“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出菠萝芯牛粒生菜包，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
牛肉200克，菠萝1只，韭芯50克，西生菜1个，小米椒2-3个，柠檬1/2只，鱼露5克，盐2克，白糖5克，油10克
菠萝芯牛粒生菜包的做法步骤：
1.西生菜小心地剥开，把老叶残叶去掉，用厨房剪刀剪成一个个小圆杯，用流动的水冲洗干净，再用盐子浸泡一小时，起消毒杀菌的作用。
2.牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟。
3.菠萝切开，取中间的菠萝芯，也切成小丁，韭芯切成小丁备用。
4.锅里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至变色，然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。
小贴士：
可以换成其他肉类，鸡肉、羊肉都是很好吃的。 一定要用菠萝芯，不要用菠萝肉，若用菠萝肉，经过加热后会出很多水，那后果是相当严重的。 剩下来的菠萝肉，用盐水泡泡，就是菠萝酸啦，消食开胃的小零食。 也可以将牛肉粒先炸香，再回锅与菠萝芯一起炒制。
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菠萝芯酸辣带子
洋溢着热带风情的海鲜新吃法菠萝芯酸辣带子
菠萝芯酸辣带子食材：带子螺4个、红葱1个、菠萝芯1条、红辣椒1个
调料：蒜蓉10克、盐1克、料酒5克、鱼露5克、生抽5克、白糖2克、食用油10克
菠萝芯酸辣带子做法
1、准备好食材，菠萝芯是取自菠萝中间的硬梗，区别于果肉的甜软糯，菠萝芯本身味道不明显，但口感很爽脆，将菠萝当成零食时，可以将菠萝芯单独留下，跟我做这道充满热带风情的海鲜菜。
2、带子用刀撬开外壳，外壳一半丢弃，一半留用。
3、清理出带子的肠子和黑色围边。
4、清洗干净外壳，将处理好的带子放回到壳内备用。
5、把红葱去掉外层的枯皮，用刀切成碎丁，红辣椒也切成细丁，菠萝芯也切成细丁。
6、将三丁放入碗内，加入蒜蓉混合，调入盐、生抽、鱼露、白糖、食用油拌匀成酱汁。
7、把调好的酱汁淋到处理好的带子上，腌制5分钟。
8、最后送入上汽蒸锅蒸3分钟即可。
戏戏叮咛
1、这里用的是地菠萝（俗称凤梨）中间那条硬芯，并非是树菠萝，树菠萝与地菠萝的区别在于，一个长在树上，一个长在地下，风味也不尽相同，树菠萝甜得发腻，地菠萝却酸甜爽口。
2、切记把地菠萝当成水果食用时，削皮之后，一定要记得把表面的黑结子去除干净，这些黑结子使人容易过敏；另外，菠萝的果肉需要放在盐水中浸泡片刻才能食用，这可以减少菠萝对人体的刺激，并可以增加甜度。
3、蒸带子的时间不宜太长，时间太长，带子会严重缩水并且影响口感，所以一定要用旺火快蒸。
4、带子的肠子裙边要整理干净，以免沙子嗑口。
5、红葱长得很像小洋葱，属于洋葱家族的一个变种，甜味较足，清香并有少许辛辣味，是东南亚食谱中不可或缺的调料之一。
6、鱼露兼具盐、醋、糖、酱油之味，并且有很明显的海洋气息，也是东南亚食谱中必不可少的重要调料，与肉类、海鲜搭配，有画龙点睛之妙，一般在大型超市的进口食品柜都可以买得到。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
麻辣牛粒青豆
食材明细：
牛肉(肥瘦)150克，青豆500克，豆瓣酱20克，料酒20克，盐5克，生抽15克，姜12克，葱白15克，味精2克，花椒10克，辣椒油20克，五香粉5克，植物油50克
麻辣牛粒青豆的做法步骤：
1. 嫩青豆洗净，沥干水分；
2. 鲜牛肉洗净，去筋边，切成青豆大小的粒；
3. 豆瓣酱剁成蓉；
4. 姜洗净，切末；
5. 葱白洗净，切段；
6. 锅置火上，放植物油烧至五成热，下豆瓣酱蓉、鲜牛肉粒煸炒出香味，加姜末、葱白段、盐炒匀，下生抽酱油、高汤、嫩青豆、料酒、五香粉烧开，改用小火烧，收干汤汁时淋花椒油和红油，放味精，炒匀入盘即成。
原味牛粒
牛粒也叫牛利，是一款比较传统的台湾甜点，味道不会过甜，也不会太腻，今天小编教大家做的是原味牛粒，很美味的下午茶点心。
主料
全蛋
2只
蛋黄
1只
低粉
85克
细砂糖
80克
柠檬汁
2毫升
辅料
油盐黄油
85克
细砂糖
15克
炼乳
15克
糖粉
150克
步骤
1.全蛋打入容器，加入一只蛋黄液、细砂糖、柠檬汁
2.搅拌均匀
3.用打蛋器打发至纹路明显
4.筛入低筋粉
5.翻拌均匀，成绸缎状流下
6.借助圆口裱花嘴及裱花袋，挤在烤盘上，直径大小约1.5
7.均匀地筛上一层糖粉
8.糖粉融化，牛粒表面光滑，预热烤箱190度
9.这时候再筛一层糖粉，可以比第一遍多一些
10.放入预热好的烤箱
11.上火设置180度，下火最低温，时间设置10-12分钟(视牛粒大小允许有些许偏差)
12.箱结束工作后，取出烤盘，待牛粒冷却可取出
13.有盐黄油、糖、炼乳放置容器中
14.打至膨发
15.油馅装入裱花袋，挤在一片牛粒上，取大小相同的另一片盖上即可
小贴士
1挤黄油馅时如手温较热，可用冰毛巾垫在手掌下操作
2牛粒的表面状态一定要求非常干净清爽，烤制过程中，若上火太高温场不均则容易烤出羞答答的红脸蛋，如果底火太高则容易表面开裂被毁容，#长帝焙ManCRTF32K#的立体空间，能合理控制温度烤制需求，将牛粒烤盘放在中层即可，经使用烤箱空间效果佳，但温度有微小差异。
小编有话说：以上就是小编教大家做的原味牛粒，虽然和马卡龙很像，但是味道绝对不一样，各有各的风味。
东瀛牛柳粒
食材明细：
主材：，牛柳450克，切片，或用牛排，每块要切约1-2厘米厚，蒜头4粒，去皮切片，牛油3汤匙，盐少许，腌料：，糖3汤匙，日本豉油2-3汤匙，油、生粉各少许
东瀛牛柳粒的做法步骤：
1.牛柳抹干，像猪排一样按井字型平均两面拍1次，切块。
2.先放入糖拌匀腌15分钟，落名锅前加入腌料日本豉油2-3汤匙和油、生粉各少许，炒匀。
3.炸锅快火下油煮开，将牛肉过油(放入滚油中，快火将外面煮熟)，沥油。快火起锅，下牛油爆香蒜片，牛肉回锅略炒，即成。
4.不想过油的话，可改用煎炒的方法，用快火煎好四面，尽快煎焦表皮，将牛柳煎至7成熟，这样比较健康(少油)，但当然肉汁流失也比较多。
杏鲍菇牛柳粒
蚝油牛肉之类的在餐馆经常点
总是觉得餐馆的肉做的很嫩的
自家常常做不出那种口感感觉
其实这种菜最主要的就是牛肉的腌制了
一定要先调底味然后加生粉最后加食用油拌匀腌制的
尝试了下还是可以慢慢接近想要的味道的
加了点红龙果粒稍清爽的口感
最后的最后用火龙果壳做容器的觉得也挺貌美
杏鲍菇牛柳粒
材料：牛肉300克，杏鲍菇，火龙果，蚝油1大勺，生抽，盐，料酒，生粉，食用油
杏鲍菇牛柳粒的做法
1、牛肉切小粒
2、切好的牛柳粒放入碗里，先加入盐，生抽，料酒调底味
3、加入生抽，最后加入一勺食用油抓拌均匀腌制半小时以上
4、锅里放油，放入腌制好的牛柳粒
5、炒至七八成熟
6、盛出
7、杏鲍菇切丁
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8、火龙果切半，将果肉取出切丁
9、锅里放油，放入杏鲍菇煸炒
10、加入炒好的牛柳粒
11、加入一大勺蚝油和少量生抽调味
12、翻炒均匀关火
13、最后放入火龙果丁即可
美食小提示
1、牛肉要保证口感滑嫩的话，前期的腌制上浆过程不可少，先调底味然后加生抽最后加食用油拌匀腌制
2、因为蚝油已经有咸味的，所以最后的生抽可以根据口味适量添加
花生菜脯家乡粒
食材明细：
花生仁(生)120克，猪肉(肥瘦)120克，香干100克，甜菜叶60克，青椒50克，柿子椒50克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，料酒10克，酱油10克，白砂糖10克，蚝油8克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克
花生菜脯家乡粒的做法步骤：
1. 花生放入慢火油中炸脆，盛起滴去油；
2. 甜菜洗净切粒；
3. 青红椒各切粒；
4. 猪肉洗净切粒加入酱油（生抽）5克、生粉拌匀，泡油待用；
5. 豆腐干用温水洗净切粒；
6. 烧红油锅，放入葱茸、蒜茸、豆腐干、甜菜爆炒片刻；
7. 加入猪肉、赞酒，将汁料徐徐加入，炒至汁干；
8. 加入青、红椒，花生、葱粒兜匀上桌。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
生菜包(1)
食材明细：
生菜、猪肉碎、梅干菜、玉米、青豆、胡萝卜（切丁）
生菜包的做法步骤：
1、生菜洗净晾干备用。
2、玉米、青豆和胡萝卜焯过水备用。
3、肉末用生抽和生粉拌匀，梅干菜洗净切碎。锅里放少许油，爆香姜茸，放入肉末略炒，随后放入梅干菜同炒，最后放入玉米粒、青豆和胡萝卜，放一点盐和糖调味。
4、和生菜一起吃。
虾球生菜包
食材明细：
主料：米饭适量，鲜虾适量
辅料：玉米适量，香肠适量，黄瓜适量，鸡蛋清适量，淀粉少许，小葱适量
配料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，味极鲜少许
虾球生菜包的做法步骤：
1，准备材料
2，将处理好的虾仁背部剖开，加盐、鸡精、蛋清、料酒和少许淀粉抓匀腌制10分钟
3，其它材料切丁，小葱切末
4，热油锅，将虾球翻炒变色即盛出备用
5，其它材料煸香，点少许味极鲜
6，加入凉米饭翻炒均匀，加少许盐和胡椒粉
7，淋香油
8，准备好生菜，炒好的米饭，吃的时候用生菜包裹，摆上虾球即可
小贴士：
1、注意几次添加调料不可过咸！
2、生菜包现吃先做，刚炒好的米过热会将生菜烫蔫，口感不好。所以稍微晾凉再包饭
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