“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的鲜淮山蒸鸡，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鸡半只，鲜淮山150克，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量
鲜淮山蒸鸡的做法步骤：
1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时。
2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，再放入碟中和鸡拌匀。
3.隔水蒸15分钟即可。
小贴士：
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变色。
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蒸淮山
食材明细：
淮山，枸杞，糖，醋，盐，粉，水
蒸淮山的做法步骤：
1.淮山切成块，然后蒸。
2.然后加些糖，醋，盐，粉和水调好煮，加一把枸杞，淋在淮山上。
小贴士：
淮山应该蒸熟后再剥皮，这样子才会白嫩。 俺煮的太久，枸杞的颜色影响了美观，而且加的水太多了。
鲜淮山杞子煲鸡
食材明细：
鸡半只，鲜淮山250克，杞子适量，姜2片，盐
鲜淮山杞子煲鸡的做法步骤：
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，接着捞起待用；杞子用清水浸软。
3.将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时，然后加入少盐调味即可。
小贴士：
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
鲜淮山蒸肉
食材明细：
猪肉1斤，鲜淮山1斤，杞子50克，姜片3片，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，油适量
鲜淮山蒸肉的做法步骤：
1.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，跟着捞起待用；杞子用温水浸至软身；猪肉洗净后切片。
2.将所有原料成调味料搅拌均匀腌2小时。
3.隔水蒸15分钟即可。
小贴士：
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
鲜淮山焖乳猪
食材明细：
烧乳猪2条，淮山一根，酱油，蚝油，盐，油，麻油
鲜淮山焖乳猪的做法步骤：
1.烧乳猪解冻切块，淮山去皮切块泡盐水备用。
2.烧乳猪下油锅爆炒片刻后加入淮山加1茶匙料酒混炒片刻。
3.加水（浸过菜面）加盐、适量的酱油、蚝油调味后中慢火焖15-20分钟淮山软身收汁加少许麻油调味即可装盘。
小贴士：
这样的组合味道真不错，我喜欢稍微留点汁水拌饭吃，味道真好啊！
鲜莲淮山排骨粥
食材明细：
排骨，莲子，淮山去皮，米，生姜
鲜莲淮山排骨粥的做法步骤：
1.排骨淖水，莲子去心，淮山去皮切小块，生姜去皮切片
2.煲一锅白粥，下入淖过水的排骨和生姜，煲出香味后放莲子，最后放淮山，放淮山后注意搅拌一下锅底，防止糊底哦
3.吃之前洒一点点盐
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