韩式泡菜炒肉片

发布时间 : 2019-10-10

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编精心收集整理的韩式泡菜炒肉片,带给大家。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

韩式泡菜100公克，猪五花肉100公克，蒜苗40公克，姜末10公克，辣椒酱1大匙，酱油1小匙，细砂糖1小匙

韩式泡菜炒肉片的做法步骤：

1.韩式泡菜切小段、蒜苗洗净切小片、猪五花肉洗净切薄片，备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油，以小火爆香姜末，加入作法1猪五花肉片炒至肉片散开变白。

3.于作法2锅中加入辣椒酱炒香，再加入作法1韩式泡菜段、蒜苗片以及其余调味料，以大火翻炒约2分钟至汤汁收干即可。

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自制韩式泡菜炒牛肉

烹制材料（三人份）材料：黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料：油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料：油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。

材料

1牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。

2青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。

3烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。

4续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。

5倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。

完成

韩式泡菜包

食材明细：

南瓜面糰400公克，基本绞肉馅250公克，韩式泡菜150公克，装饰：适量

韩式泡菜包的做法步骤：

1.把韩式泡菜切粗丁，与基本绞肉馅拌匀，放冰箱冷藏，备用。

2.将南瓜面糰搓成圆长条型，再切成十等份（每份约40公克），接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约10公分中间稍厚的面皮。

3.取作法2的面皮包入作法1约40公克的内馅，以包子包法边摺边提至收拢，放在蒸纸上，静置包子醒约20~30分钟。

4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约12~15分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，最后以韩式辣椒酱装饰外皮即完成。

韩式泡菜炒面

食材明细：

宽拉面150公克，霜降牛肉片100公克，韩国泡菜100公克，蒜苗1根，蒜末20公克，辣椒酱1大匙，高汤150CC，盐1/4小匙，鸡精粉1/3小匙，糖1小匙，白醋1大匙

韩式泡菜炒面的做法步骤：

1.宽拉面放入滚水中汆烫至熟时捞起，过冷水至凉再沥干水份；韩国泡菜切成小块；蒜苗以斜初切丝备用

2.热油锅，放入蒜末、辣椒酱以小火略炒一下，放入调味料B煮至汤滚后，将霜降牛肉下锅略烫至8分熟时即捞起备用。(锅中汤汁仍保留)

3.将作法1的韩国泡菜放入作法2中，煮至汤汁再度滚沸时，放入作法1的宽拉面，以中火拌炒至汤汁稍干并入味时即起锅装盘。

4.将作法2的霜降牛肉与作法3拌匀，再摆上蒜苗丝即可。

韩式泡菜蒸蛋

蒸蛋简单好做又很营养，是很适合早上吃的美味食物，但是用泡菜做蒸蛋应该是很多人都没试过的吧，今天小编就来教大家做美味的韩式泡菜蒸蛋。

原料：

韩式白菜泡菜60克、鸡蛋2个、肉馅50克、豆瓣酱1/2大勺、韭菜3根

调料：

盐少许、冷高汤适量、鸡精1/2茶勺、五香粉少许

制作：

1.锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。

2.泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。

3.将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段续蒸1分钟即可。

小贴士：

蒸蛋时鸡蛋和水的比例一般为1:2.5或者1:3。水多蛋羹较滑嫩，蒸的时间要以容器的深浅来判断，如4厘米深的容器约蒸10-12分钟。

小编有话说：以上就是小编教大家做的韩式泡菜蒸蛋，不一样的做法，但是同样很美味哦。

韩式泡菜饺子

食材明细：

馅料：牛肉3两，北豆腐1盒，韩国泡菜300g，葱姜适量，香菇3个，酱油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，

皮：饺子粉500g，温水250g

韩式泡菜饺子的做法步骤：

1.牛肉切小块，然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。

2.一盒豆腐放入纱布中包紧，碾碎，挤出多余水分，放入肉馅中搅拌均匀。

3.辣白菜，葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。

4.放入香菇丁搅拌均匀。

5.包入之前放入盐，鸡精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。

6.面和水和成较硬光滑的面团，醒20分钟后分割擀成饺子皮。

7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后，放入准备的牛肉汤中，配上香菇牛肉相爱，这样非常美味的泡菜饺子就做好了。

小贴士：

1）饺子馅的配料，可以根据自己的喜好做调整，不必拘泥于这里我给的量。

2）包饺子的面要和得稍微硬些，也需要松弛20分钟。

3）说一下牛肉汤的做法，我这里做的事比较简单的清炖，牛肉焯好以后，放入一锅已经烧热的水中，放入2片姜，适量料酒，酱油，盐，炖肉料包一袋，炖至牛肉软烂即可。可以用高压锅，砂锅，汤锅都行。

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