蒸鸳鸯饺

任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的蒸鸳鸯饺，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

蒸鸳鸯饺

原料：面粉500克，猪肉250克，大虾和海参各100克，香油75克，酱油25克，精盐8克，鸡蛋3只，料酒、胡椒粉、葱末和姜末各适量。

蒸鸳鸯饺做法

1.将猪肉洗净，剁烂后放入盆内，加入清水打至胶状；大虾和海参分别切成小丁后与猪肉末拌匀，加入葱末、姜末、酱油、精盐、胡椒粉、料酒和香油拌匀成三鲜馅。

2．将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放入碗内，加入葱末和味精，入笼置火上蒸熟。凉后，用刀切成细粒。

3．将面粉用250克开水烫熟，揉匀晾凉后搓成条，揪成60个剂子，擀成饺皮，包入三鲜馅12克，用两手的食指将皮的两端边沿向中间顶入，捏合两端，呈凤眼饺形。

4．将包好的风眼饺两边的小洞一边加入蛋黄，一边加入蛋白，黄白分明，成为鸳鸯风眼饺生坯，码入笼内，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

特点：颜色美观，质地软嫩，味成鲜香。

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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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蒸豆腐饺

蒸豆腐饺

原料：嫩豆腐500克，猪肥肉和鲜蘑菇各100克，虾肉150克，蛋清1只，姜汁、葱末、料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、鸡汤和香油各适量。

蒸豆腐饺做法

1.将虾肉和猪肉剁成细末，与蛋清、湿淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、料酒、胡椒粉、鸡汤少许和香油同放一盆内搅成稠糊状，用手挤成直径约2厘米的12个丸子。

2．将豆腐切成O．3厘米厚、大小相等的三角片24片。先将12片豆腐片分别放在羹匙内，每片豆腐上摆放1个丸子；再将另外12片豆腐片分别盖于每个丸子上边，对齐成水饺状，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟，取出摆在盘子周围。

3．炒锅置火上，放入香油烧热，投入鲜蘑煸炒几下，加入精盐、味精和鸡汤少许，盛在豆腐饺盘中间。

4．炒锅置火上烧热，放入少许香油、鸡汤、胡椒粉和味精，用湿淀粉稍加勾芡，淋入明油，浇在豆腐饺上和鲜蘑菇上即成。

特点：软嫩鲜香，清淡不腻。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

蒸冬瓜饺

好吃不贵就吃饺子吧，馅料多样，根据自己的喜欢，想怎么吃怎么吃，今天小编教大家做的是蒸冬瓜饺，蘸上酱汁太好吃了。

原料：面粉400克，猪瘦肉100克，冬瓜750克，干淀粉10克，熟火腿和熟猪油各50克，葱末和香油各25克，味精1.5克，水发香菇和精盐各适量。

蒸冬瓜饺做法

1.将冬瓜去皮和籽后洗净，切成方块，放入开水锅内置火上煮至六成熟时捞起，挤去水分，切成黄豆粒大小的丁;猪肉和香菇切成同样大小的丁;火腿切成末。

2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，加入肉丁、冬瓜丁、精盐和味精煽炒至熟，用干淀粉和水调稀勾芡，盛放在盘内，撤上火腿末、香菇丁和葱末，浇上香油拌匀成馅料。

3.将面粉放在案板上，用温水200克拌匀揉透，擀成饺子面皮，包入馅料捏成32个月牙形饺子，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

小编有话说：以上就是小编教大家做的蒸冬瓜饺，皮薄馅大汁又多，太好吃的饺子了。

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