东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？在这里，你不妨读读香辣油焖大虾干，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
大虾干，芹菜杆，干辣椒
香辣油焖大虾干的做法步骤：
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
小贴士：
１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊； ２、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味；
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姜蒜辣油肠干丝
食材明细：
豆腐丝120g，火腿肠一根，五香粉适量，椒盐适量，盐适量，红油：适量，干辣椒一把，姜适量，蒜适量，芝麻一小把，菜籽油大量
姜蒜辣油肠干丝的做法步骤：
第1步根据自己吃辣能力和想要红油的量，抓把干辣椒扔锅里加水煮上十来分钟，瞅着辣椒们集体胖乎乎就可以关火啦，稍微焖一会儿顺便晾凉
第2步抽空切些姜蒜，喜欢啥味儿就多切啥辣椒们从锅里捞出来
第3步随便一切，认真剁/打/搅/捣碎锅里倒油烧温，扔姜进去
第4步随便搅和两下扔蒜中小火慢慢炸到姜蒜有些焦黄嗷嗷香
第5步根据个人喜好和实际情况，捞出点儿姜蒜，留出些姜蒜油来，拌菜拌面啥的都好使之前收拾好的辣椒扔进去
第6步咔咔搅和散，中小火炸个十来分钟瞅着油有点儿泛红基本就可以关火啦
第7步看心情撒上把芝麻，搅和两下稍微晾凉点儿就可以装瓶存起来啦
第8步摸出昨天用剩下的豆腐丝，顺手切根火腿肠锅里倒些之前留出来的姜蒜油
第9步开火烧温扔火腿肠中小火煎到自己喜欢的程度
第10步扒拉到一边儿或者盛出去，根据个人口味往油多的地方加些椒盐跟五香粉，看情况补盐扒拉香了盖上豆腐丝
第11步认真划拉散抖搂匀，把旁边的火腿肠扒拉过来稍微一搅和，根据个人喜好淋些红油，扔上点儿之前留出来的姜蒜
第12步划拉匀扒拉干就可以关火啦盛出装盘。
香辣油豆皮
食材明细：
主料：油豆皮2张
辅料：培根1片
配料：红辣椒2根，青辣椒1根，青蒜1根，盐适量，油适量，大蒜适量
香辣油豆皮的做法步骤：
1，准备材料。
2，将油豆皮在清水中泡软。
3，培根切成小片。
4，泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。
5，将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。
6，锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料会出油）
7，放入蒜片小火一起煎金黄。
8， 放入青、红辣椒翻炒出味。
9，加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。
小贴士：
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点，这样炒出来比较好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣油焖大虾干》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题，希望您能喜欢！
