“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？或许你正在查找类似"素炒皇帝豆(2)"这样的内容，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
材料Ａ：4两，荸荠12个，红萝卜片1/2杯，材料Ｂ：1大匙，水1/3杯，调味料Ａ：1/3大匙，调味料Ｂ：2小匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，调味料Ｃ：1/3大匙，水1又1/2大匙
素炒皇帝豆的做法步骤：
(1)将所有材料洗净沥干备用。
(2)用热水加入调味料Ａ，煮滚后，放入皇帝豆
、荸荠、红萝卜片煮3∼5分钟，捞起放入冷水中，待凉后捞起沥干备用。
(3)将锅预热，放入少许油，姜末入锅爆香，放入1/3杯水翻炒1分钟，再加入调味料Ｂ，继续翻炒均匀。
(4)将调味料Ｃ拌匀，倒入锅中芶芡，浓稠后即可盛入盘中食用。
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炝炒皇帝螺
食材明细：
去壳皇帝螺1只，小号洋葱1只，红鲜椒2只，绿鲜椒2只，姜片适量
炝炒皇帝螺的做法步骤：
1.去壳的螺肉抹上面粉揉搓两分钟，用水冲浄黏液。切成薄片，水里加几滴醋，将螺肉放 进去浸泡两分钟捞出控去水份，这样做是使螺肉更脆。
2.洋葱、辣椒切片，锅内油热后大火煸炒两分钟，再倒入螺肉快炒1分钟，加盐出锅。
小贴士：
三亚的海鲜多为天然捕捞，水好无污染。如果是内陆螺肉建议多煮些时间，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
皇帝粥
茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳，平常我们会喜欢用它来烫火锅，今天小编用它来煮粥，养肝的效果特别好，而且味道也特别的鲜美。
皇帝粥
材料：茼蒿适量大米一杯
辅料：香肠肉
调料：盐色拉油少许胡椒粉适量
做法：
1、大米洗净放入电饭煲中
2、加入8倍的水量
3、电饭煲选择熬粥功能，大约90分钟吧
4、这期间将茼蒿洗净切碎
5、在熬粥还剩5分钟左右放入茼蒿、香肠肉，然后滴几滴的色拉油
6、搅拌后加入其它调料就好
小叮咛
茼蒿很容易熟，所以不要太早放入避免烂掉
加点油可以让粥口感更顺滑些
胡椒粉是增味的，试试吧，味道更好
米和水的比例大约1:8，喜欢更稀的可以适当再加点水
小编有话说：茼蒿的全身上下都是可以入药的，要是觉得白米加茼蒿煮粥有点清淡，可以在粥里加点火腿，味道会更好。
清炒皇帝菜
食材明细：
主料：皇帝菜适量，蒜头少许
辅料：盐少许，油少许
清炒皇帝菜的做法步骤：
1，皇帝菜摘小段泡洗干净
2，捞起沥水，拍点蒜头
3，热锅放油，把蒜头下去炒香
4，之后再把皇帝菜下去炒软
5，皇帝菜很容易熟的炒软后调少许盐即可关火
6，成品。
豆豉炒皇帝蟹
食材明细：
洋葱三角块35克，青椒三角块35克。，粤式豆豉25克，鲜蒜茸15克，小葱白段10克，姜条10克，鲜红尖椒丝5克，干淀粉30克，绍酒10克，老抽酱油3克，蚝油20克，精盐2克，味精5克，白糖3克，上汤40克，香油10克，湿淀粉5克，熟鸡油10克，花生油适量。适量
豆豉炒皇帝蟹的做法步骤：
1.将蟹起盖，择洗干净，蟹盖留整的待用。将蟹脯改块，腿去尖，用刀背砸裂腿及蟹钳，改段。将蟹脯、蟹腿、蟹钳搌干水分，拍上干淀粉。用老抽酱油、蚝油、味精、盐、白糖、胡椒粉、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。
2.锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入蟹盖拉油至红色，捞出沥尽油，码入点缀好的盘内。锅内下入蟹腿、蟹钳拉油至五成熟，下入蟹脯块，一起拉油至九成熟，下入配料略拉油，一起下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条、红椒丝以余油爆香，下入主配料，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅，用筷子码入盘内即成。
小贴士：
改变主料以此法，还可制作"豉椒炒龙虾"、"豉椒炒肉蟹"等等。
素炒荷兰豆
食材明细：
荷兰豆150克，洋葱半个，胡萝卜1个，白果几粒，油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量
素炒荷兰豆的做法步骤：
第1步准备好材料；洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
第2步荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；热油锅，放胡萝卜爆炒；
第3步加入洋葱，翻炒几下；加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
第4步倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！
小贴士：
依依经验分享：1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都 不用盖盖子啦；4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身；
素炒双脆(2)
食材明细：
主料：山药，芦笋，
辅料：泡椒，香葱，
调料：盐，鸡精，高汤，芝麻油，食用油
素炒双脆的做法步骤：
1.将山药洗净后去掉皮切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝待用；
2.坐锅点火加入清水烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待；
3.坐锅点火入油至4成热时，投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。
提示：山药性味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。
素炒五宝(2)
食材明细：
主料：红萝卜半条，豆干六块，花生８０公克，玉米８０公克，豌豆仁６０公克。味素１匙，盐１／４匙，豆瓣酱１匙，酱油１匙，糖１匙，胡椒粉少许。
素炒五宝的做法步骤：
Ａ、将红萝卜、豆干切丁备用。
Ｂ、将所有材料用滚水烫熟后过凉。
Ｃ、热锅入油，放入（２）略炒。
Ｄ、加入调味料拌炒。
Ｅ、再加入花生，炒匀后即可。
贴士：花生可直接用商店卖的熟花生来炒，不但方便、入味，吃起来更有劲。
皇帝蕉果汁
食材明细：
主料：皇帝蕉2个
辅料：纯净水半杯
皇帝蕉果汁的做法步骤：
1，提前准备好所需要的材料。
2，两种材料放入榨汁机榨汁。
3，倒入杯中。
素豆鱼
食材明细：
油皮350克，绿豆芽150克，鸡蛋100克，大葱5克，盐4克，料酒10克，香油5克，白砂糖3克，醋3克，花椒粉3克，辣椒油3克，芝麻酱5克，酱油5克，鸡精2克，淀粉(玉米)3克，植物油25克
素豆鱼的做法步骤：
1. 将豆芽洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分晾凉，加入香油、精盐拌匀；
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量干淀粉搅匀成蛋糊；
3. 葱洗净切末；
4. 取一器皿，放入芝麻酱、酱油、花椒粉、葱末、鸡精、白糖、醋、红油、精盐拌匀调成汁酱；
5. 再将油豆皮铺平放入豆芽，适量汁酱卷成卷，封口时抹上蛋糊；
6. 坐锅点火放油，油温五六成热时放入豆腐卷，煎至两面金黄色即出，放凉后切成菱形块或条，浇入调好的汁酱即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
素炒荷兰豆怎么做好吃 素炒荷兰豆的做法
素炒荷兰豆
喜欢荷兰豆，喜欢她的脆甜鲜美，喜欢她的翠绿婉约。 百度了一下，发现荷兰豆不仅营养丰富，而且具有延缓衰老、美容保健功能。不仅如此，荷兰豆还能益脾和胃、生津止渴、和
食材配方
主料：
荷兰豆
400g蒜
10g辅料：花生油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.将荷兰豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉，洗净沥干水份备用。
2.蒜瓣用刀拍一下，将皮去掉。
3.热锅，放油，爆香蒜瓣。
4.将荷兰豆放进去翻炒。
5.炒至荷兰豆变色，放一点水稍稍煮一下。
6.稍稍收汁，加适量盐、酱油调味即可出锅。
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