“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上白菜花汤，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
白菜花，猪肉，盐，鸡精
白菜花汤的做法步骤：
1、锅中烧开水，加油，把白菜花放进去煮开；
2、加入肉片再次煮开后加盐、鸡精调味即可。
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奶汤菜花
食材明细：
新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克
奶汤菜花的做法步骤：
1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好；
2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用；
3.锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味；
4.清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。
小贴士：
温馨提示： 1、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。 2、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
蛋黄菜花汤
食材明细：
鸡蛋150克，菜花200克，豌豆25克，色拉油10克，盐2克，味精1克，香菜5克
蛋黄菜花汤的做法步骤：
1.把菜花修整干净，掰成小花朵，放入装开水的器皿中，高火3分钟，取出，过水凉透。
2.把鸡蛋煮熟，剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸。 3.器皿内放油，放入蛋黄茸略炒几下，加入骨头汤，放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐，高火12分钟，烧开撇浮沫，加入味精，撒上香菜（切末）末即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶汤干贝菜花
食材明细：
干贝250克，菜花200克，鸡肉50克，火腿25克，菠菜20克，淀粉(玉米)20克，盐3克，味精1克，料酒10克，姜汁5克，姜2克，大葱10克，猪油(炼制)50克
奶汤干贝菜花的做法步骤：
1. 干贝装碗加适量水蒸烂（汤留用），洗净后放入原汤泡上；
2. 火腿切碎末；
3. 菜花修成大小一致的小朵，下开水煮六七成熟，捞出凉凉（勿过水）；
4. 鸡肉剁细成泥，用盐、味精、淀粉、蛋清调匀成稀糊状；
5. 炒勺内放入半勺水，烧八成开，在小火上将菜心一朵一朵挂上泥，蘸上干贝，再蘸上火腿末，入水氽透即刻捞出控水；
6. 汤勺置旺火上，放油烧至六成热，炸葱、姜末炝锅，烹汤（加奶汤1000克），加精盐、味精、姜汁调味，撇沫，同时将焯好的菠菜心及菜花下入汤勺中，汤开后盛碗即可。
小贴士：
清汤干贝菜花做法同上，区别是清汤。奶汤瓢菜系此种奶汤类菜品。
白菜花生米粥(1)
食材明细：
主料：大米50克，花生50克，白菜100克
辅料：盐适量
白菜花生米粥的做法步骤：
1，大米淘洗干净后提前用水泡发一夜。
2，泡好的大米放入煮锅里，加入约10倍的水煮沸后改小火熬粥。
3，花生也提前用水泡发一夜。
4，把泡好的花生放入蒜臼里捣碎。
5，米粥快熬好时，放入捣碎花生煮十分钟。
6，白菜洗净后切成细段。
7，花生煮熟后把切好的白菜放入粥中煮三分钟。
8，放入适量盐搅匀后即可关火食用。
小贴士：
此粥有浓浓的花生清香味，口味宜清淡，不用放其它调味品。
白菜猪肝汤
食材明细：
猪肝200g，白菜一棵，猪油适量，白胡椒粉适量，盐适量，葱花适量，姜丝适量，料酒适量，番薯淀粉适量，鸡精适量
白菜猪肝汤的做法步骤：
第1步洗干净的白菜和猪肝。猪肝可以先放在花椒水里泡一下。猪肝切片，里面码料酒、盐，再码少量湿淀粉备用。淀粉的量和水的把握要注意，太干和太稀都会影响品质。
第2步锅里烧水，加姜丝、一小勺猪油煮开。白菜不需要用刀切，随意扭断，放入沸水中。调盐、白胡椒粉。
第3步等水再次沸腾，逐片放入码好味的猪肝。整道菜的关键就在这里，下猪肝的时候关小火，等猪肝全部放下去之后再转大火，观察猪肝颜色转变，立马关火，不要犹豫，否则猪肝会煮老。准备一个汤钵，钵底放葱花和少量鸡精，煮好的猪肝汤倒进去，赶紧趁热享用吧。
第4步猪肝汤的小碗照。汤里的猪肝沾着麻辣小料吃，美味哦。
白菜丸子汤
食材明细：
猪肉(瘦)200克，大白菜(小白口)200克，粉丝50克，色拉油30克，香油5克，盐10克，淀粉(豌豆)20克，黄酒10克，胡椒粉2克，味精2克
白菜丸子汤的做法步骤：
1.肉末加入盐2克、淀粉20克、绍酒10克拌匀，搅打一下挤成肉丸。
2.大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。
3.将大白菜加油放入碗中，加盖高火4分钟。
4.再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉2克、精盐7克、味精2克。加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜花汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美白菜谱专题，希望您能喜欢！
