食材明细:
萝卜1根,咸鸡块,盐,瑶柱,蚝干,蜜枣2个,姜,咸烧肉(纯粹消耗材料如无可忽略)
萝卜瑶柱咸鸡汤的做法步骤:
1.萝卜洗干净去皮切块,瑶柱蚝干热水泡一下备用,姜切片3-4片。
2.萝卜、咸鸡块咸烧肉、瑶柱、蚝干、姜、蜜枣加水大火煮开后改小火熬1个半到2个小时加盐调味即可。
食材明细:
萝卜1200-1500G,粘米粉500-600G,腊肠2根,腊肉1条,砂糖,虾米,瑶柱(干贝)适量,鸡汤(或水),油,盐,胡椒粉
鸡汤瑶柱萝卜糕的做法步骤:
1.萝卜去皮刨丝备用,腊肉热水煮片刻去掉味备用、虾米、干贝热水泡片刻备用。
2.腊肉、虾米、干贝、腊肠切碎备用后下油锅炒香后倒入萝卜丝翻炒均匀后倒入适量鸡汤加适量盐、胡椒粉、少许砂糖翻炒均匀后改中小火焖煮入味(约10分钟)后熄火摊凉。
3.原锅倒入粘米粉,不要一下子倒入,一饭碗一饭碗的加,同时加入少许油、让其滑嫩不让粉粘锅。
4.准备容器,容器内抹油,倒入萝卜糕压平。
5.隔水大火清蒸45-60分钟左右即可(按照容器 份量 火力调节)。
6.取出后稍微放置片刻 让表面水分稍微蒸发一点再吃更好。
小贴士:
因为每次做都有少许差别,面粉不必全部倒入的 只要看见外表滑软湿润,材料和粉完全混合在一起即可。萝卜糕放入冰箱保存,平日可取出切块煎香吃,想豪华一点可混合XO酱炒来吃。
食材明细:
主料:龙骨200克,瑶柱25克,白萝卜120克
辅料:盐1克,鸡精1克,胡椒粉1.5克
龙骨瑶柱萝卜汤的做法步骤:
1,龙骨洗净斩件,白萝卜去皮切滚刀块,瑶柱洗净。
2,把食材放入电压力煲里,加入适量水。
3,盖上盖,按煲汤档。
4,时间到,加入盐、鸡精、胡椒粉调好味,盛起碗中,开吃。
食材明细:
主料:白萝卜1个,小红萝卜适量,瑶柱30g
辅料:糖2g,盐5g,淀粉5g,生抽5ml,小姜适量
玉环瑶柱的做法步骤:
1,瑶柱提前用清水泡一晚。
2,水萝卜洗净后去皮,切薄片,厚度大概1cm。
3,将萝卜片摆入瓷盘。
4,泡发好的瑶柱用手撕成丝状。
5,锅中到一点色拉油,油热后放入瑶柱丝,倒入适量清水和生抽,再用淀粉勾芡。
6,将勾好的芡汁淋在萝卜上面。瓷盘放在有孔蒸盘上。
7,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,5分钟。取出后洒上葱花,又鲜又糯。
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