“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，自有历史记载以来，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否很关注健康食疗呢？或许你需要"鳕鱼肝拌醋"这样的内容,希望对大家有所帮助。
食材明细：
洋葱1/5个，秋葵1支，美生菜2片，鳕鱼肝罐头一罐，薄荷叶1叶，三杯醋1/3杯
鳕鱼肝拌醋的做法步骤：
1.洋葱洗净并切细丝，再以冷水沖洗，泡入冰水中约5分钟，捞出沥干水份，备用。
2.秋葵放入沸水中烫熟，捞出沥干水份后切片，备用。
3.取一盘，将美生菜洗净后舖在盘中，再将作法1的洋葱丝舖在盘中，备用。
4.再舖上鳕鱼肝，放上作法2的秋葵片，放入薄荷叶点缀装饰，淋上三杯醋酱即可。
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鳕鱼鱼肝油的功效有哪些
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，在历史的发展过程中，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？根据大家的需求，小编特意准备了“鳕鱼鱼肝油的功效有哪些”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。
鱼肝油，是我们常见的营养品，我们小时候或多或少都是吃过鱼肝油的，而鱼肝油也是分很多种的，其中鳕鱼鱼肝油便是常见的一种。而对于鳕鱼鱼肝油的具体功效，相信很多人都是不知道的，所以我们现在就来了解一下鳕鱼鱼肝油的具体功效。
鳕鱼肝油采用深海无污染银鳕鱼肝脏提取，而一般鱼肝油只是从杂鱼及淡水鱼中提取。挪威政府每年的《健康营养指南》中提到：建议宝宝出生第4周开始食用以鳕鱼肝油形式存在的维生素D、维生素A、和DHA。
优点
1、银鳕鱼属深海鱼类，其鱼肝油效果好(淡水鱼、杂鱼或合成鱼肝油效果较差)。银鳕鱼不杂食、干净、无污染，其鱼肝油品质安全、可靠(鲨鱼杂食，偶尔有污染报告)。
2、除腥工艺好，味道清纯，大人、小孩易于接受。
3、维生素A、D含量符合世界卫生组织安全标准，长期服食而不会过量。
适用人群
1. 体质差、经常感冒、支气管炎者：小孩及老年人多有此问题，实际上是机体免疫力低下所致，鳕鱼肝油的有效成份能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病力，故经常感冒、支气管炎的小孩、慢性支气管炎、肺气肿咳喘的老人，坚持服食鳕鱼肝油1-2个月，必有收获。
2. 过敏性鼻炎：鳕鱼肝油能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎的发作及减轻鼻炎症状(与葡敏宁配合效果更佳)。
3. 小儿缺钙及老人骨质疏松：小儿因骨骼发育需求钙质特别多，如钙吸收不良，则会引致缺钙，影响骨骼、身高发育。目前我国大多数地区儿童的食物中钙含量丰富，摄入量充足，造成缺钙的原因在于钙不能很好吸收。而钙的吸收则需要维生素D的帮助。天然的维他命D来源于阳光照射皮肤而转化，城市的儿童大多数户外活动少，生活在高楼林立中，阳光照射不足，则容易缺乏天然维他命D。这时补充鳕鱼肝油，其丰富的天然维他命D能助儿童更好吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育特别有益。同样鳕鱼肝油对老年人骨质疏松亦有同样有益。
4. 视力下降，眼睛疲劳与大脑疲劳：这些问题多出现于求学期儿童与老年人，鳕鱼肝油含有天然维他命A是维持眼睛在黑暗中视力的营养素，缺乏则为夜盲症，俗称“鸡盲”。除此之外，鳕鱼肝油所含的DHA是视网膜的重要组成部分，而这成份在其它鱼肝油是没有的。同时DHA也是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。
5. 孕产妇使用：能减少孕妇在怀孕期感冒的发生，促进胎儿骨骼、大脑发育，令出生后的婴儿体格强健。
上面为大家介绍了关于鳕鱼鱼肝油的具体功效，我们若是有需要的话，可以服用一下鳕鱼鱼肝油，但是若是没有什么不适的，最好还是不要乱用营养品。
油醋汁拌茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿250克，
辅料：：橄榄油15ml，盐2克，红酒醋10ml，白糖5克，
油醋汁拌茼蒿的做法步骤：
1.新鲜的茼蒿洗净，控干水分，切成大段；
2.切好的茼蒿收大碗里；
3.调料碗里先放入橄榄油，红酒醋，红酒醋的用量试着加，品尝酸度自行调节用量；
4.放入5克白糖；
5.放入2克盐；
6.把所有的调料搅匀；
7.将料汁浇在茼蒿上，拌匀即可开吃。
小贴士：
红酒醋没有可用其他的醋代替，根据自己的口味添加醋的用量，若感觉太酸，用白糖来调节。
长期服用鱼肝油好吗？鱼肝油可以长期吃吗
鱼肝油含有维生素A和D，常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用，缺乏维生素A时，可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等。维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能。维生素D缺乏可产生维生素D缺乏性佝偻病。除食物外，正常人皮肤中含有一种7脱氢胆固醇，在紫外线照射下，也可转化为维生素D3，所以多晒太阳也可防止佝偻病的发生。
长期服用鱼肝油好吗？鱼肝油可以长期吃吗
鱼肝油不是滋补药品，不是用量越多越好，相反，过多摄入维生素a、d有中毒的危险，因此，无论服用鱼肝油是用来预防还是治疗佝偻病或夜盲症，都要征求医生的意见，在医生的指导下和监护下进行，正确选择剂型、用量及使用期限，以防过量。
由于维生素a、d的摄入及需要量受多种因素的影响，添加鱼肝油的量要根据宝宝月龄、户外活动情况以及摄入的食品种类而进行调整。一般来说，早产儿应提早添加鱼肝油，随月龄增长可适当增加用量。太阳光中的紫外线照射皮肤可产生维生素d，户外活动多者可以少用鱼肝油。另外，一些宝宝食品如亨氏宝宝营养米粉系列，已强化维生素a、d，有规律食用这类辅食可以适当减少鱼肝油用量。
鱼肝油同时含有丰富的维生素a、d，两者的功能及副作用又各不相同，在治疗佝偻病或夜盲症时，因用量较大，时间较长，应分别使用单纯的维生素d或a制剂，以免导致另一种维生素中毒。在国内，维生素a的急慢性中毒，以大城市6个月或3岁的婴幼儿发病率最高，多因父母长期给宝宝服用鱼肝油所致。
宝宝缺钙可采用多种方法补充，其中食补是最为安全有效的，可以多喝牛奶，多吃含钙丰富的食物，多晒太阳，就是千万不能过多添加鱼肝油。
服用鱼肝油的注意事项
如果婴儿母乳不足或断乳后未及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素A和D以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等食品；或者患有慢性腹泻、肝胆疾病等影响维生素A和D的吸收；或者患有慢性消耗性疾病使维生素A和D的消耗增多；或者缺少日照；以及生长过快使需要量增多等等因素都可以引起维生素A和或D的缺乏。乳中维生素A的含量高于牛乳，如果乳母营养充足、膳食平衡，乳汁中的维生素A大多能满足婴儿的需要。而维生素D在母乳和牛乳中都较少，所以无论是人乳喂养或牛乳喂养的婴儿，自出生后2-3周起，每日须给服维生素D400单位的预防剂量，连续服用2-3年，尤其是对早产儿、双胎和有上述引起维生素A和D缺乏因素的小儿，更需要额外补充维生素A和D。2、3岁以后，小儿生长速度减慢、饮食品种和户外活动增多，一般无须再额外补充鱼肝油。
老年人长期多量服用鱼肝油丸，势必增加机体对钙、磷的吸收。尿路结石与尿液中的钙、磷增多有密切关系。血液内钙、磷过多，会增加尿内的钙、磷，容易发生尿路结石。所以，老年人服鱼肝油剂量切勿过大。一般说来，每天服3次，每次服1丸，服2周停药1周。平时多饮水，增加尿液排泄，防止钙质沉淀。患有尿路结石或体质虚弱的人，不宜服用鱼肝油，谨防加重结石症状或发生中毒。
初生婴儿鱼肝油有什么好处
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着生活的提升，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“初生婴儿鱼肝油有什么好处”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。
初生婴儿吃鱼肝油，其实是为了更好的帮助，他们促进钙的吸收，因为我们都知道，新生的婴儿如果缺钙的话，会直接影响到他们的骨骼发育，以及智力的开发，所以说家长是需要给新生婴儿吃鱼肝油的，那么现在我们就具体为大家介绍一下，新生婴儿吃鱼肝油，需要注重的各项问题。
初生儿宝宝鱼肝油是一定要补的，一般出生两周后就可以补了，目的是为了促进钙的吸收，母乳中的维生素AD是很少的了，无法满足宝宝成长的需求。补充宝宝鱼肝油可以让宝宝钙吸收更好， 宝宝鱼肝油最好是在早上吃，可以帮助宝宝一天钙的吸收的。
同时要经常带宝宝外出晒太阳，还有，国药出品的麦宝鳕鱼肝油就很不错哦，妈妈无需买外国进口的鳕鱼肝油，贵得很，还不一定保证质量，效果实际上是一样的。鱼肝油一般要补到两岁的，如果白天宝宝有晒太阳且时间超过一个小时的话，就可以不用吃的，前四个月的宝宝可以两天吃一粒鱼肝油，或是一天两三滴就可以的。
所以家长在给宝宝服用时按照正常补充剂量即可，希望广大家长重视宝宝的健康，及时给宝宝补充成长所需要的营养物质。那么宝宝鱼肝油什么品牌好呢，妈妈们可以试试麦宝哦，因为麦宝鳕鱼肝油AD黄金比例 维A：维D=3：1，自然天成，无需化学添加，更适合宝宝生长发育所需。天然脑黄金含有丰富的DHA，是视力发育及神经发育的最佳营养物质，明目补脑。纯净安全 选用深海鳕鱼，纯净、无污染，无任何添加剂，服食更安全。品质卓越经过九大工序，层层严格把关，精心萃取而成。
从这些内容介绍我们发现，新生婴儿吃鱼肝油，可以更好地促进钙吸收，但是光吃鱼肝油也不够，也应该注重营养的均衡，同时想要更好的帮助他们补钙，也应该让婴儿多晒一点太阳，这样对他们的身体健康，也可以带来很好的功效。
节后清脂菜：果醋拌木耳
食材明细：
主料：：泡发秋木耳100克，小西红柿4枚，彩椒20克，苦菊20克，蒜2瓣，干红辣椒3个，花椒10粒，
辅料：：苹果醋1大匙（15ml），生抽1小匙（5ml），糖1/2小匙（2.5ml），盐1/4小匙，
节后清脂菜：果醋拌木耳的做法步骤：
1.水开后将泡发好的木耳倒入，焯约一分钟后捞出沥干水份。
2.用冷水将洗干净的苦菊泡在容器里备用。
3.小西红杭切成小牙状，彩椒切大块。
4.焯好的木耳里倒入生抽和盐，放入糖拌匀。
5.锅里油热后，放入花椒、蒜片和干红辣椒，炸至蒜片变黄即可。
6.将上一步中炸好的油倒入木耳中。
7.倒入小西红柿和彩椒。
8.倒入果醋，充分拌匀。
9.最后，从冷水中将苦菊捞出，放在木耳上轻轻翻拌，就可以食用啦。
小贴士：
干木耳泡发在用冷水，泡大约24小时，这样能让木耳得到充分泡发以及保持木耳的营养不流失。秋木耳一朵朵的象是猫耳朵那样，很好吃。
苦菊用冷水泡和最后放入，都是为了保持苦菊在凉拌菜中一直保持着鲜绿和脆脆的感觉，如果放的太早，拌好后苦菊就不那么脆脆的了。
儿童吃鱼肝油的作用
不少家长为了给自己的孩子补充营养都会选择给他们吃鱼肝油，他们认为鱼肝油是有足够的营养的。但是说到儿童吃鱼肝油的作用的时候，却没有几个家长能够说清楚的，就这么硬着头皮吃肯定是不行的，下面就让营养学专家带大家去了解一下鱼肝油的作用，希望每位爸爸妈妈都能够有所了解。
鱼肝油的作用
狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。
鱼肝油中的主要成分是脂溶性维生素A、D。
维生素A 主要功能是维持机体正常生长，生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫。维生素A 缺乏时可引起宝宝骨骼发育迟缓;影响牙齿牙釉质细胞发育，导致牙齿不健全;上皮组织结构受损;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。
维生素A主要存在于动物的肝脏尤其是鱼肝中，其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于蔬菜中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等。在肝脏中胡萝卜素转变为维生素A。
维生素D 主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收;促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍，佝偻病等。表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。
维生素D主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。另外，人体从日光照射中也能摄取维生素D，皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下可以转变成维生素D。
所以，鱼肝油并非小儿维生素A和D的惟一来源。
儿童鱼肝油的作用相信大家看完上文之后对其应该有一定的了解了，希望家长在给自己的孩子吃鱼肝油之前一定要弄清楚它的具体作用，然后再吃就知道给自己孩子补充的是什么营养了。不过鱼肝油也不能给自己的孩子吃得太多，营养元素还是从食物中摄取的好。
鱼肝油的营养价值有哪些
在现在这个时代，健康美丽是一个人最基本的追求特别是女性朋友的追求，所以很多人们都会注重养生和保养好自己的身体，然而可以保养的食物很多，鱼肝油相信大家也不陌生，鱼肝油含有多种维生素、可促进细胞新陈代谢，提升免疫力，除了这些那么大家还知道鱼肝油的营养价值有哪些呢？
鱼肝油的功效与作用
1、鱼肝油常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。
2、鱼肝油可促进新陈代谢，提升免疫力，抗辐射抗癌，清理血管，促进脂肪代谢。
3、鱼肝油涂在睫毛根部，还有刺激眼睫毛的生长的功效。
鱼肝油的适用人群
1.妈妈母乳不足，属于混合喂养的小儿。
2. 辅食中没有及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素A、D 以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等的断奶幼儿。
3. 缺少维生素A 导致的呼吸道和消化道感染， 干眼症， 角膜软化及皮肤干燥的儿童。
4. 足不出户少晒太阳者。
5. 过敏性鼻炎患者。鳕鱼肝油能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎的发作及减轻鼻炎症状。
6. 孕产妇使用。鱼肝油能减少孕妇在怀孕期感冒的发生，促进胎儿骨骼、大脑发育，令出生后的婴儿体格强健。
除了以上介绍的一部分对鱼肝油的营养价值之外，鱼肝油还是有很多食用营养价值的，比如说多吃鱼肝油可以补充维生素缺乏、多汗等的情况，希望以上这些对鱼肝油营养价值的介绍可以帮助大家更好的理解鱼肝油的营养价值有哪些吧。
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