食材明细:
豆腐适量,鲜虾适量,鲜香菇适量,味噌适量,葱花适量,盐适量
海鲜味噌汤的做法步骤:
第1步鲜虾提早拿出来退冰,豆腐切小块、香菇洗净切片、青葱切成葱花。烧一锅水,下香菇煮至水开。
第2步加入豆腐煮制。味噌2勺加水调匀成糊,加入汤中混匀。
第3步下鲜虾煮至熟,调入码味。起锅前加入葱花,随即熄火即可。
食材明细:
1.葱、姜、蒜
2.昆布、嫩豆腐、虾米、带子
3.味噌、高汤、盐、味淋(或用白糖)
D.I.Y.海鲜味噌汤的做法步骤:
1.将葱姜蒜切末,昆布切段,嫩豆腐切丁
2.嫩豆腐飞水晾干,虾米用料酒浸泡,带子加少量盐、料酒和淀粉腌制,味噌用温水搅拌均匀
3.用少许油爆炒葱姜蒜末,加入高汤、豆腐丁煮沸,再依次加入昆布、带子、虾米至沸腾,然后倒入温水化开的味噌,最后撒一些葱花即装汤碗上桌
小贴士:
1.做味噌汤时,味噌是不能与高汤材料一起熬煮的,要起锅之前最后才加,加入后立即熄火,这样味噌的香味才不会因久煮而蒸散,只剩下咸味。
2.味噌汤是必须要有日本高汤配的。直接白水加味噌一定不好喝。日本高汤一般分为三种:1.柴鱼昆布高汤;2.小干鱼昆布高汤;3.昆布高汤。一般大量使用的是柴鱼昆布高汤。
食材明细:
主料:地瓜粉150g,鱿鱼适量,虾肉适量,红萝卜适量,炒香花生适量,葱花适量
辅料:生抽适量,味精适量
炒海鲜味地瓜粉的做法步骤:
1,把所有的配料都切成小丁。
2,葱切成葱花。
3,锅烧热下油,放入步骤一的配料(地瓜粉先加入水化开,倒入生抽、味道调味,忘了拍照)。
4,倒入调味好的地瓜粉,不停搅拌。
5,翻炒至地瓜粉成透明状,放入酥脆花生,让成品有更多的口感。拌匀即可食用。
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