食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《海带油豆腐炖肉》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：五花肉100克，海带300克，油豆腐3块，
辅料：：姜3片，红椒2个，八角1个，桂皮1个，香叶1片，冰糖1小碟，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
海带油豆腐炖肉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入五花肉片煸炒；
3.煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；
4.翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；
5.再加入海带进去翻炒；
6.翻炒几下后倒入适量的水；
7.大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟；
8.再加入油豆腐， 继续炖煮5分钟；
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 海带要提前泡上两个小时， 中途换两次水； 2. 煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下， 这样更激发大料的香味； 3. 海带不易熟， 要多炖煮一定的时间， 最后再加入易熟的油豆腐进去， 微微炖煮一下即可加入盐等调味即可； 4. 它亦汤亦菜，想喝汤可以适量多加点水。
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油豆腐炖肉
食材明细：
主料：：油豆腐500克，五花肉500克，
辅料：：盐5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，
油豆腐炖肉的做法步骤：
1.新鲜的食材
2.将肉切小块洗净
3.放锅中翻炒
4.炒至金黄出油
5.调料准备好
6.分别倒入适量的调料
7.倒人开水没过肉炖上～
8.油豆腐用热水泡一下
9.用手挤去里面的油份
10.处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制
11.待汤汁收的差不多就可以出锅啦～
12.???
13.油豆腐里包裹着肉香～?
14.还有一种吃法就是放入冰箱冷藏，食用时油豆腐里面全是凉凉的肉汤冻，那味道～?
小贴士：
多芸碎碎念：
1.处理油豆腐要用热水洗去里面的油份。
2.把油豆腐稍微开一个口，那样炖出来会特别入味好吃。
海带炖肉(1)
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，海带(鲜)250克，酱油40克，白砂糖5克，大葱15克，姜10克，花椒5克，八角2克，盐5克，味精3克，花生油30克
海带炖肉的做法步骤：
1. 将五花肉刮洗干净，切成块。海带切成与肉块大小相同的片。葱切段，姜切片。
2. 锅内加底油少许烧热，放入肉块煸为至变色，然后放入调料和鲜汤烧沸，打去浮沫，转用小火炖至八成熟时，再放入海带，炖20分钟左右，拣去葱、姜、花椒、八角即好。
海带炖肉皮
食材明细：
主料：：猪肉50g，海带丝150g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，
海带炖肉皮的做法步骤：
1.猪肉切条
2.海带丝泡水。
3.海带控干水
4.锅中加入少量油，葱姜爆锅。
5.加入适量肉片炒。
6.肉片炒变色即可。
7.加入适量生抽
8.加入海带丝，翻炒均匀。
9.加入适量盐。
10.翻炒均匀后，加入适量水。
11.水加入后炖煮一会。
12.汤汁收干后即可。
小贴士：
肉片软烂，海带丝就熟了。
豆腐炖肉丸
食材明细：
主料：：肉馅1小碗，豆腐1块，
辅料：：青蒜2根，姜末1小勺，料酒1勺，淀粉1小勺，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，
豆腐炖肉丸的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3.烧热锅，放少许油，将调好味的肉馅团成肉丸按压平铺在锅底；
4.将肉丸双面煎一下定型，同时也能煎出部分油脂；
5.再加入豆腐块微微煎一下；
6.倒入适量的生抽、料酒和少许水；
7.加盖炖煮三分钟；
8.加入少许蚝油提鲜， 再放入盐和胡椒粉调味；
9.将青蒜蒜白放入里面混合均匀，再放入青蒜叶即可；
10.端上桌了。
小贴士：
1. 肉馅加入盐等调味料搅拌上劲后， 放入少许油微微煎一下， 这样不仅利于定型，也有利于将肉丸中的油脂微微煎出来； 2. 与豆腐一起混合后加入少许水炖煮熟， 再放入点蚝油提鲜，少许盐调味； 3. 先放入青蒜的蒜白混合， 再放入青蒜叶即可。
豆腐果炖肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，豆腐果适量，
辅料：：姜适量，京葱适量，
配料：：白酒适量，冰糖适量，腐乳适量，生抽适量，盐适量，
豆腐果炖肉的做法步骤：
1.五花肉切小方块。
2.京葱切段、姜二片，备些葱花。没有京葱，最好用葱根。
3.装腐乳的小碗，加入白酒、生抽、盐、和水拌开。
4.把所有材料、配料一起拌匀腌制半小时以上。
5.中火烧开，用小火慢慢炖。
6.停火后加些葱花拌一下就可以了。
7.免了油烟苦，又能吃到美味的肉肉。
小贴士：
1、用砂锅慢慢炖最香，水不能多。
2、用米酒最好了，我用了白酒，料酒也可以。
油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐200克，
辅料：：白糖2匙，淀粉2匙，食盐2克，花生油1/2勺，
油豆腐的做法步骤：
1.白糖和淀粉用水搅拌均匀，做成勾芡！
2.油豆腐！
3.热油锅，把油豆腐倒入锅里，然后放点水煮会！
4.翻动下，以免焦底！
5.差不多没水了，把勾芡倒入锅里，快速翻炒，以免焦底！然后调味即可！
6.装碟了，软软甜甜的，很好吃！
豆腐泡炖肉
我想，菜和人也该是有着一个个故事的吧，叔叔的故事我不太懂。但我相信每个人的记忆中总会有着这样一道菜，让你牵肠挂肚一辈子。这像这道家乡豆腐泡炖肉，珍馐齐备的宴席上，它通常是最不起眼的一个，但看看没色相的一味家常菜，往往一筷下去味道却很透彻，拙朴余味绕鼻。
何谓美食，食色也。像喝酒，微醺是极好的境界；家乡菜，也是一味解馋的药，筷头上是缠绕又缠绕的乡愁，味淡香浓人淡意长，杯盏间低徊。
家乡豆腐泡炖肉节日家宴一道朴实的家乡豆腐泡炖肉！
节日家宴上一道朴实的家乡菜--家乡豆腐泡炖肉
制作材料：五花肉1盒(4条)、家乡豆腐泡1盘、生姜1块、青蒜2根、高汤1大碗（主要材料如图所示）
制作调料：盐适量、胡椒粉少许
备料工作：
①将五花肉冲洗干净后切成块状(约2-3CM宽度)；
②生姜切片；青蒜洗净后分蒜白及蒜叶两部分，分别斜切成段备用；
豆腐泡炖肉的做法
1.炒锅烧热下猪油，油温起来后下生蒜片及蒜白段煸香，将五花肉块入锅，中小火煎煸至两面金黄焦香；
2.将煸香后的五花肉及姜片、蒜白段倒入加热后的高汤中，再次煮开后，将表面浮沫撇清，转小火炖煮；
3.将豆腐泡用清水冲洗干净，沥干水分备用；
4.五花肉炖至酥软熟透时(将近1个钟头)，将豆腐泡倒入陶土钵子里一同炖煮，炖至豆腐外层绵软内层稍带韧性时(下约约20分钟)，调入适量精盐，胡椒粉少许，将青蒜蒜叶段撒入锅中，用筷子拌匀即可熄火，直接将钵子端上桌。
制作小贴士：
做好这道家乡豆腐泡炖肉的两个关键点！
第一，五花肉一定要先煎一下，煎出油煎到两面金黄焦香，之后再用高汤炖煮，这样炖出来的肉吃起来不腻口还会特别的香；
第二，豆腐泡下锅煨煮的时间要把控好，既要煮软又不能煮得太烂，外层绵软内层稍带韧性时口感最好。
豆腐泡炖肉食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
油豆腐烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，油豆腐适量，八角适量，冰糖适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒适量，老抽少许，
油豆腐烧肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.五花肉切成小块。
3.冷水下锅，焯水。
4.过凉水，清洗干净浮沫。
5.油豆腐清洗干净。
6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
7.糖微黄色。
8.下猪肉。
9.翻炒上色。
10.加盐和八角炒出香味。
11.加料酒和少许水转入高压锅。
12.出汽后，压5分钟。
13.煮好的肉。
14.倒出肉里的汤汁入锅中，下油豆腐翻炒均匀。
15.倒入已经烧好的五花肉，油豆腐和五花肉一起翻炒均匀。
16.加鸡精和耗油调味。
17.起锅装盘。
18.好了?。
小贴士：
盐要提前加入肉中，加油豆腐后就不要再加盐了，要不然油豆腐会很咸，油豆腐很会吸盐。
美味油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐适量，烤肉适量，
辅料：：盐适量，豆豉汁适量，
美味油豆腐的做法步骤：
1.备油豆腐和烤肉，。
2.先将油豆腐装碗里用盐拌匀让油豆入味。
3.烤肉切片。
4.拌好的油豆腐码碗底。
5.再码上烤肉。
6.再倒进豆豉汁。
7.放进蒸锅里。
8.蒸40分钟即成。
9.蒸好的油豆腐和烤肉。
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