食材明细:
主料:挂面适量
辅料:熟牛肉适量,牛肉高汤适量,老坛酸菜适量,西红柿适量,胡萝卜适量,食盐适量,白醋适量,生抽适量,白糖适量
老坛酸菜牛肉面的做法步骤:
1,胡萝卜切丝。
2,胡萝卜放适量盐腌制两小时左右。
3,倒掉腌出的水分,放入白糖和白醋,1:3比例,制成酸胡萝卜丝。
4,煮锅放入清水和高汤,水开后放入挂面。
5,放入西红柿,加生抽、盐、糖调味。
6,准备熟牛肉块。
7,准备老坛酸菜。
8,捞出面条,放一半面汤,一半牛肉清汤。
9,码好食材,愉快享用吧!
小贴士:
酸胡萝卜丝是自创,请根据个人喜好酌情采用。
食材明细:
蔬菜牛肉汤500㏄,拉面1把,豆芽菜适量
蔬菜牛肉面的做法步骤:
1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,即捞出沥干水分备用。
2.豆芽菜洗净,放入滚水中略烫约1分钟后,捞起沥干水分备用。
3.取一碗,将作法1的拉面放入碗中,再倒入蔬菜牛肉汤,放上作法2的豆芽菜即完成。
食材明细:
腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白,辣椒,蒜茸为配料,油味料等适。
酸菜牛肉的做法步骤:
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;
②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里;
③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
食材明细:
牛肉300克酸菜100克大蒜2瓣淀粉适量食用油30克酱油1小匙辣椒粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
酸菜牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉洗净切丝,放入碗中,加淀粉、酱油腌5 分钟;酸菜洗净切丝;蒜洗净,切末;
2.锅中倒油烧热,放入牛肉丝滑一下,捞起沥油;
3.锅中倒油加热,放入酸菜丝翻炒均匀,加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味,盛起时撒上蒜末即可。
注意
酸辣可口,开胃下酒。把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起,以保留肉的原味。
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