“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编整理了黄鱼青菜面，还请多多关注我们网站！
食材明细：
麦面50克，黄鱼一条（约250克），青菜50克，葱断少许，姜片6片。
黄鱼青菜面的做法步骤：
1．黄鱼洗净取中间两断肉切花刀撒上适量的盐腌60分钟备用。青菜洗净切断备用。
2．洗去黄鱼上的盐，锅内放入适量的食油，开大火，加入姜片炒香，放入黄鱼断稍煎一会，加入适量的黄酒，加入适量的酱油及盐，加入适量的水烧煮。
3．水开放入麦面煮熟，要加三次水，面熟放入青菜煮熟，加入葱断及味精即可。
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黄鱼煨面
食材明细：
小黄鱼1条，绿竹笋片40公克，鱼煨汤600㏄，细面条150公克，小白菜50公克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蛋清1茶匙，太白粉1茶匙
黄鱼煨面的做法步骤：
1.黄鱼洗净、去骨去皮切小块；小白菜洗净、沥干水份，备用。
2.取一大碗，将作法1的鱼块放入碗中，并加入所有腌料一起拌匀，腌约10分钟，备用。
3.取一锅，将鱼煨汤放入锅内，待汤煮滚后放入作法2的鱼块及笋片，再放入所有调味料，转小火煮约1分钟。
4.取一锅水，将水煮滚后，放入细面条汆烫约1分钟后，捞出沥干备用。
5.于作法3的锅中，放入作法4汆烫好的细面条，以小火煮约4分钟后，再放入作法1的小白菜煮滚即可。
白汤黄鱼面
食材明细：
大黄鱼一条，香菜若干
白汤黄鱼面的做法步骤：
第1步黄鱼洗干净两面拿厨房纸巾擦干平底锅加少许油，把黄鱼放下去煎，如果锅子容易吸油的话要多一点
第2步两面焦黄，八九分熟最麻烦的一步把肉取出，剩下鱼骨，我是用筷子，也可以用一次性手套或者保鲜袋套住手
第3步锅底的油加入少许麻油，放入生姜片煎香，倒入鱼骨头煸香，要久一点，让香味完全释放，鱼骨焦黄，沿锅壁倒入黄酒加入冷水熬鱼骨汤，加入胡椒粉和盐，大火滚，汤奶白奶白就可以了，滤网滤出鱼骨
第4步鱼肉和煮好的面放入鱼汤再熬一会，加入香菜就ok了
小贴士：
黄鱼不用买贵的，养殖的大一些就可以，一条大的三十几块煸香鱼骨要久一些，香气浓，鱼汤就香。小朋友和老年人吃都很好
感谢您阅读“97美食网”的《黄鱼青菜面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱青菜专题，希望您能喜欢！
