食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《甜辣油焖虾》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：海鲜6个，年糕100克，西红柿1个，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，甜辣酱适量，葱姜蒜适量，
甜辣油焖虾的做法步骤：
1.把虾脊背剪开去除肠线，清洗干净
2.姜蒜切末，葱切段，西红柿切丁
3.锅中放油，把虾煎到两面变红，盛出
4.再起油锅，煸香姜蒜
5.放入西红柿煸炒，放甜辣酱、生抽翻炒，放开水煮开
6.把虾放入，放料酒
7.放盐，焖制
8.等虾熟后放入年糕
9.等年糕软绵后放入葱段翻炒即可
小贴士：
甜辣酱换成番茄酱也可以，汤汁不要全部收干，留点拌饭很美味。
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凤梨甜辣虾
凤梨甜辣虾，食材是新鲜的对虾配合当地生产的凤梨与泰式的甜辣酱，很简单但是很美味，鲜美的对虾搭配果香四溢的凤梨与无比开胃的泰式甜辣酱，让你不去海边也能瞬间感受到热带的夏日风情。
材料：
主料：对虾200克，，
辅料：凤梨少许，椒盐少许，甜辣酱少许，植物油200毫升，
凤梨甜辣虾的做法步骤：
1. 南美对虾洗净开背去除虾线，加入少许柠檬椒盐抓匀。
2. 锅中加入植物油180度关火，加入对虾，炸至双面变色即可。（如果对虾买的时候是鲜活的可以留头部一起炸，若不是活虾建议去头）凤梨切片搭配对虾，淋上泰式甜辣酱，在泰式甜辣酱加入少许凤梨汁风味更佳）
泰式甜辣虾
食材明细：
主料：：对虾250g，
辅料：：葱少许，姜少许，糖5g，色拉油10g，料酒适量，鲜酱油5g，
配料：：泰式甜辣酱30g，番茄酱30g，
泰式甜辣虾的做法步骤：
1.对虾洗净待用。
2.热锅冷油，放入葱姜炝锅。
3.放入洗净的对虾，煸至对虾变红
4.依次放入泰式甜辣酱、番茄酱、鲜酱油、料酒
5.继续煸炒两分钟至虾身裹满酱汁，收汁。
6.收汁，装盘，即可。
甜辣鲜虾豆腐
食材明细：
主料：：鲜虾250克，冻豆腐1块，
辅料：：番茄酱3勺，韩国辣酱1勺，姜片适量，
配料：：油适量，盐适量，
甜辣鲜虾豆腐的做法步骤：
1.鲜虾煎去头须，再从虾背上煎开，用牙签挑出虾线；
2.热锅凉油， 下入鲜虾和姜片一起煎；
3.中间翻面，直至虾的颜色变为金红；
4.盛出来备用；
5.用锅中剩余的少许油加入2勺番茄酱和1勺韩国辣酱；
6.一起翻炒均匀；
7.倒入适量的水煮开后再继续煮上两分钟；
8.下入刚煎好的鲜虾和冻豆腐块；
9.大火煮开同时慢慢收汁， 加入盐调味即可；
10.装入盘中。
小贴士：
1. 鲜虾煎去胡须后， 再从虾背上煎开， 用牙签挑出虾线， 也方便入味；
2. 虾先用油煎一下， 煎制同时放入些姜片帮着去腥， 虾变色后就可以；
3. 用煎虾剩余的油煸炒一下番茄酱和韩国辣酱，再加入适量的水熬煮汤汁；
4. 汤汁煮上两分钟，下入准备好的虾和冻豆腐， 大火煮入味的同时收汁，再加入适量的盐调味即可。
油焖甜辣椒
食材明细：
主料：：青辣椒适量，糯米适量，绿豆适量，水适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，
油焖甜辣椒的做法步骤：
1.糯米加水蒸成糯米饭。
2.绿豆熬熟。
3.绿豆、糯米饭加糖拌匀。糖要多放些。
4.青辣椒去籽。
5.填入拌好的糯米饭。
6.油锅烧热，放入填好的辣椒，撒少放食盐，盖锅焖一下。
年末红火甜辣虾
明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断
材料：
主料：虾350克，玉米淀粉2匙，吉士粉2匙，，
辅料：甜辣酱5匙，白醋1匙，色拉油200毫升，开水1碗，
年末红火甜辣虾的做法步骤：
1. 明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；将虾尾略微弯曲
2. 用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断
3. 2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后，逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉
4. 锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳（约1分钟）捞出
5. 将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用
6. 干净的锅中放入一碗冷水，接着放入5汤匙泰式甜辣酱，1汤匙白醋，大火保持沸腾
7. 用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁，再将炸过的虾倒入翻匀即可
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