“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？在这里，你不妨读读生菜鸡松，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
鸡肉100公克，芹菜30公克，油条1/2条，马蹄30公克，红萝卜30公克，西生菜6片，干冬粉25公克，蒜末1大匙，姜末1大匙，盐1小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，香油1小匙
生菜鸡松的做法步骤：
1.将鸡肉、芹菜、油条、马蹄、红萝卜分别用刀子切成丁状备用。
2.将西生菜的菜心切除后，泡入冷水中5分钟，并在水中将菜叶整叶剥下来，再修整成圆片状备用。
3.将干冬粉放入190℃的油锅中，以大火炸约10秒钟，待冬粉呈现出蓬松状后，即可捞出沥干油分装入盘中。
4.把油条丁放入180℃的油锅中，以中火回炸30秒钟后捞起沥干油分备用。
5.在锅中加入沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末，再放入鸡肉、芹菜、马蹄、红萝卜后，随即转中火炒约2分钟。
6.待作5法锅中水份收干时，放入所有的调味料拌炒均匀，再加入作法3的油条一起拌匀即可起锅。
7.食用的时候，用西生菜叶包入炒好的鸡松，舖于盘中即可上桌了。
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生菜虾松
食材明细：
生菜(团叶)50克，芹菜50克，荸荠100克，香菇(鲜)50克，虾仁250克，油条20克，大葱10克，姜3克，白酒4克，味精2克，盐5克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，植物油30克
生菜虾松的做法步骤：
1. 西生菜剖开后取整张叶，裁成圆形片待用；
2. 虾仁剔去肠砂，清洗干净后擦干与腌料(白酒2克、味精1克、盐2克、蛋白30克、淀粉5克)拌匀；
3. 将油条切成小片，放入油锅中稍炸，捞起沥干油后压碎，盛在生菜叶上；
4. 芹菜、葱、姜切末，冬菇泡发去蒂后也切末；
5. 荸荠去皮清洗干净后切末，并挤干水分待用；
6.炒锅中放入适量油烧热，将去肠砂的虾仁炒散后捞起沥干油；
7. 炒锅中放入克油，把葱、姜、芹菜末、冬菇末、荸荠翻炒2分钟后，加入虾松，再放入调味料（味精1克、盐3克、香油5克、白酒2克）拌匀；
8. 炒好的虾泥放在油条上，食用前和油条一起拌匀，盛放在生菜中包紧即可。
小贴士：
1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
生菜显贵鸡
食材明细：
生菜(团叶)500克，鸡1500克，蚬子60克，香菜15克，姜10克，大葱10克，盐5克，黄酒5克，植物油30克
生菜显贵鸡的做法步骤：
1. 鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟；
2. 生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁；
3. 以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上；
4. 蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴碟，便可上桌。
小贴士：
香菜又称芫荽。蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡松茸煲仔饭
食材明细：
鸡中翅2只，大米一碗，红枣2粒，鸡松茸4朵，圆肉、杞子小许，盐、糖小许，生抽8克，生粉小许，油5克
鸡松茸煲仔饭的做法步骤：
第1步鸡松茸浸泡半小时，切成粒。红枣切粒。浸好的鸡松茸切成粒
第2步鸡翅洗净切成小块，加入少许盐、粟米粉、油、生抽、糖（广东人常用糖代替味精）伴匀，放置10分钟拌好的鸡翅加上鸡松茸红枣杞子伴匀后马上放入米饭面，盖好饭盖焗10钟。
第3步体虚的女性可以多吃保身
小贴士：
饭要熟至八成再加入鸡翅鸡松茸一起焗
鸡油生菜怎么做好吃 鸡油生菜
鸡油生菜
生菜的营养价值：消脂减肥 有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。 镇痛催眠 有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所
食材配方
主料：
生菜
500g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.蒜米切碎
2.生菜洗净
3.提前炼出的阉鸡鸡油，油锅加热爆香蒜米
4.倒入生菜快速翻炒
5.加适量酱油和盐翻炒
6.2翻炒2分钟即可
7.出锅
鲍汁鸡片松茸
食材明细：
鲜生鸡脯肉150克，新鲜延吉松茸蘑250克，西兰花500克，柠檬片260克。调料上等鲍汁50克，奥克鸡粉10克，味精5克，葱花6克，姜汁5克，花雕酒8克，调料油50克，鸡蛋清30克，生粉15克，上汤150克，盐2克，湿淀粉3克，明油5克。
鲍汁鸡片松茸的做法步骤：
1、延吉松茸蘑洗净，根部去皮清洗干净，切成重约5克的片；鲜鸡脯肉片成厚0.2厘米的片，西兰花切成小块入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、锅内加入水烧开，将延吉松茸蘑放入锅内大火汆1分钟，捞出控水；鸡脯肉加盐、味精、鸡蛋清、生粉抓匀，放入烧至五成热的油中小火滑0.5分钟捞出。
3、锅内烧热放入调料油，烧至六成热时放入葱花、姜汁、花雕酒、上等鲍汁、松茸小火翻匀，加入鸡粉、上汤烧3分钟至入味，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺倒入盘内，用西兰花和柠檬片围边即成。
小贴士：
特点
口味奇特，营养丰富。
菜片鸡粒炒海鲜松
原料：西生菜鸡胸肉2两虾仁3两鲜鱿鱼一条冬笋3两香菇1两西芹2两胡萝卜1两鲜马蹄1两
调味料：盐鸡粉生抽老抽蚝油干葱、姜、蒜韭黄
做法:
1、将西生菜一开而后，浸入盆中，用手轻轻将生菜叶一片片小心地剥下，用剪刀剪成规则的圆形，洗净，漂亮规整地摆在盘中。
2、香菇涨发好后，与鸡胸肉、虾仁、鲜鱿鱼、冬笋、西芹、胡萝卜一起，切成如如绿豆般大小的粒。干葱、姜、蒜、韭黄分别取一点切末，鲜马蹄与香菇切小粒，挤干水分，备用。
3、鸡胸肉丁需要用一点点盐、鸡粉与生粉腌制一下，腌制时添加一点点鸡蛋清，搅拌均均匀即可。
4、烧一锅开水，分别将冬笋粒、胡萝卜粒与西芹粒焯水，捞出，过凉水后，用干毛巾将其水分尽量挤干，备用。
5、炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时，将鸡粒、虾仁粒、鲜鱿鱼粒分别划油，至断生即盛出控油。
6、炒锅刷净，烧热，倒入色拉油，油温六成热时，倒入干葱、姜、蒜末，煸香，将香菇粒、西芹粒、冬笋粒、胡萝卜粒、鸡肉粒、虾仁粒、鲜鱿鱼粒一并倒入，烹料酒，翻炒片刻。
7、加入盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、蚝油调味，此菜不必勾芡，出锅前，撒入韭黄粒提香，装入盘中，即可上桌。
清明松茸嫩鸡瘦肉靓汤
食材明细：
主料： 三黄鸡 一只， 里脊肉 200克， 松茸 50克，
辅料： 桂圆 5颗， 红枣 5颗， 枸杞 8克，
清明松茸嫩鸡瘦肉靓汤的做法步骤：
1.三黄鸡清洗干净。
2.分割成4大块，腿，胸。
3.松茸冷水泡30分钟。
4.枣桂圆枸杞清洗泡10分钟。
5.鸡肉，里脊肉飞水。
6.砂锅加开水鸡肉，松茸等炖制作。
7.3个小时后即可食用，酌情加盐。
小贴士：
清汤一碗，醇香自然。
松糕
食材明细：
大米，800克，绿豆，200克，白糖，25克，香油，20克，精盐，8克。
松糕的做法步骤：
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。
蚕豆松
食材明细：
蚕豆600克，花生油80克，酱油100克，白砂糖10克
蚕豆松的做法步骤：
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
萝卜松
菜系及功效：家常菜谱
萝卜松
原料:萝卜500克，香菜梗5克，色拉油1.5千克，精盐、葱丝、蒜丝、白糖、味精、麻油各适量。
萝卜松做法
1)将萝卜洗净去杂去皮切成细丝，撒上精盐拌匀腌一会，挤出水分待用。
2)炒锅擦净放火上，倒色拉油加热至六成热，放入挤出水分的萝卜丝，用慢火浸炸至七成干时捞出控净油，拌人各种调配料即成。
特点:清香爽口。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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