食材明细:
青椒(我用的是不辣的那种)、茄子、淀粉、花椒
青椒淋茄子的做法步骤:
1、如图准备,茄子切成滚刀式,青椒切条,一碗加水的淀粉;
2、放油,油开后,放下茄子,素炒一下,加水,把茄子煮熟透(这个时候水分也没了),加点盐乘碗;
3、加油,油开后,放入花椒,再放入青椒,炒好,加入搅拌好的一碗淀粉,煮熟,加盐和鸡精,然后淋到茄子上。
4、自创菜肴,味道不错,可以试试哟!
食材明细:
小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐。另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。
油淋茄子的做法步骤:
1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);
2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;
3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;
4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。
油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。
食材明细:
茄子,紫苏,鸡蛋,油,盐
紫苏茄子蛋的做法步骤:
1.茄子切丁,紫苏切末,鸡蛋先下油锅(多放些)滑熟成块盛出;
2.锅内余油下茄子炒熟,拌入鸡蛋块,撒盐调味,撒紫苏末拌匀就OK了!
食材明细:
茄子2只,酱料1大匙,清水或高汤适量
酱焖油淋茄子的做法步骤:
1.首先,按照做油淋茄子的法子,把茄子过油。过油的时候注意要掌握好火候,不要像做油淋茄子一样,过油过得太熟了,只要把茄子扔在热油锅里两三分钟就可以捞出来,沥去多余油份。备用。
2.油锅烧热,倒入蒜头爆香;再倒入一大匙酱料,以及适量清水或高汤,搅拌均匀成为酱汁。
3.接着倒入过好油的茄子,一齐翻炒;等茄子均匀地沾上酱料,酱汁也快要收干的时候,就可以出锅了。因为酱料本身有咸味,所以一般不需要再加盐。
小贴士:
关于酱料:豆瓣酱,沙茶酱,辣椒酱之类的,各样配菜用的酱料都可以,只要是你喜欢的口味就好。
油淋茄子
素的待客菜哦!嫩嫩的茄子,满是花椒与蒜香味,还有隐隐约约的尖椒辣味,少油不腻,好吃停不了口。
食材配方
主料:
茄子
300g青椒丝
30g红椒丝
30g辅料:
蒜
适量淀粉
适量花椒
适量糖
适量醋
适量盐
适量油
适量
做法 共7个步骤
1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
2.平底锅中放适量油,将茄子煎软。
3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
4.锅中放少量油,入花椒爆香后取出。
5.加入青红椒丝翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁,略闷一会,汤汁收尽即可。
食材明细:
蕃茄600公克,紫苏梅汁100cc,梅粉1大匙,白砂糖3大匙
紫苏蕃茄的做法步骤:
1.蕃茄洗净,切成一口大小的块状后,放入盘中备用。
2.将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合放入碗中搅拌均匀备用。
3.将作法2平均的淋在作法1上,再放在冰箱中冷藏约15分钟后即可食用。
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