“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“菠菜拌蛤蜊肉”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，盐，香油
菠菜拌蛤蜊肉的做法步骤：
1.菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。
2.蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可。
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干蛤蜊肉拌西芹
食材明细：
蛤蜊400克，西芹100克，辣椒(红、尖)30克，料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克
干蛤蜊肉拌西芹的做法步骤：
1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；
2. 红尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软；
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；
5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。
小贴士：
海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源，海鲜类食物可提供丰富的锌，铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
油条蛤蜊肉拌黄瓜怎么做好吃 油条蛤蜊肉拌黄瓜
油条蛤蜊肉拌黄瓜
夏天吃点生的黄瓜很好的，早上买的油条吃剩的真的不想吃了，最后就拌到黄瓜里了，还挺好吃的呢。
食材配方
主料：
黄瓜
300g蛤蜊
150g油条
1根胡萝卜
半根辅料：醋
适量盐
适量香油
适量酱油
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.煮好蛤蜊，放凉
2.拔出蛤蜊肉
3.胡萝卜切丝
4.油条切小块，可以过一下油，更脆更好吃。
5.黄瓜用刀背拍碎，加蒜泥
6.把黄瓜等所有食材及配料放入一个大点的盆里，放入酱油，盐，醋，香油，蒜泥均匀搅拌，装盘。
蛤蜊酿菠菜
食材明细：
樱桃石蛤蜊（cherrystone）或其它蛤蜊12粒，橄榄油3茶匙，洋葱1/4个，切末，大蒜2瓣，切末，面粉4茶匙，无脂半乳脂（half&half）160毫升，红辣椒粉（cayennepepper）1/8茶匙，（切碎的）冷冻菠菜15克，沥干，新鲜面包半片，弄成面包屑，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪4茶匙
蛤蜊酿菠菜的做法步骤：
1.取一大锅，放入1.3厘米深水，加入蛤蜊。沸后盖锅盖煮4分钟，至蛤蜊开口，熄火。（煮2分钟后，先取出开口的蛤蜊，4分钟后未开口的蛤蜊扔掉。）煮好的蛤蜊装在碗里，待不烫手后剥去上方的壳，带肉的壳放在烤盘上。
2.烤箱预热至230摄氏度。取一小锅，下2茶匙油，小火加热。加入洋葱和大蒜，爆炒5分钟，至香软。搅入面粉，煮1分钟。拌入半乳脂、少许盐（可选）和辣椒粉，再煮3分钟，至酱汁浓稠后拌入菠菜，接着将蔬菜酱料盛入蛤蜊。
3.混合面包屑和奶酪粉，撒在蛤蜊上，再洒上1茶匙油。入烤箱烤5分钟，至蛤蜊热透即可。
拌蛤蜊(2)
食材明细：
主料：蛤蜊500g，酱油4大勺，葱1棵，蒜4块，生姜1块，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒丝少量，鸡蛋1个
拌蛤蜊的做法步骤：
(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥，放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳，另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。
(2)在酱油里放调好的葱，生姜和辣椒丝，辣椒面，芝麻，香油做佐料酱，并洒在每个蛤蜊上。
(3)在上面放黄，白鸡蛋更好。
炝拌蛤蜊
蛤蜊的味道鲜美这是大家都赞同的吧，最好的吃法应该算是酒蒸蛤蜊了，不仅有蛤蜊的鲜美还有酒的香气，吃的酒不醉人人自醉，不过今天小编教大家做的是炝拌蛤蜊，是非常下酒的一道家常凉菜。
食材
白蛤蜊300g、姜蒜适量、味极鲜适量、白米醋适量、白糖适量、红椒适量、熟白芝麻少许、香葱少许
做法
1.将蛤蜊倒入清水中，水中加少许盐让它吐沙，然后再将蛤蜊清洗几遍备用。
2.姜去皮切碎成末备用。蒜去皮洗净拍扁切末备用。
3.烧一锅清水，水烧至沸腾。将蛤蜊倒入水中焯烫熟捞出控水。
4.将焯好的蛤蜊摆入盘中。
5.起锅热油，转小火下入红椒煸香关火。倒入姜蒜末煸香。
6.加入味极鲜酱油，白醋，糖搅匀成汁。
7.将料汁淋在蛤蜊上撒些白芝麻和香葱即可食用。
小贴士
1油热后转小火炒红椒，防止火大红椒变糊。
2炸出椒香后关火再加入其它调料即可。
蛤蜊肉拌黄瓜怎么做好吃
蛤蜊肉拌黄瓜
蛤蜊肉拌黄瓜是一款简单快捷的小凉菜，主要是方便快捷，对于忙碌的上班族来说，不光要有营养，更要的省时省力，既满足了自己的嘴馋还解饿。 蛤蜊肉具有高蛋白、高微量元素
食材配方
主料：
文蛤
500g嫩黄瓜
1根辅料：盐
2g糖
8g醋
10g凉拌酱油
15g香油
适量姜末
15g做法 共8个步骤
1.原料
2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末
3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出
4.取出蛤蜊肉
5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用
6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中
7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁
8.调入料汁拌匀即可
豆酱蛤蜊肉
食材明细：
蛤蜊600公克，豆酱腌床55公克，嫩姜丝10公克，糖8公克
豆酱蛤蜊肉的做法步骤：
1.煮一小锅滚水，放入蛤蜊烫煮至蛤蜊壳微开时，熄火捞出，泡入冷水中预防蛤蜊肉收缩；蛤蜊煮汁留下备用。
2.待稍凉时，将蛤蜊肉取出，泡冷水备用。
3.热锅，用1大匙油炒香嫩姜丝，放入豆酱腌床与蛤蜊煮汁120㏄煮沸。
4.加入调味料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。
凉拌蛤蜊肉
食材明细：
蛤蜊500克，黄瓜250克，木耳(干)150克，胡萝卜150克，大蒜(白皮)7克，盐3克，姜4克，醋5克，香油8克
凉拌蛤蜊肉的做法步骤：
1.将蒜捣碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。
2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蛤蜊肉拌西瓜皮怎么做好吃 蛤蜊肉拌西瓜皮的做法,配方
蛤蜊肉拌西瓜皮
第一次尝试吃西瓜皮，跟想像中的味道差不太大，比较硬，吃起来脆脆的，感觉还行。
食材配方
主料：
西瓜皮
100g蛤蜊
300g辅料：生抽
适量陈醋
适量盐
适量香油
适量老干妈辣椒酱
适量
做法 共8个步骤
1.西瓜皮去掉外层的皮。
2.用工具刨成丝后，加盐抓出水份。
3.冲去盐份后挤干水份。
4.蛤蜊洗净。
5.开水锅中加姜片和料酒，汆烫至蛤蜊开口。
6.取出蛤蜊肉。
7.把蛤蜊肉倒入西瓜皮中。
8.分别加入生抽，陈醋，香油，一点点盐，和老干妈辣椒酱拌匀。
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