“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"生菜虾松",欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
生菜(团叶)50克，芹菜50克，荸荠100克，香菇(鲜)50克，虾仁250克，油条20克，大葱10克，姜3克，白酒4克，味精2克，盐5克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，植物油30克
生菜虾松的做法步骤：
1. 西生菜剖开后取整张叶，裁成圆形片待用；
2. 虾仁剔去肠砂，清洗干净后擦干与腌料(白酒2克、味精1克、盐2克、蛋白30克、淀粉5克)拌匀；
3. 将油条切成小片，放入油锅中稍炸，捞起沥干油后压碎，盛在生菜叶上；
4. 芹菜、葱、姜切末，冬菇泡发去蒂后也切末；
5. 荸荠去皮清洗干净后切末，并挤干水分待用；
6.炒锅中放入适量油烧热，将去肠砂的虾仁炒散后捞起沥干油；
7. 炒锅中放入克油，把葱、姜、芹菜末、冬菇末、荸荠翻炒2分钟后，加入虾松，再放入调味料（味精1克、盐3克、香油5克、白酒2克）拌匀；
8. 炒好的虾泥放在油条上，食用前和油条一起拌匀，盛放在生菜中包紧即可。
小贴士：
1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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生菜包鸡松
食材明细：
(1)碎猪肉,鸡脯肉(半冻时切小丁),虾切丁---用盐,胡椒,一个蛋拌好备用
(2)洋葱,西芹(背上刨掉老筋),香菇,火腿,马蹄,笋,切丁,青豆,葱花
调味: 酱油,盐,糖,太白粉,料酒,味精,胡椒,香油---放一碗里备用
生菜包鸡松的做法步骤：
米粉用热油炸好,垫盘底(不想炸米粉,可以用买的龙虾片代替)
生菜切半分开为一张一张作为包菜的合子用
用7分热的油炒干,炒香(1)料,边炒边依次加入(2)料,最后倒入调味料,炒好后倒进盘里,连炸米粉一起勺进生菜合里包着吃.
生菜虾
食材明细：
对虾500克，生菜(团叶)150克，胡萝卜50克，芹菜50克，洋葱(白皮)50克，柠檬40克，色拉酱60克，盐6克，胡椒2克，香叶2克
生菜虾的做法步骤：
1. 将对虾洗净，挑出虾头中的沙包和脊背上的沙肠；
2. 葱头去皮，洗净，切成碎片；
3. 芹菜去筋、叶，洗净，切成小段；
4. 胡萝卜去皮，洗净，切成小丁；
5. 柠檬洗净，切成薄片；
6. 香叶、胡椒粒洗净；
7. 生菜洗净消毒；
8. 将锅架在火上，放入清水，随即下入葱头片、芹菜段、胡萝卜丁、香叶片、胡椒粒和盐，烧开；
9. 放入对虾，煮至嫩熟，捞出晾凉，剥去外壳，切成薄片；
10. 在一个盘内，先摆入生菜围边，再将切好的虾片按虾形码入盘的中间，上面挤以马乃司少司，用柠檬片和萝卜花作为装饰。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
咸蛋虾松
食材明细：
咸蛋1个，虾仁100公克，木耳1片，青豆仁1大匙，美生菜2片，胡椒盐1小匙
咸蛋虾松的做法步骤：
1.虾仁用盐与少许酒抓拌，再沖水洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用。
2.将咸蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用。
3.锅中倒1匙油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用。
4.转小火，放入咸蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加少许水后，续炒木耳丁及青豆仁，再放入作法3的虾仁粒，撒上胡椒盐拌匀即可起锅。
5.将美生菜洗净擦干，放入炒好的虾松一起食用。
松菜虾干
食材明细：
虾米100克，大白菜(小白口)250克，大蒜(白皮)10克，醋6克，味精2克，盐3克，香油5克
松菜虾干的做法步骤：
1. 将大白菜心去帮留叶，切细丝；
2. 虾米烤干用水洗净沥干；
3. 蒜头切为蒜米；
4. 将白菜丝、虾干、蒜米加调料拌匀，装盘即成。
小贴士：
虾仁含高蛋白，低脂肪，钙，磷含量高，白菜具有较高的营养价值，常吃白菜可预防便秘，痔疮及结肠癌等，白菜还含丰富的维生素C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥的功效。
萝美虾松
食材明细：
材料：虾仁300克，芹菜100克，红萝卜80克，马蹄80克，香菇80克，干冬粉1把，萝美生菜1颗，蒜末30克，姜末30克，太白粉1大匙 调味料：鸡粉1小匙，米酒3小匙，盐适量，糖1小匙，香油2小匙，白胡椒粉少许
萝美虾松的做法步骤：
1.马蹄放入袋子中拍碎，萝美生菜切细丝后盛入盘中备用 2.虾仁先放入袋子中略微拍碎，再取出以刀子切碎后放入碗中，加入糖、盐、白胡椒粉和1小匙米酒拌匀，再加入太白粉拌匀后，加入香油拌匀，再加入少许油拌匀备用 3.起一油锅烧热至140度，放入虾丁泡熟后先起锅备用，再将油温加热至170度后，放入冬粉炸约15秒至膨涨后，立刻起锅沥油，再放在生菜丝上，盖上纸巾以手压碎备用 4.倒出锅中余油只留少许油，先炒香蒜末和姜末，再加入香菇末和红萝卜末略微拌炒后，放入马蹄末翻炒一下 5.接着加入虾丁、芹菜末、2小匙盐、白胡椒粉、鸡粉、糖、香油和2小匙米酒拌炒均匀后，起锅盛在粉丝碎上即可完成
酥虾松玉米
食材明细：
对虾150克，玉米(鲜)350克，白砂糖50克，淀粉(玉米)15克，吉士粉3克，植物油15克
酥虾松玉米的做法步骤：
1. 将玉米罐头倒在盘中，加淀粉、白糖、吉士粉拌匀；
2. 锅内倒油烧至七成热，把虾片炸至膨胀香酥后捞出；
3. 将拌好的玉米放入六成热的油中炸至蓬松；
4. 捞出后沥干油分，直接倒在虾片上即可。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
黄金翡翠虾松
食材明细：
生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙，芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐¼茶匙，生粉1/2茶匙。
黄金翡翠虾松的做法步骤：
1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。
2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。
越式生炒虾松(1)
食材明细：
泰国青虾仁，炸油条，香芹，马蹄，花生碎，金不换，炸干葱丝，西生菜
越式生炒虾松的做法步骤：
1、各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎；
2、烧热镬，放入菜籽油，先兜炒油条粒，接着放虾松和各配料；
3、炒香后以鱼露调味，上碟，撒上炸干葱丝，吃时以西生菜包裹吃。
感谢您阅读“97美食网”的《生菜虾松》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
