“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“昆布豆腐海鲜味增汤”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
昆布(海带海藻)，虾米，豆腐，日式味增or韩国大酱，蔬菜，海参，扇贝柱，虾仁，香菇，白芝麻，香葱
昆布豆腐海鲜味增汤的做法步骤：
1.將昆布放入高汤煮沸，味增用少许高汤化开，倒入锅里。
2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香葱、芝麻即可上桌，可以根据个人口味调味。
小贴士：
泡上饭,也很好味哦~
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海鲜味噌汤
食材明细：
豆腐适量，鲜虾适量，鲜香菇适量，味噌适量，葱花适量，盐适量
海鲜味噌汤的做法步骤：
第1步鲜虾提早拿出来退冰，豆腐切小块、香菇洗净切片、青葱切成葱花。烧一锅水，下香菇煮至水开。
第2步加入豆腐煮制。味噌2勺加水调匀成糊，加入汤中混匀。
第3步下鲜虾煮至熟，调入码味。起锅前加入葱花，随即熄火即可。
D.I.Y.海鲜味噌汤
食材明细：
1.葱、姜、蒜
2.昆布、嫩豆腐、虾米、带子
3.味噌、高汤、盐、味淋（或用白糖）
D.I.Y.海鲜味噌汤的做法步骤：
1.将葱姜蒜切末，昆布切段，嫩豆腐切丁
2.嫩豆腐飞水晾干，虾米用料酒浸泡，带子加少量盐、料酒和淀粉腌制，味噌用温水搅拌均匀
3.用少许油爆炒葱姜蒜末，加入高汤、豆腐丁煮沸，再依次加入昆布、带子、虾米至沸腾，然后倒入温水化开的味噌，最后撒一些葱花即装汤碗上桌
小贴士：
1.做味噌汤时，味噌是不能与高汤材料一起熬煮的，要起锅之前最后才加，加入后立即熄火，这样味噌的香味才不会因久煮而蒸散，只剩下咸味。
2.味噌汤是必须要有日本高汤配的。直接白水加味噌一定不好喝。日本高汤一般分为三种：1.柴鱼昆布高汤；2.小干鱼昆布高汤；3.昆布高汤。一般大量使用的是柴鱼昆布高汤。
炒海鲜味地瓜粉
食材明细：
主料：地瓜粉150g，鱿鱼适量，虾肉适量，红萝卜适量，炒香花生适量，葱花适量
辅料：生抽适量，味精适量
炒海鲜味地瓜粉的做法步骤：
1，把所有的配料都切成小丁。
2，葱切成葱花。
3，锅烧热下油，放入步骤一的配料(地瓜粉先加入水化开，倒入生抽、味道调味，忘了拍照)。
4，倒入调味好的地瓜粉，不停搅拌。
5，翻炒至地瓜粉成透明状，放入酥脆花生，让成品有更多的口感。拌匀即可食用。
味增汤
食材明细：
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克，味噌80公克、豆腐
味增汤的做法步骤：
味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一)
【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.
味噌汤(做法二)
[原料/调料]
豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙
[制作流程]
1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。
味噌汤做法
1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g
2.小鱼干 去头 去内脏
3，放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干
4，放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间
5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右
6，海带放入 停火
7，放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释
8，味增汤的重点在这里 一定要搅匀
9，大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。
10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份
加倍就好。
味增汤的做法
主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。
制作工艺：
将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。
烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。
不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）
然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。
烧开后就好了。
口 感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。
贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。
味增汤的做法
材料:小魚乾,赤味增,昆布,台灣紫菜(可有可無),豆腐
做法:1.把水煮滾,放入小魚乾煮大概5~10分鐘,主要讓鮮味出來
2.放赤味增,一點一點放哦~味增很鹹,大概放個幾陀試試看味道,不夠再放
3.等數分鐘讓味增融化,最好翻動幾下比較快,加入昆布,台灣紫菜...等
4.放入豆腐,豆腐切小一點沒關係,太大不好咬~"~會燙
5.再煮幾分鐘讓全部材料融合在一起....喜歡的話可以加一點點"哄搭洗"日本堅魚味精會更好喝
6.關火,可以喝了...最後可以在上面撒一點蔥花
昆布海带猪脊骨汤
食材明细：
昆布30克，海带30克，黄豆30克，猪脊骨750克，生姜2-3片，昆布性寒味咸，入肺，胃经，功能清热消痰，软坚散结，降血压，《药性论》认为它“利水道，去面肿”，《玉楸药解》说它能“泄水去湿，破积软坚”并治“瘰疬瘿瘤”，海带亦性寒味咸，入肝，胃经，功能清热软坚，清血利尿，散瘿瘤结气和项下硬结，《本草蒙鉴》还说它能：“除胀满作肿”，黄豆，猪脊骨既为药引，又去其昆布，海带的寒气，黄豆性平味甘，既补益又有解热毒和消暑气的功效，猪脊骨性平味甘，具补阴益髓之功，合而为汤，既清热除烦，祛湿利尿又补益。
昆布海带猪脊骨汤的做法步骤：
昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净，用刀背打碎，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
秋季这样吃海鲜味最美
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箱烤秋刀鱼，美味营养高
秋刀鱼肉属优质蛋白，易于人体消化和吸收，而秋季的秋刀鱼营养价值最高。
秋刀鱼中富含不饱和脂肪酸，有提高大脑机能，预防心脑血管疾病的作用。家里若有烤箱的话，不妨试试箱烤秋刀鱼。
先将鱼用盐、料酒、五香粉腌制，然后放入冰箱中冷藏15分钟，这样可以充分入味。拿出后用竹签穿上秋刀鱼，在鱼肉下垫点芹菜或洋葱，用锡纸包好，180℃烤5~7分钟就可以了。
需要注意的是，有肝脏疾病和肾脏疾病的患者不宜多吃，可能会增加代谢负担。
白灼虾蘸醋，鲜美护血管
秋天的虾肉质鲜，口感佳，而且富含镁和钙等，能起到保护心血管的作用。
虾的做法很多，做汤、爆炒、白灼都不错。但提醒大家，虾头尽量少吃。由于污染问题，近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属，这些重金属大部分集中在虾头。
我喜欢吃白灼虾，色泽鲜亮，保留食材原味，还不破坏营养。白灼虾蘸醋吃可谓是黄金搭配，醋不但能提鲜，还有杀菌的作用，和去虾头配合是双保险。另外，身体虚弱或皮肤有疾患（伤口、脓、疮）者尽量不吃。
鳝鱼炖豆腐，补钙调血糖
说到进补的水产品，自然少不了鳝鱼。鳝鱼营养价值高，富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁。对于糖尿病人来讲，其脂肪含量少，含有的鳝鱼素还有调节及稳定血糖的作用。
鳝鱼炖豆腐就不错，炝锅后依次放入鱼和北豆腐，添汤时加盐和葱、蒜，慢火炖至剩1/4原汤，撒点香菜就好了。这道菜味道鲜美，还可补充蛋白质和钙。
买鳝鱼时要挑游得欢实、中等大小的，其死后会产生组胺，易引发食物中毒，最好现杀现烹。另外，术后伤口未愈或有皮肤病的人尽量少吃。
鱼骨海带芽味增豆腐汤
食材明细：
鱼头，柴鱼1把，大葱1支，冰糖，香油，手工豆腐1块，蟹味海带芽1小把，味增酱2大匙，鱼尾，鱼骨
鱼骨海带芽味增豆腐汤的做法步骤：
1.取小碗放入味增酱加水调匀备用.豆腐切块，大葱切末(葱白葱绿分放)
2.备锅水滚下<鱼头，鱼尾和鱼骨， 柴鱼一把>后改开中火煮20分后加入豆腐.10分钟后再滚起时熄火.
3.倒入调开的味增水，葱白末，冰糖少许. 开中火.
4.待汤要再大滚起时，熄火下葱绿末，滴点香油.起锅享用.
昆布佃煮
食材明细：
昆布50g，高汤：75㏄，柴鱼素3/4小匙，味淋75㏄，砂糖50g，麦芽10g
昆布佃煮的做法步骤：
1.将昆布浸水约30分钟后捞起，切丝备用。
2.将所有高汤材料混合，以中火煮开备用。
3.将作法1的昆布丝与作法2的高汤混合小火煮至略收汁即完成。
鲜味莲蓬豆腐钵
食材明细：
内酯豆腐1盒，蛋清2个，菠菜100克，干香菇6朵，大虾仁6-7只，淀粉1大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，料酒1小匙
鲜味莲蓬豆腐钵的做法步骤：
第1步内酯豆腐碾成泥，最好过一遍筛，让其更细腻。在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。
第2步放入两个蛋清，用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右，让蛋白和豆腐泥充分的融合。事先泡好干香菇和海米。
第3步把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。大虾去皮，挑去虾线剁成泥。
第4步把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味。在做蛋糕用的模具中刷入一点油。我用的是硅胶模具，这种模具比金属的更容易脱模，可以反复使用，耐高温。
第5步把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间。将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。
第6步豌豆摆在豆腐上。把模具摆放在蒸锅中，上汽后中大火蒸8分钟就熟了。
第7步蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤，把放了香菇水和海米的汤煮开。放入菜叶子焯熟，把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了。
昆布酱
食材明细：
昆布1/2条，酱油1/3杯，水3杯，糖2大匙，白胡椒粉少许，盐少许
昆布酱的做法步骤：
1.)将昆布洗净切成段状与3杯水一起用中火煮15分钟备用。
2.)再加入酱油、白胡椒粉、糖、盐，改小火煮至收干约成1杯量，即可熄火过滤掉昆布，即成昆布酱。
感谢您阅读“97美食网”的《昆布豆腐海鲜味增汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题，希望您能喜欢！