑蛋肉丸的做法步骤：
1.鹌鹑蛋清洗干净加水煮熟
2.2.猪肉冲洗控干水份，切成小块，剁成肉糜。
3.3.在肉糜中加入适量清水顺一个方向搅拌，接着加入料酒，酱油，十三香，盐，鸡精，葱末姜末和玉米油继续顺一个方向搅拌上劲。
4.4.锅中放入适量油加热到5,6成热，在加热油温时，用手取适量肉馅拍成薄饼中间放上一颗鹌鹑蛋滚圆放到空盘子中依样全都做好待用。
5.5.油温成熟后小心放入肉丸炸制，待八成熟时捞出控油。
6.6.蒸锅加水大火烧开，把控好油的肉丸码好形状入盘子放入锅中，上气蒸十分钟。
7.7.蒸好的肉丸可以对半切开摆盘也可以整颗摆盘放好，蒸肉丸出的汁水放到炒锅里加入少许水淀粉勾勾薄芡浇到摆好的丸子上即可。
凤爪鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200克，凤爪175克，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺半，盐适量，鸡精适量，
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤：
1.材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、凤爪（已洗净）、姜片、桂皮、大料
2.将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。
3.将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。
4.焯开、捞出。
5.放在案板上剁开。
6.随后，将剁开的凤爪下入清水锅中。
7.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
8.煮开。
9.然后，合入剥了壳的鹌鹑蛋。
10.加适量的生抽。
11.加一勺半白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味煮开。
15.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
16.出锅，装入碗中。
食材大全《鸳鸯蒸鹌鹑蛋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
