食材明细:
母梭蟹3只(重约750克),鲜沙姜100克。调料美极鲜酱油5克,生抽5克,花雕酒5克,胡椒粉3克,味精5克,香油3克,蒜瓣100克,葱段、姜片各200克。
沙姜焗梭蟹的做法步骤:
1、母梭蟹宰杀,洗净后将蟹壳剥离,将每只梭蟹的蟹肉改成八块备用;鲜沙姜洗净后切成5克重的块,用刀拍碎。
2、将美极鲜酱油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精调匀后制成汁备用。
3、将沙锅烧热,加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片大火煸炒出香,摆上切好的母梭蟹。
4、将调好的味汁倒在梭蟹上,将沙锅放在火上,将梭蟹小火焗10分钟至熟,抹上香油即成。
小贴士:
特点
香味扑鼻、口味鲜美。
蒸梭蟹
青岛菜的特点就是海鲜,海鲜的大部分做法就是清蒸,今天做一个清蒸梭蟹,很简单,好学习。 清蒸螃蟹,清蒸大虾,清蒸海鱼,清蒸小海鲜,是我的拿手菜。我自豪。
食材配方
主料:
梭蟹
4只辅料:
盐
少许
做法 共6个步骤
1.买来梭蟹,去掉皮筋,洗干净。 用筷子搅洗,避免让螃蟹夹伤。
2.将梭蟹上蒸笼。
3.撒上一点盐。
4.打火蒸20分钟左右。
5.整好了,取出。
6.装盘,美味梭蟹做好了。
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