“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《串烧辣味番茄牛肉》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
牛腿肉200克，香葱适量，竹签数支
串烧辣味番茄牛肉的做法步骤：
1.将牛肉洗净，沥干水分，切片备用
2.将材料B混合拌匀
3.将作法2的调味酱加入作法1的牛肉片中，混合拌匀
4.在每根竹签是上串上作法3拌匀的一片牛肉片
5.将穿好的牛肉串放入盘中腌制30-40分钟，备用
6.将烤箱预热至170℃，在烤盘上铺上锡箔纸，排入牛肉串烘烤7-8分钟
7.待牛肉串烤至变色时即可取出，排入盘中，放上薄荷叶点缀
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蕃茄牛肉串烧
食材明细：
小蕃茄10颗，美生菜叶3片，蛋饼皮1张，菲力牛排1块，烤肉酱适量，竹签10支
蕃茄牛肉串烧的做法步骤：
1.小蕃茄剖半；美生菜叶切小片，备用。
2.将市售蛋饼皮切小方片；菲力牛排切小块，抹上烤肉酱备用。
3.将作法2的蛋饼皮与菲力牛排放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约8分钟，至蛋饼皮双面呈焦黄后取出，续烤约2分钟后取出菲力牛排。
4.将作法1的美生菜包裹剖半的小蕃茄，作法3的蛋饼皮包裹菲力牛排，用竹签串起组合成串即可（重复此步骤至材料用毕）。
牛肉串烧(2)
食材明细：
主料：牛肉250克，洋葱半个，青，红，黄椒各半个，竹签4支，
辅料：牛油1汤匙，白酒选题，蒜末35克，黑胡椒20克，姜末20克，盐20克，混合香草20克，柠檬汁10克
牛肉串烧的做法步骤：
1)将牛肉，青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近)；
2)牛肉用腌料腌约10分钟，然后加入其他材料，再一起腌5分钟；
3)用竹签将材料按次序重复串好，平放在碟上；
4)放入串烧，用低火预热7分钟，然后高火烤局7分钟，取出反转，再烤局7分钟，即可供食。
番茄烧牛肉
食材明细：
牛肉150克，番茄150克，酱油35克，白糖10克，精盐5克，葱花，姜末，料酒，白糖各适量，色拉油少许。
番茄烧牛肉的做法步骤：
（1）将牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去籽、去皮，切成块。
（2）少许油放入锅内，放入酱油炒至变色，把葱、姜、精盐、料酒等放入，略拌炒后，加水浸过牛肉，煮开后放入番茄，用文火把牛肉炖烂即成。
[特点]肉烂，汤鲜，清淡不腻。
[提示]番茄也可在牛肉炖烂后加入。
辣味牛肉
食材明细：
泰国香米250g，牛肉500g（切1cm宽小条），洋葱1个（切碎），蒜1瓣（切碎），红，绿菜椒各1个（去籽，切丝），朝天椒1个（切丝），清水150ml，酱油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），油2汤匙（30ml）
辣味牛肉的做法步骤：
将泰国香米放入锅中，加入适量清水，中火煮制20分钟至熟。
中火加热锅中的油，待烧热后放入牛肉小条翻炒2分钟，再调入酱油、盐和胡椒粉拌炒均匀，取出待用。
锅中留底油，烧热后放入洋葱碎、蒜碎、红、绿菜椒丝和朝天椒丝翻炒5分钟，然后倒入清水转小火煮制5分钟。
最后将牛肉小条放入锅中继续翻炒片刻即可。
番茄土豆烧牛肉
食材明细：
土豆(黄皮)200克，牛肉(瘦)200克，番茄200克，洋葱(黄皮)50克，盐3克，姜10克，植物油25克
番茄土豆烧牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块；
2. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
5. 洋葱分成3厘米左右的片；
6. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10. 再改大火烧沸1～2分钟即可。
小贴士：
1. 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；2. 在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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