“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心整理的"豪华茉莉茶蛋",希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
鸡蛋8枚，茉莉花茶0.33小碗，八角3粒，桂皮1节，香叶1片，姜5片，草果1粒，豆蔻1粒，老抽3大勺，五香粉2大勺，糖1勺，盐2勺，鸡精适量
豪华茉莉茶蛋的做法步骤：
1.锅内入冷水，先把茉莉花茶、八角粒、桂皮、香叶、姜片、草果、豆蔻煮15分钟，出香味。
2.同时，鸡蛋冲净，入另一冷水锅中，煮10分钟左右至熟。关火，用勺仔细把每个鸡壳轻轻敲出细裂纹。
3.蛋放入配料锅中，再倒入老抽、五香粉、糖、盐、鸡精适量，一起再煮20分钟。关火，捞出配料，腌一夜入味，次日早上吃的时候再热一下即可。
小贴士：
1、个人感觉，茶蛋要入味，还是得靠多腌一些时间，煮得太久蛋吃起来就过老了。 2、按照剩茶不能过夜的说法，我把茶叶这些配料都捞出来了，可是感觉有点“掩耳盗铃”。 3、个人煮蛋心得： a 蛋从冰箱里拿出来应该放至与室温相同后再煮，否则容易裂。 b.我是冷水煮蛋的。 c.试过无数快速剥蛋壳的方法，但没有一种能把表面剥得光滑如镜。因此，我都是老老实实等蛋凉透了再剥。
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青柠茉莉花蜂蜜茶
食材明细：
主料：青柠1个，茉莉花干1g，蜂蜜30g
辅料：水300g
青柠茉莉花蜂蜜茶的做法步骤：
1，阳台采摘的茉莉花。
2，蜂蜜、茉莉花干(晾晒了一天)。
3，准备凉水。
4，青柠用盐搓洗干净。
5，半个切片去籽，留半个不切。
6，将半个青柠汁挤入水中。
7，倒入蜂蜜。
8，茉莉花干开水泡洗干净。
9，装入青柠蜂蜜水内。
10，放入青柠片，完成。待泡几分钟，茉莉花出味后饮用。提神醒脑，美容养颜哦！
豪华面包
食材明细：
高筋面粉460公克，低筋面粉230公克，杂粮粉80公克，盐1大匙，水460公克，细砂糖40公克，干酵母12公克，奶油25公克
豪华面包的做法步骤：
1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2.除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地松软时，即可进行1小时的基础发酵。
3.将面团分割成每个100公克，滚圆后静置松弛10分钟，再次滚圆并松弛10分钟。
4.将面团桿开，包入花生馅后捏合成圆形，即可进行最后发酵30分钟。
5.面团表面先刷上一层水，再沾上白芝麻，于表面以刀子划出纹路后，再次静置松弛10分钟，最后入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。
豪华酸菜鱼
食材明细：
主料：草鱼一条，酸菜适量，五花肉适量，丸子适量
辅料：蒜适量，葱适量，姜适量
豪华酸菜鱼的做法步骤：
1，把草鱼宰杀干净！去腥线！去头去尾！（鱼头鱼尾要过油炸？）
2，片开后！去鱼骨！大肋排骨！
3，这种酸菜好！给个特写！
4，就是大概这个样子！
5，去鱼排骨是要片！小心手！
6，鱼排骨也要过油炸！
7，把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。
8，两片鱼躯干片成鱼片儿！
9，大概腌制十分钟就可以了！
10，用盐水淘洗鱼片儿！（会晶莹剔透就是为了好看！沫儿少！）
11，就是这个酸菜！（别的带装酸菜太烂！沫沫唧唧的！不大棵！）
12，是不是很大棵！
13，要清洗一下要不太口重！（腌制袋装食品的弊端！）
14，切成小块儿备用。
15，鱼片儿控水！备用！
16，鱼腌制好了。
17，炸各种配料！
18，玉子豆腐！沾沾淀粉下锅炸！
19，五花肉过油炸制金黄！（我炖鱼喜欢放点儿猪肉会很香！）
20，自制鹌鹑蛋牛肉丸子。（逃脱不了油炸！）
21，应该也叫日本豆腐！很近道！
22，炸鱼！
23，腌制好的鱼排骨！
24，一起炸！（炸了在炖！会有脆脆的！）
25，另起锅！放少量油！炒泡椒酸菜！炒出香放盐！放水！把各种油炸食品！（鱼头、鱼尾、鱼骨、丸子、豆腐、五花肉片儿！倒进去炖炖入味儿！）最后撒上鱼片儿鱼片儿很容易入味熟！变白就是好了！时间久了容易烂碎！出锅！
26，然后撒上葱花！麻椒！
27，在淋上热油！麻椒香就出来了！特写完成！
茶蛋握寿司
食材明细：
茶叶蛋2颗，寿司饭1碗，鲑鱼卵1大匙，小黄瓜2条，紫菜1张
茶蛋握寿司的做法步骤：
1.茶叶蛋切成小块状，一颗茶叶蛋切为6块；小黄瓜洗净切长条状；紫菜剪成小条状备用。
2.将寿司饭握捏小团数团，取1小团放上作法1的小黄瓜、茶叶蛋捲上紫菜，最后放上鲑鱼卵，重复此步骤直到材料用尽即可。
咖啡茶蛋
食材明细：
鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，咖啡粉3大匙，阿萨姆茶1大匙，茶包袋1个，热开水3杯，盐1小匙，冰糖2大匙
咖啡茶蛋的做法步骤：
1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。
3.将咖啡粉、阿萨姆茶用茶包袋装好放入锅中，加入热开水3杯，放入作法2鹌鹑蛋及调味料以大火煮沸后，转为小火慢卤2小时后熄火泡30分钟以上入味即可。
糖茶熏蛋
糖茶熏蛋鸡蛋超便宜变着花样吃
哎呀呀，亲们，鸡蛋怎么会便宜到这个份上啊，辛辛苦苦二十年，一夜回到解放前啊~~~，上次买的鸡蛋（上次买了十多斤，人口多啊）刚吃完，所以俺们也是这几天才知道鸡蛋便宜了~~~忒便宜，某田和俺爹分别去买了十斤鸡蛋，我爹说，我很小的时候鸡蛋就三块了，一种时光逆流的赶脚~~~~
糖茶熏蛋
原料：鸡蛋（个数自己看着办）、茶叶、白糖一大勺、红糖一大勺、盐、锡纸
糖茶熏蛋做法
1、鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍，锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐，大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟
2、煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡，等鸡蛋完全凉透后剥皮，
3、一干净铁锅铺上一块锡纸，锡纸上均匀撒上白糖和红糖的混合体，糖上面撒一层茶叶，放一架子，将鸡蛋放在架子上，开小火，等糖慢慢融化冒烟时，盖上锅盖，小火加热3分钟，然后关火，焖10分钟
4、等烟散尽后，开锅盖，翻动鸡蛋，再开火加热3分钟，关火焖10分钟，直到鸡蛋表面上色均匀
小贴士
1、煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流
2、煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩
3、煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑
4、一定要用铁锅，不粘锅不行，放锡纸省却了刷锅的烦恼，白糖有甜味，红糖易上色，两种混合使用，效果更好
5、小火加热，盖锅盖，让产生的烟雾均匀熏着鸡蛋，关火后不要立即拿出来，再接着熏一段时间，上色更均匀
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
茉莉怎么吃？茉莉可清热解毒
茉莉怎么吃？茉莉可清热解毒
茉莉可清热解毒利湿解郁
除了观赏价值，茉莉花最为人所知的就是作为茶饮的养生作用。茉莉性平，味辛、甘，可化湿和中，理气解郁，还可去寒邪、助理郁。春季气温忽高忽低，兼之湿气加重，寒湿非常容易进入人体，而阳历3-5月正是抑郁最易高发的时节，茉莉一花可同时达到祛湿、驱寒、理郁的作用，因此以茉莉入茶被成为春季茶饮之上品。
另外，茉莉花所含有的挥发油性物质，可行气止痛，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。其对于多种细菌的抑制和消炎作用可也内服外敷治疗目赤、疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
茉莉怎么吃？
1：茉莉香杯子戚风蛋糕
采收的茉莉花把花瓣分开；蛋黄依序加牛奶、油、过筛低筋面粉、抹茶粉搅拌成蛋黄糊；加一半的茉莉花瓣拌匀，保留一半的茉莉花瓣；蛋白加柠檬汁、糖打至湿性发泡，分三次慢慢加入蛋黄糊里拌匀成蛋糕糊；把蛋糕糊放入烘焙的纸杯子里（8分满），茉莉花瓣洒到蛋糕糊上，再进已预热（150度）的烤箱，烘烤16-18分钟；烤好取出放凉即可。
2：茉莉蜜冻
冲茉莉花茶（花茶1小勺，开水400ml）；在锅中倒入茉莉花茶、蜂蜜、琼脂，搅拌一下，然后边搅拌边加热1-2分钟；倒入小碗中，稍微凉一下后，放入冰箱，1-2小时；把各色果冻和羊羹切成小块，先把上面的茉莉蜜冻和各色果冻拌到一起，再在上面放一些羊羹；把西瓜和水梨去皮，切成1cm见方的小块，和茉莉蜜冻拌在一起，最上面放几块带西瓜皮的小丁作为点缀即可。
3：茉莉鱿鱼卷
鱿鱼先剞上十字花刀，再切成长方块。茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟，捞出茶渣不用；葱、姜、蒜均切成末；茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁；鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出，沥去水；锅内放植物油烧至七成热，下入鱿鱼卷冲炸一下，倒入漏勺；锅内放油20克烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鱿鱼卷炒开，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
茉莉鱿鱼卷
食材明细：
水发鱿鱼400克，茉莉花茶10克，葱、姜、蒜各10克，料酒10克，精盐3克，白糖2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，植物油800克。
茉莉鱿鱼卷的做法步骤：
1、鱿鱼先剞上十字花刀，再切成长方块。茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟，捞出茶渣不用。葱、姜、蒜均切成末。
2、茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁。鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出，沥去水。
3、锅内放植物油烧至七成热，下入鱿鱼卷冲炸一下，倒入漏勺。
4、锅内放油20克烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鱿鱼卷炒开，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
形态美观，鲜香滑嫩，茉莉香浓。
操作提示
剞刀深浅要一致。鱿鱼卷入油锅冲炸一下立即倒入漏勺，炸制时间过长会使肉质变老。
感谢您阅读“97美食网”的《豪华茉莉茶蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
