土豆胡萝卜炖牛肉的做法
主料:牛肉、胡萝卜、土豆、蒜薹
配料:盐、八角、食用油、生抽酱油、蚝油、姜粉、冰糖;
土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤:
1、先把牛肉清洗干净,用清水浸泡去血水;
2、再切成大块,不要切太小了,因为煮熟后的牛肉块会收缩的;
3、把切好的牛肉块放进电饭煲里,加入适量的水,煲汤模式煮90分钟,或者其它工作模式也可以,主要就是为了把牛肉煮烂,煮的时候放进两粒八角;
4、煮好的牛肉块捞出沥水,电饭煲里的汤水留着备用;
5、土豆去皮切块,胡萝卜去皮切块;
6、炒锅上火烧热,放少许食用油,把煮过的牛肉块、土豆块、胡萝卜块一起放进锅里,再放进生抽酱油、蚝油、姜粉翻炒;
7、翻炒片刻,让调味料均匀的裹在锅里的食材上;
8、把之前电饭煲煮牛肉的汤澄清后,将上面的清汤倒进锅里;
9、大火烧开,转中小火炖煮入味;
10、炖至土豆熟透,再打开锅盖;
11、把蒜薹洗净后切成小段,放进锅里,再加入两粒冰糖,一起翻炒;放蒜苔段主要是我喜欢吃,而且在菜里加点绿色也容易引起食欲,同时蒜苔也有一股蒜香味会让这道菜更好吃。
12、蒜薹稍微炒一下就可以了,保持脆嫩的口感。收汁后即可关火出锅了。
13、一盘鲜香味美的家常土豆胡萝卜炖牛肉就做好了。颜色丰富肉香浓郁,而且牛肉提前炖煮过再煮入味,口感软烂,很适合我家两个小朋友。
土豆胡萝卜炖牛肉的做法小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其营养组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆还含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。在法国,土豆被称为地下苹果。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
食材明细:
牛肉适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,生抽适量,十三香粉适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,鸡精适量
胡萝卜蘑菇炖牛肉的做法步骤:
第1步先冲洗牛肉。把牛肉切成小方块。加入一勺生粉。加入一勺料酒。加入些许十三香粉。腌制20分钟。热锅倒入适量橄榄油。把牛肉下锅煸炒。炒到两边变色。
第2步加入水没过牛肉,加一勺料酒和两勺生抽。大火烧开时把烧出来的沫撇去。改中小火炖一个小时。
第3步滚刀切好胡萝卜。放入胡萝卜再继续炖15分钟把洗好的蘑菇切片。放入蘑菇继续炖15分钟。
第4步最后调料。加入适量的盐。加入鸡精。最后撒入黑胡椒粉就可以出锅了。
食材明细:
牛肉1000g,土豆1个,胡萝卜1根,玉米1根,小茴香适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,大葱适量,老抽适量,盐适量,姜适量
家常美味土豆炖牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫.
第2步土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块.倒入少许生抽拌匀.
第3步倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可.
翻翻日历,入秋很久。
眼看着就要立冬了。
上海的冬天似乎是这一年最难熬的日子。
很多人都说我东北人应该不怕冷。
那你真的是不了解东北人,起码哈尔滨市这样的,每年有整整半年的时间供暖,房间里边都是23℃以上的。
虽然出门就是零下20度的世界,可出门的时间很短,所有的公共交通也都有暖气,哈尔滨不大的,很少会有一直在外边晃30分钟以上的时间,除非你去玩雪上或者冰上的体育项目。
不过东北人喜欢炖菜
在今天我也就教你一份东北炖菜中几位好吃的一种。
材料:
主料:牛肉适量,白菜适量,胡萝卜适量,,
辅料:葱适量,辣椒适量,蚝油适量,老抽适量,
洋白菜胡萝卜炖牛肉的做法步骤:
1. 食材的准备是牛肉、洋白菜、胡萝卜、辣椒、葱。主要的就只有这些。
2. 牛肉切成大块后过水焯一下。
3. 将辣椒切丁。
4. 洋白菜切段。
5. 胡萝卜去皮后切成小圆片。
6. 然后热锅起油加入辣椒丁,炒出味道放入牛肉。
7. 加入少量的蚝油。
8. 老抽,和牛肉粉。
9. 然后再加入切好的胡萝卜。
10. 倒入水,大火转中火后烧至20分钟。让味道进去。
11. 放入切好的洋白菜段,再翻炒3分钟,就好了。
12. 成品。
食材明细:
牛肉适量,香菜适量,葱姜干辣椒适量,八角适量,土豆适量,胡萝卜适量,盐适量,黄酱适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量
家常炖牛肉的做法步骤:
第1步材料预处理:牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用。 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块,备用。葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用。热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味。
第2步将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮20-30分钟,至牛肉软烂。之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用。
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