“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的墨西哥酱vs.虾片，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
1.虾片20片，2.蕃茄丁适量，洋葱丁适量，蒜末适量，香菜末适量，蕃茄煳2大匙，糖1/2大匙，白醋1/2大匙，橄览油适量，香油适量
墨西哥酱vs.虾片的做法步骤：
(1)将材料(2)与所有调味料一起拌匀备用，就是墨西哥酱了。(口味可随个人喜好来做调整。)
(2)把平底锅预热，再加入沙拉油，高度约3公分即可。油温要高，再分两次放入虾片油炸。虾片油炸时空间要足够，因为虾片遇热后会膨胀，等虾片膨胀后就可以夹起，将油沥干，再放入盘中，再把调好的墨西哥酱放到虾片上，就可以食用了。
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墨西哥家乡酱
食材明细：
水70cc，番茄2颗，洋葱2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粗粉1/4茶匙，小茴香粉1/3茶匙，糖1/3茶匙
墨西哥家乡酱的做法步骤：
1.番茄、洋葱切丁。
2.将番茄丁加水以中火煮至番茄熟软，与其他材料一起放入果汁机内完全搅成酱，倒入锅中煮开即可。
墨西哥玉米饼酱
食材明细：
蕃茄1颗，果糖1/3大匙，洋葱末1/2大匙，葱末1/3大匙，香菜末1/2大匙，柠檬汁1/2大匙，墨西哥辣椒2小匙，盐少许，胡椒粉1小匙
墨西哥玉米饼酱的做法步骤：
1、将蕃茄切成细末；
2、再与所有的酱料拌均匀，即完成。
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