“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上青椒滑鸡块，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
鸡腿，青椒，葱，姜，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
青椒滑鸡块的做法步骤：
1.鸡腿踢去腿骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成核桃快；青椒切块；葱切马蹄葱；姜切片。
2.鸡块用盐、淀粉上浆
3.上过浆的鸡块用5成热的油滑油
4.葱姜炒出香味，下青椒块炒至断生，下鸡块、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
5.OK。清爽滑嫩，吃吧
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滑炒鸡丝青椒
食材明细：
鸡胸脯肉200克，青椒200克，鸡蛋50克，大葱5克，姜3克，盐5克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)5克，植物油35克
滑炒鸡丝青椒的做法步骤：
1. 鸡脯肉切丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀；
2. 青椒洗净切细丝；
3. 炒勺放火上，放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透，倒入漏勺内；
4.勺内留底油，放入葱、姜炒出味，放入青椒丝翻炒，加绍酒，盐倒入鸡丝，加味精调好口味，淋少许明油出勺即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
意大利风味青椒鸡块（自创）
食材明细：
大葱（切片）、青椒（切成条状）、鸡肉（切块）
调味料：盐少许、意大利香料少许
意大利风味青椒鸡块（自创）的做法步骤：
1.鸡肉用玉米粉腌一会儿
2.炒香大葱
3.放入鸡肉炒片刻
4.再放入青椒炒片刻
5.撒盐调味，最后撒上意大利香料即可
滑滑肉
食材明细：
材料：猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个 香菇5朵
调料：调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油
滑滑肉的做法步骤：
1 将番茄，香菇，葱白姜蒜切片
2 猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用
3 将锅子加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后；放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤
4 待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅
芝麻鸡块
食材明细：
Chicken Quarter 1 件、Chicken thighs 2件、老抽1汤匙（用来着色）、生抽适量、盐适量、姜几片、糖粉5--6汤匙、菜油5--6汤匙、A1 两茶匙、麻油1茶匙、炒过的芝麻1-2汤匙。
芝麻鸡块的做法步骤：
一、在炒之前将鸡块过过油，另起锅，先放油，几片姜、再放糖粉，等糖胶着开始变褐色，倒入鸡块，迅速翻匀；
二、继续翻一小会儿，放生抽、老抽、盐、A1酱、胡椒面调味，放半碗水左右小火焖二十分钟左右，大火收汁，在收汁时候，倒入1汤匙白兰地（料酒也可），兜匀、撒上麻油，再翻几下，等汁收好，可上菜，在鸡块的表面均匀地撒上芝麻。
麦可鸡块
食材明细：
麦可鸡块1包，炸油适量，酸甜酱适量
麦可鸡块的做法步骤：
1、热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入麦可鸡块炸至表面呈金黄酥脆；
2、捞起沥干油脂即可。食用时可佐酸甜酱。
青梅鸡块
食材明细：
鸡翅3个，鸡脯肉1块，腌青梅，大蒜
青梅鸡块的做法步骤：
1.鸡翅用开水汆过，划几刀，鸡脯肉切小块用料酒、盐和生粉腌一下；
2.起油锅，煎香大蒜瓣，下鸡翅用小火煎，等两面皆金黄时，倒入鸡块，炒至颜色发白；
3.烹料酒，调盐，加老抽，白糖，和准备好的腌青梅（含青梅汁），加适量水煮；
4.大火煮个2、3分钟，把汁收浓稠就行了，太久了肉就老了。
酒香鸡块
食材明细：
鸡腿两只，葡萄酒100克，葱一棵，姜5片，调味料：盐，料酒，酱油
酒香鸡块的做法步骤：
将鸡腿斩成块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，葱切段
捞出控干水分，把酱油，料酒倒在鸡块上放置20分钟
锅里加油烧7，8成热时放入鸡块，炸成金黄色捞出
将炸好的鸡块加水，水要没过鸡块，葡萄酒，葱段，姜片
料酒，酱油大火烧开后，用小火炖至酥烂，加适量盐再炖5分钟即可
家常鸡块
食材明细：
大笋鸡900克，胡萝卜250克，植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。
家常鸡块的做法步骤：
(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
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